Công thức Portobello nướng dễ dàng

Nếu bạn cần một động lực để phá vỡ các món nướng, hãy chọn một cân nấm portobello để làm bữa tiệc nướng với bạn bè. Mặc dù hương vị của nấm portobello nướng cực kỳ cao trên ngọn lửa trần, những chiếc mũ phẳng màu nâu này có thể là món khoái khẩu mới của bạn quanh năm - từ trong ra ngoài. Hãy thử nướng những chiếc bánh mì xíu mại này cho một chiếc bánh mì kẹp thịt nấm portobello với bơ kem, như món chính trộn với risotto hoặc riêng chúng với dầu ô liu và thảo mộc.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Portobello nướng là gì?
• Cách Chuẩn bị Nấm Portobello để Nướng
• Làm thế nào để loại bỏ mang khỏi nấm Portobello
• Bạn có thể ăn thân nấm Portobello không?
• Sáu Ý tưởng Marinade cho Nấm Portobello Nướng
• Ăn Gì Với Nấm Portobello Nướng
• Mẹo để Nướng Nấm Portobello
• Công thức nấu nấm Portobello nướng dễ dàng

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Portobello nướng là gì?

Nấm Portobello - là phiên bản phát triển đầy đủ của nấm cremini - là một số loại nấm ngon nhất - đặc biệt là khi được nấu chín. Portobellos nướng là một món thay thế thịt dễ dàng vì hương vị đất và vị umami của chúng, và các thành phần cơ bản khá dễ tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa và chợ ở Hoa Kỳ.

Kết cấu chắc chắn của mũ nấm portobello giúp chúng có thể giữ được khi nướng, đồng thời vẫn đủ dẻo dai để có hương vị của nước xốt. Portobello nướng là một món ăn phụ ngon miệng, món khai vị không chứa gluten hoặc món khai vị buổi tối cuối tuần làm hài lòng đám đông cho tất cả mọi người mà không vượt quá tổng lượng carbohydrate so với giá trị hàng ngày của bạn.

Cách Chuẩn bị Nấm Portobello để Nướng

Với nấm portobello - giống như bất cứ thứ gì mọc trong đất - điều quan trọng là phải rửa thật sạch trước khi ăn. Trước tiên, hãy bắt đầu bằng cách loại bỏ thân cây, sau đó dùng khăn giấy hoặc khăn bếp sạch để chà sạch bụi bẩn bám trên nắp. Bạn càng tưới ít nước cho nấm càng tốt, vì chúng sẽ thoát ra hơi ẩm khi nhiệt được tác động lên. Bạn cũng có thể loại bỏ mang – mặt dưới có lót của nắp – để giảm bớt chất lỏng dư thừa khi nấu, nhưng chúng vẫn ăn được.

làm thế nào để bài báo của bạn được xuất bản

Làm thế nào để loại bỏ mang khỏi nấm Portobello

Lật mặt bên của thân nấm lên để các mang lộ ra
Xác định mặt dưới được lót từ phần còn lại của nắp
Dùng thìa nhỏ chỉ để xúc phần mang ra khỏi phần thịt mịn.
Làm sạch nắp của bất kỳ tàn tích mang nào bị loại bỏ và lau khô

Bạn có thể ăn thân nấm Portobello không?

Nên cắt bỏ thân nấm Portobello trước khi ăn, mặc dù chúng có thể hữu ích trong quá trình nướng như một tay cầm để điều chỉnh nhiệt. Chỉ cần dùng tay hoặc kẹp để kéo thân cây ra và ném vào thùng rác hoặc phân trộn. Cùng với mang, thân cây có thể được tiêu thụ, nhưng bạn nên dành thời gian để loại bỏ cả hai trước khi dùng.

Sáu Ý tưởng Marinade cho Nấm Portobello Nướng

Nấm portobello nướng rất linh hoạt cho các công thức nấu ăn lành mạnh và hấp thụ nước xốt sau 10 đến 30 phút ngâm trong bát nhỏ hoặc tàu khác. Các ý tưởng ướp cần thiết cho nấm portobello nướng bao gồm các thành phần có chứa muối, chất béo, axit và nhiệt.

