Để có một giá trị tốt, rượu vang đỏ dễ say mê từ những ngọn đồi sản xuất ra một số loại rượu vang ngon nhất ở Ý, không đâu khác ngoài giống nho barbera không được đánh giá cao. Rượu vang Barbera là loại rượu vang đỏ có vị ngọt, có thể uống được, có thể được coi là câu trả lời của người Ý cho Beaujolais — đó là một loại rượu ngựa truyền thống của những người đang trải qua thời kỳ phục hưng nhỏ và những ví dụ điển hình khác đang tiếp cận thị trường.
Chuyển đến phần
- Barbera là gì?
- Lịch sử của Barbera là gì?
- Barbera phát triển ở đâu?
- Những Loại Rượu Được Làm Bằng Barbera?
- Rượu Barbera có hương vị như thế nào?
- Cách phục vụ và ghép đôi Barbera
- Tìm hiểu thêm về MasterClass của James Suckling
Hương vị, mùi thơm và cấu trúc — Học hỏi từ bậc thầy rượu James Suckling khi ông dạy bạn trân trọng những câu chuyện trong mỗi chai rượu.
Tìm hiểu thêm
Barbera là gì?
Barbera (đôi khi được đánh vần là barbara) là một giống nho rượu vang đỏ được trồng rộng rãi ở miền bắc nước Ý. Vào đầu thế kỷ 20, nó là giống nho đỏ được trồng nhiều thứ ba ở Ý, nhưng diện tích của nó đang giảm dần, vì số lượng rượu vang chất lượng cao hơn đang được sản xuất ít hơn so với trước đây.
Lịch sử của Barbera là gì?
Cây nho Barbera đã phát triển ở vùng Piedmont của Monferrato trong nhiều thế kỷ. Barbera dường như không có liên quan về mặt di truyền với các loại nho đỏ chính khác của miền bắc nước Ý, chẳng hạn như dolcetto và nebbiolo, vì vậy ban đầu nó có thể đến khu vực này từ nơi khác.
Theo truyền thống, barbera được sử dụng để làm ra những loại rượu rẻ tiền, dễ uống hàng ngày được đóng chai và bán ở Ý nhưng hiếm khi được coi là đủ đặc biệt để xuất khẩu sang những nơi khác ở châu Âu hoặc thế giới. Thông thường, barbera được pha trộn với nhiều nho đỏ tannic từ miền nam nước Ý trong các loại rượu vang số lượng lớn, có nghĩa là người tiêu dùng không biết rõ về mùi vị của riêng barbera. Danh tiếng của Barbera đang được cải thiện từ từ khi chính phủ Ý giới thiệu DOC mới cho barbera và các nhà sản xuất thử nghiệm các kỹ thuật sản xuất rượu khác nhau để làm nổi bật sức hấp dẫn của nho.
Vào giữa những năm 1970, Michele Chiarlo ở Asti là một trong những người trồng trọt đầu tiên cố gắng nâng tầm barbera từ một loại nho làm rượu số lượng lớn thành một giống nho đáng được xem xét. Barbera có độ axit cao tự nhiên, vì vậy Chiarlo đã sử dụng quá trình lên men malolactic trên các loại rượu của mình, một kỹ thuật biến axit malic khắc nghiệt thành axit lactic mềm hơn. Quy trình này là tiêu chuẩn đối với rượu vang đỏ cao cấp, nhưng trước đây chưa từng được sử dụng trên barbera. Thay vì pha trộn barbera với các loại nho khác, Chiarlo đã sản xuất barbera như một loại rượu vang đa dạng, điều này đã làm tăng sự công nhận và phổ biến tên tuổi của nó.
James Suckling Dạy cách thưởng thức rượu Gordon Ramsay dạy nấu ăn I Wolfgang Puck dạy nấu ăn Alice Waters dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhàBarbera phát triển ở đâu?
Barbera là một cây nho rất mạnh mẽ, dễ thích nghi, có thể phát triển ở nhiều loại đất khác nhau từ đất sét vôi đến đá vôi đến cát và có thể chịu được khí hậu nóng. Độ axit cao tự nhiên của nho có nghĩa là nho có thể đạt được độ chín hoàn toàn mà không bị nhão hoặc mất cân bằng bởi rượu.
tôi có thể dùng gì để làm sạch đồ da
Phần lớn barbera được trồng ở Piedmont. Barbera chín trước khi nho nebbiolo đi vào Barolo , vị vua lâu đời của rượu vang Ý. Nhiều nhà sản xuất Barolo cũng tạo ra một loại rượu làm từ barbera rẻ hơn để uống, họ nói đùa, trong khi chờ Barolo trưởng thành. Một vài mẫu Anh ở các khu vực khác của Ý như Emilia-Romagna, Puglia, và Sardinia, cũng được dành để trồng cây barbera.
sơ đồ vần của bài thơ là gì
Do khả năng chịu nhiệt của nó, những người trồng nho ở Thế giới Mới đã bắt đầu trồng nho barbera ở các vùng rượu vang ấm áp như Nam Úc (cho các loại rượu vang đa dạng), Argentina (như một loại nho pha trộn), và ở Thung lũng Trung tâm của California (cho các loại rượu vang số lượng lớn) và Sierra Foothills (ủ rượu kiểu giống).
