Hướng dẫn về nho làm rượu vang Ý: 21 loại nho làm rượu vang phát triển ở Ý

Sản lượng rượu vang của Ý vượt xa bất kỳ quốc gia nào khác trên thế giới. Tìm hiểu về các vùng sản xuất rượu vang khác nhau của đất nước và các loại nho bản địa và quốc tế mà họ sản xuất.

Chuyển đến phần

• Tổng quan ngắn gọn về các vùng rượu vang Ý
• 7 loại nho trắng Ý
• 14 giống nho đỏ Ý
• Tìm hiểu thêm
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của James Suckling

Hương vị, mùi thơm và cấu trúc — Học hỏi từ bậc thầy rượu James Suckling khi ông dạy bạn trân trọng những câu chuyện trong mỗi chai rượu.

Tổng quan ngắn gọn về các vùng rượu vang Ý

Ý là quê hương của 20 vùng rượu vang khác nhau . Từ Valle d'Aosta, Lombardy và Trentino-Alto Adige ở biên giới phía bắc đến Puglia, Basilicata, và Calabria ở vùng khởi động phía nam nước Ý đến các đảo Sardinia và Sicily, hầu hết mọi vùng của đất nước đều là quê hương của nghề sản xuất rượu vang tenutas (bất động sản). Sự khác biệt về địa lý của đất nước tạo nên một loạt các giống nho và phong cách rượu vang. Ý là quê hương của hàng trăm giống nho bản địa — nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào khác.

7 loại nho trắng Ý

Chín loại nho làm rượu vang trắng được trồng phổ biến nhất ở Ý.

1. Pinot Grigio : Pinot Grigio có nguồn gốc ở Burgundy, Pháp , như Pinot Gris , nhưng hiện nay nó đã phát triển rộng rãi ở miền bắc nước Ý - đặc biệt là ở vùng Friuli-Venezia Giulia. Rượu vang đa dạng Pinot Grigio có xu hướng nhẹ và giòn.
2. Glera : Glera là một giống nho làm rượu vang trắng nổi tiếng nhất được sử dụng trong rượu vang Prosco, loại rượu vang trắng sủi bọt là câu trả lời cho rượu Champagne của Ý. Friuli-Venezia Giulia và Veneto là hai khu vực duy nhất có thể sản xuất hợp pháp thuốc đậu rồng, loại phải được sản xuất với ít nhất 85% glera.
3. Trebbiano : Có ít nhất sáu giống trebbiano có nguồn gốc từ Ý, nhưng trebbiano Toscano, được trồng rộng rãi ở miền Trung nước Ý và trên khắp thế giới, cho đến nay là phổ biến nhất. Đây là một loại nho năng suất tạo ra rượu vang trắng nhẹ, sắc nét.
4. Verdicchio : Verdicchio là một loại nho trắng có tính axit được tìm thấy chủ yếu ở vùng Marche thuộc đông-trung nước Ý. Theo truyền thống, các nhà sản xuất rượu sử dụng phương pháp tiếp xúc da với nho Verdicchio. Ngày nay, hầu hết các loại rượu Cerdicchio đều được sản xuất theo phong cách rượu vang trắng điển hình, bỏ vỏ trước khi ngâm rượu.
5. Muscat trắng : Moscato bianco là tên tiếng Ý cho giống được biết đến ở Pháp như mèo trắng hạt nhỏ , một loại nho rượu vang trắng ngọt nhẹ. Tỉnh Asti ở Piedmont được biết đến nhiều nhất với việc sản xuất Asti Spumante, một loại rượu vang sủi được làm từ Moscato.
6. Lịch sự : Cortese là một giống nho trắng tươi được trồng ở Piedmont và thường được tiêu thụ khi còn non.
7. Chardonnay : Chardonnay là một loại nho Pháp lan rộng khắp nước Ý vào những năm 1980, được ưa chuộng để sử dụng làm rượu vang sủi tăm. Tìm hiểu thêm về Chardonnay trong hướng dẫn của chúng tôi tại đây.

14 giống nho đỏ Ý

Mười bốn loại nho làm rượu vang đỏ được trồng phổ biến nhất ở Ý.