1. Giấm balsamic và tép tỏi băm
2. Dầu ô liu, muối, tiêu đen và gia vị Ý
3. Nước tương và dầu mè
4. Bơ tỏi với cỏ xạ hương hoặc mùi tây
5. Miso với dầu ớt hoặc gia vị khác
6. Nước chanh và hương thảo tươi

Kết hợp các yếu tố cơ bản này để biến đổi nấm portobello bằng cách tăng thêm độ sâu của hương vị. Không giống như thịt, tổng thời gian ướp nấm portobello không nên một giờ - và chắc chắn là không qua đêm - nếu không chúng sẽ hấp thụ quá nhiều chất lỏng và / hoặc muối, khiến bạn có một thành phần khó chịu, gần như không thể trộn lẫn, không thích hợp cho món nướng.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

làm thế nào để viết cuốn tiểu thuyết đầu tiên của bạn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Ăn Gì Với Nấm Portobello Nướng

Nấm portobello nướng có thể được nhồi để riêng, phục vụ với một mặt tinh bột, hoặc đặt trên cơm hoặc ngũ cốc và được trình bày như một bữa ăn kiểu gia đình. Tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào nước xốt, nhưng nấm portobello nướng tỏa sáng với sự đơn giản.

• Kết hợp với khoai tây nghiền, nướng hoặc chiên
• Trên một chiếc bánh mì với lớp trên bề mặt bánh mì kẹp thịt (cà chua, hành tím, rau diếp)
• Với một thìa chimichurri phong phú bên trên
• Cùng với rau bina, cải xoăn và các loại rau xanh khác
• Nhồi với phô mai Parmesan và húng quế tươi
• Trên quinoa, gạo lứt hoặc gạo basmati, hoặc mì ống

Mẹo để Nướng Nấm Portobello

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Đừng lo lắng nếu đây là lần đầu tiên bạn chuẩn bị công thức nấu ăn mới với nấm portobello. Những loại nấm này rất thú vị khi nướng, nhưng điều quan trọng cần nhớ là hàm lượng nước chứa bên trong nấm portobello có vẻ cứng cáp.

Mẹo nướng nấm portobello trên bếp :

• Dùng chảo gang hoặc chảo nướng để nấm portobello nướng hơi cháy xém như khi nướng cà tím
• Nhiều dầu ô liu hoặc chất lỏng nấu ăn khác sẽ giúp nấm portobello không dính vào chảo
• Nấu lửa vừa để nấm mềm và có mùi thơm.

Mẹo nướng nấm portobello trên bếp nướng :

cách giới thiệu nhân vật trong tiểu thuyết

• Làm nóng vỉ nướng thật nóng trước khi đặt nấm portobello lên
• Nướng nấm portobello từ 3 đến 5 phút cho mỗi mặt để chúng lên màu
• Phủ thêm nước xốt lên mũ nấm để thay thế độ ẩm nếu vỉ nướng bắt đầu khô

Dụng cụ nướng nấm portobello :

• Nướng hoặc chảo nướng
• Dầu hoặc mỡ
• Lưỡi hoặc thìa kim loại
• Bát hoặc túi (để xốt)

Công thức nấu nấm Portobello nướng dễ dàng

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa nước chanh
• 1 muỗng canh mùi tây
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 mũ nấm portobello lớn
• Muối Kosher và tiêu đen, để nếm thử
• Dầu ô liu để nấu ăn

1. Đánh đều dầu ô liu, nước cốt chanh, mùi tây và tỏi trong một cái bát nhỏ.
2. Cho nấm portobello vào túi nhựa. Đổ nước xốt lên nấm và nêm muối tiêu cho vừa ăn.
3. Lắc túi để nấm được bao phủ hoàn toàn. Để ngâm trong 10 phút nhưng không quá 30.
4. Đun nóng chảo nướng vừa phải trên lửa lớn vừa.
5. Cho nấm đã ướp vào chảo và để chín mỗi mặt trong vòng 3 đến 5 phút.
6. Khi nấm đã mềm và thơm, lấy ra khỏi bếp và dùng ngay.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.