Những Loại Rượu Được Làm Bằng Barbera?
Barbera thường được làm thành rượu vang đỏ khô, vẫn còn nguyên. Đối với Ý Vino da Tavola (có nghĩa là rượu để bàn), barbera sẽ được pha trộn với nhiều nho tannic từ miền nam nước Ý để làm rượu vang số lượng lớn giá rẻ. Tuy nhiên, hầu hết người tiêu dùng barbera nhìn thấy trên các kệ hàng sẽ là rượu barbera đa dạng, đôi khi được pha trộn với một tỷ lệ nhỏ nho Pháp Cabernet Sauvignon hoặc merlot.
- Barbera d'Asti : Barbera d’Asti, một loại rượu DOCG từ thị trấn Asti và Barbera d’Alba DOC, từ thị trấn Alba và khu vực xung quanh trên những ngọn đồi Piedmont, là những loại rượu barbera tinh túy của Ý. Asti được cho là tinh tế và nữ tính hơn một chút, trong khi bánh nướng Alba nên ủ lâu hơn một chút để làm dịu tính axit của chúng. Ký hiệu siêu cấp, ví dụ như trong Barbera d’Asti Superiore, cho biết ít nhất 12 tháng lão hóa trước khi phát hành. Tiểu vùng Nizza của Asti, tập trung quanh thị trấn Nizza Monferrato, là DOCG mới nhất dành cho rượu vang barbera.
- Barbera lấp lánh : Phía tây Piedmont, vùng rượu vang Emilia-Romagna là nơi có phiên bản barbera sủi bọt độc đáo tương tự như Lambrusco. Nó được sản xuất với số lượng rất nhỏ và hiếm có thể tìm thấy bên ngoài nước Ý. Tìm loại rượu có nhãn Colli Piacentini DOC. Một loại rượu barbera hơi sủi tăm (frizzante) khác được sản xuất tại Barbera del Monferrato DOC, nhưng một lần nữa, loại rượu này hiếm khi được xuất khẩu.
Lớp học thạc sĩ
Được đề xuất cho bạn
Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến thức của bạn trong các danh mục này.
James SucklingDạy cách thưởng thức rượu
Tìm hiểu thêm Gordon RamsayDạy nấu ăn I
Tìm hiểu thêm Wolfgang PuckDạy nấu ăn
Tìm hiểu thêm Alice WatersDạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà
làm thế nào để trở thành một nhà văn tự do cho một tạp chíTìm hiểu thêm
Rượu Barbera có hương vị như thế nào?
Nho barbera làm cho rượu vang ngon ngọt và tương đối nhẹ mặc dù nó có màu tím đậm, đậm. Barbera cực kỳ dễ uống do có tính axit cao, thấp tannin , và rượu vừa phải.
Ghi chú nếm thử Barbera thường bao gồm:
- dâu
- Dâu rừng
- Anh đào đỏ
- Anh đào đen
- Blackberry
Rượu vang Barbera được trồng ở những vùng mát hơn của Ý có thể có nhiều thảo mộc và vị chua hơn những loại rượu được trồng ở những vùng khí hậu ấm áp hơn.
Cách phục vụ và ghép đôi Barbera
Barbera thường được uống khi còn trẻ ở Ý, nhưng những ví dụ điển hình, đặc biệt là những loại rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, có thể được ủ đến 10 năm.
Tính axit của Barbera làm cho nó cực kỳ thân thiện với thực phẩm, đặc biệt là các món ăn truyền thống phong phú từ Piedmont như mì ống với parmesan hoặc risotto với nấm cục. Hãy thử nó với các loại thịt nhẹ hơn như con vịt , trò chơi chim, hoặc trò chơi thỏ. Như bằng chứng về tính linh hoạt của nó, Barbera cũng là một loại rượu dã ngoại tuyệt vời kết hợp với pho mát và pho mát.
Tìm hiểu thêm về đánh giá rượu vang trong James Suckling’s MasterClass.
Bài ViếT Thú Vị
