Làm thế nào để nướng gà mái ngô: Công thức gà ngô ngô đơn giản

Gà mái ngô là lý tưởng để chỉ phục vụ một hoặc hai người với tất cả sự phô trương của một con gà quay nguyên con.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Hen Cornish là gì?
• Cornish Hen vs. Chicken: Sự khác biệt là gì?
• Ăn gì với Cornish Hen
• Công thức gà nướng ngô nướng tẩm ướp

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Hen Cornish là gì?

Gà mái Cornish, còn được gọi là gà mái Cornish hoặc gà mái Rock Cornish là bất kỳ con gà non nào (dưới năm tuần tuổi) nặng từ hai pound trở xuống. Mặc dù có tên 'gà mái', gà có thể là con đực hoặc con cái. Gà mái Cornish được đặt tên theo giống gà Cornish, một giống gà được phát triển ở Anh vào thế kỷ 19 với tên gọi là gà Trò chơi Ấn Độ, nhưng USDA không yêu cầu những con gà được dán nhãn là gà mái Cornish phải thuộc giống gà cụ thể nào.

Cornish Hen vs. Chicken: Sự khác biệt là gì?

Gà mái Cornish là một con gà - chỉ là một con gà rất non và nhỏ. Hầu hết những con gà mà nông dân nuôi để lấy thịt được gọi là gà thịt hoặc gà rán. Chúng dưới 10 tuần tuổi và thường nặng từ 4 đến 5 pound. Sự khác biệt lớn nhất giữa gà mái Cornish và gà thịt là gà mái Cornish có tuổi đời bằng một nửa so với gà siêu thị điển hình.

Khi nói đến cách nấu gà mái Cornish, hãy chế biến chúng bằng bất kỳ công thức gà nguyên con nào. Chỉ cần lưu ý rằng gà mái Cornish sẽ có thời gian nấu ngắn hơn những con gà lớn hơn.

Ăn gì với Cornish Hen

Gà mái ngô thường đắt hơn các loại gà khác, vì vậy chúng thường được phục vụ cho những dịp đặc biệt như tiệc tối hoặc bữa tối Giáng sinh. Hãy thử gà mái Cornish với các món ăn phụ trong lễ hội như cà rốt rang với salad farro, khoai tây nghiền , hoặc là khoai lang nướng , bông cải xanh và súp lơ trắng.

iambic có nghĩa là gì trong thơ

Công thức gà nướng ngô nướng tẩm ướp

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 2 thìa cà phê muối kosher
• ½ thìa cà phê tiêu đen
• 4 tép tỏi đập dập
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 4 muỗng canh rượu trắng khô
• 2 thìa nước chanh
• 2 con gà mái Cornish nặng 1–2 pound
• 2 nhánh hương thảo tươi hoặc cỏ xạ hương tươi
• 2 quả chanh, để phục vụ

1. Làm nước xốt. Cho dầu ô liu, muối, tiêu, tép tỏi, ớt bột, rượu vang và nước cốt chanh vào một chiếc bát nhỏ.
2. Đặt gà lên khay nướng có viền nhỏ hoặc chảo nướng nông, úp mặt lên trên. Lấy khăn che mặt ra và lau khô gà bằng khăn giấy. Nhẹ nhàng thọc ngón tay vào giữa da ức và thịt để tạo một túi nhỏ, cẩn thận để không làm vỡ da. Cho thìa nước xốt vào mỗi túi và dán một nhánh thảo mộc vào mỗi túi. Rưới nước xốt còn lại lên gà. Ướp ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 giờ, hoặc để tủ lạnh qua đêm.
3. Làm nóng lò ở 400 độ F. Nửa giờ trước khi bạn định nấu, để gà ở nhiệt độ phòng. Dùng dây thừng buộc hai chân gà lại với nhau ở mắt cá chân. Đậy các đầu cánh bằng giấy nhôm để tránh bị cháy. Nướng gà cho đến khi một nhiệt kế đọc tức thì cắm vào chỗ dày nhất của đùi ghi được 165 độ và nước chảy ra trong, khoảng 25–30 phút.
4. Cho gà nghỉ ở nhiệt độ phòng, dùng giấy nhôm lót nhẹ khoảng 10 phút. Ăn kèm với chanh.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.