1. Sangiovese : Sangiovese là giống nho được trồng nhiều nhất ở Ý. Nó được trồng rộng rãi ở Abruzzo, nơi nó thường được vận chuyển để pha trộn. Sangiovese cũng chịu trách nhiệm về một số loại rượu vang nổi tiếng của vùng Tuscany: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC), và Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), rượu vang 'Super Tuscan' và Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano vừa là giống nho phổ biến thứ hai của Ý vừa là tên của một thị trấn ở Tuscany, nơi sản xuất ra loại nho Vino Nobile di Montepulciano nổi tiếng có trụ sở tại Sangiovese. Nho là một giống nho đỏ cho năng suất cao và được trồng rộng rãi ở Abruzzo. Chất tannin mạnh của nó làm cho nó trở nên lý tưởng để pha trộn. Tìm hiểu thêm về Montepulciano trong hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi tại đây.
3. Merlot : Mặc dù không phải là một giống nho Ý, Merlot của Pháp là giống phổ biến thứ ba của đất nước. Nó phát triển ở 14 trong số 20 vùng rượu vang của Ý, mặc dù Merlot được trồng ở miền bắc nước Ý được coi là tốt nhất.
4. Lừa : Dolcetto là một giống nho đỏ mềm, có vị trái cây chỉ được trồng ở Piedmont, nơi nó được uống khi còn nhỏ như một loại rượu vang đa dạng.
5. Nebbiolo : Nebbiolo là giống nho đen đã nổi tiếng từ thế kỷ XIII ở Piedmont, nơi sản xuất ra những loại rượu Barolo và Barbaresco chất lượng.
6. Barbera : Barbera là một giống nho rượu vang đỏ cao sản được trồng rộng rãi ở miền bắc nước Ý. Vào đầu thế kỷ 20, nó là loại nho đỏ được trồng nhiều thứ ba ở Ý, nhưng diện tích của nó đang giảm dần. Tìm hiểu thêm về Barbera trong hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi tại đây .
7. Croaker : Corvina là một loại rượu vang đỏ có hương trái cây được trồng ở đông bắc nước Ý, nơi nó sản xuất cả rượu vang đỏ ủ trong thùng và rượu vang Amarone della Valpolicella, được làm từ nho khô.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola là giống rượu vang đỏ quan trọng nhất ở miền nam Sicily. Nó tạo ra một loại rượu trái cây với cơ thể tốt, hoàn hảo để ủ trong thùng hoặc pha trộn với các loại rượu khác.
9. Rondinella : Rondinella là giống nho làm rượu vang đỏ cao sản của Ý được trồng ở vùng Veneto. Bởi vì nó có năng suất nhưng không có nhiều hương vị, rondinella thường được pha trộn với các loại rượu khác.
10. Aglianico : Aglianico là một giống nấm mốc, sẫm màu. Người Hy Lạp đã giới thiệu giống cây này đến Ý hơn một nghìn năm trước, và nó tiếp tục chiếm ưu thế trong sản xuất ngày nay ở Campania và Basilicata. Biểu hiện nổi tiếng nhất của nó là ở Taurasi và Taurasi riserva tuổi từ Campania.
11. Nguyên thủy : Primitivo là tên tiếng Ý của zinfandel (một loại nho của Croatia). Ở Ý, nó chủ yếu được trồng ở Puglia và có thể được bán dưới tên nguyên thủy hoặc zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon đã được giới thiệu đến vùng Piedmont vào đầu thế kỷ XIX. Bây giờ nó chủ yếu phát triển ở Tuscany, nơi nó là một thành phần của 'Super Tuscans,' và Sicily.
13. Syrah : Syrah là một sự bổ sung tương đối gần đây cho nền rượu vang Ý. Nho làm rượu vang đỏ của Pháp bắt đầu phổ biến từ những năm 1990, đặc biệt là ở miền nam Tuscany.
14. Lambrusco : Lambrusco vừa là một giống nho vừa là một loại rượu vang có thể pha trộn hoặc nhiều loại. Những con lambruscos được biết đến nhiều nhất là lung linh (rượu sủi tăm nhẹ) từ vùng Emilia-Romagna.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

trong văn học có nghĩa là gì?

Dạy cách thưởng thức rượu

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Tìm hiểu thêm

Bạn muốn tìm hiểu thêm về nghệ thuật ẩm thực? Tư cách thành viên thường niên của MasterClass cung cấp các bài học video độc quyền từ các đầu bếp bậc thầy và nhà phê bình rượu, bao gồm James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, v.v.