Cách cắt tỉa, thu hoạch và làm khô các loại thảo mộc

Các loại thảo mộc tươi mang đến điều gần gũi nhất cho sự hài lòng ngay lập tức trong vườn. Chúng là một trong những loài phù du dễ phát triển nhất và bạn có thể bắt đầu thu hoạch những mẩu gia vị nhỏ gần như ngay lập tức. Có một số phương pháp phổ biến sẽ giúp bạn tận dụng tối đa việc trồng các loại thảo mộc của riêng mình: Cắt tỉa, thu hoạch và bảo quản.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Cách trồng các loại thảo mộc tại nhà
• 3 lợi ích của việc cắt tỉa thảo mộc
• Khi nào nên cắt tỉa các loại thảo mộc của bạn
• Làm thế nào để cắt tỉa các loại thảo mộc của bạn
• Sự khác biệt giữa Thu hoạch và Cắt tỉa là gì?
• Cách thu hoạch các loại thảo mộc của bạn
• Mẹo của Gordon Ramsay về việc sử dụng các loại thảo mộc tươi để nâng tầm món ăn
• 3 cách để bảo quản thảo mộc
• Tìm hiểu thêm

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

cách viết giấy nhân quả

Cách trồng các loại thảo mộc tại nhà

Một trong những chìa khóa để phát triển thành công thảo mộc là có nhiều ánh sáng mặt trời, vì các loại thảo mộc cần có đầy đủ ánh nắng mặt trời và nhiều nước để phát triển. Dạ yến thảo có thể trồng ở không gian sân vườn trong nhà hoặc ngoài trời, hoặc trồng trong hộp trồng cây trên bệ cửa sổ đầy nắng. Bạn có thể chọn hạt giống cây trồng sẽ trải qua quá trình nảy mầm lâu hơn hoặc trồng lại các loại thảo mộc đã bắt đầu phát triển.

Trồng một khu vườn mạnh mẽ đòi hỏi phải bảo dưỡng định kỳ. Nắm vững các kỹ thuật cắt tỉa thích hợp cho khu vườn nhà của bạn có thể giúp cây của bạn khỏe mạnh và phát triển. Cắt tỉa cây là công việc chăm sóc cần thiết cho mọi khu vườn, nhưng điều quan trọng không kém là phải biết cả khi nào và làm như thế nào để tối đa hóa sự phát triển và chất lượng của cây.

3 lợi ích của việc cắt tỉa thảo mộc

Cắt tỉa có thể là một quá trình tốn thời gian, nhưng nó có lợi cho sự phát triển của cây và lưu thông không khí.

1. Sự phát triển mới, bước tiến mới . Việc cắt tỉa thường xuyên là điều cần thiết để thúc đẩy sức khỏe và sự phát triển mới trong vườn thảo mộc của bạn, giúp kéo dài thời gian trước khi ra hoa để sử dụng tối đa.
2. Lưu thông không khí tốt . Cây cối rậm rạp, mọc um tùm đòi hỏi phải cắt tỉa cẩn thận để thông thoáng để ánh sáng mặt trời và không khí trong lành có thể lưu thông. Điều này có thể ngăn ngừa bệnh tật và thối rữa, cũng như tạo thêm chỗ cho các loại thảo mộc lân cận.
3. Kiểm soát chênh lệch . Một số loại thảo mộc có sắc màu rực rỡ, như bạc hà, oregano và hương thảo, sẽ chiếm toàn bộ một luống thảo mộc nếu không được chứa. Để tránh rơi vãi, hãy trồng những loại rau thơm này vào những chậu riêng. Việc cắt tỉa cẩn thận (và thỉnh thoảng nhổ những cây chạy bộ) cũng có thể giữ cho kích thước của cây trong tầm kiểm soát.

Khi nào nên cắt tỉa các loại thảo mộc của bạn

Các loại thảo mộc hàng năm như húng quế Rau mùi, ngải giấm và tía tô được lợi từ việc cắt tỉa liên tục, nhẹ nhàng trong suốt mùa sinh trưởng của chúng, kéo dài từ đầu mùa xuân đến đầu mùa thu.

Các loại thảo mộc lâu năm thường xanh như hương thảo, hẹ, rau kinh giới, cỏ xạ hương và cây xô thơm có thể tồn tại quanh năm. Những loại thảo mộc này thỉnh thoảng cần được cắt tỉa chăm chỉ khoảng một năm một lần, thường là vào mùa xuân, khi bắt đầu mùa sinh trưởng. Cắt tỉa các loại thảo mộc giúp giữ kích thước và độ lây lan của chúng trong tầm kiểm soát và khuyến khích chồi tươi, có hương vị thay vì thân cây quá gỗ và hương vị bị tắt.

Làm thế nào để cắt tỉa các loại thảo mộc của bạn

1. Kiểm soát tăng trưởng đi lên . Bằng cách ngắt các nụ hoa bất cứ khi nào bạn phát hiện ra chúng, năng lượng của cây sẽ được chuyển hướng sang sự phát triển mới, cho phép nó phát triển đầy đủ hơn và rậm rạp hơn ở các bên. Hương vị của một loại thảo mộc thường bị mất đi sau khi nó ra hoa, vì vậy hãy giữ cho các nụ được kiểm tra để đảm bảo chất lượng và hương vị.
2. Loại bỏ thân cây chết hoặc chết . Sử dụng kéo cắt cành, loại bỏ bất kỳ cành cây trông xồm xoàm hoặc ốm yếu xuống mặt đất bất cứ khi nào bạn phát hiện ra chúng. Đối với lá úa vàng hoặc nâu cũng vậy. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại thảo mộc lâu năm, thân gỗ, tiếp tục phát triển qua mùa đông. Vào mùa xuân, những cành già có thể được cắt bớt đi một phần ba, trước khi một đợt mọc mới bắt đầu.
   
3. Thực hiện cắt giảm có tính toán . Cắt tỉa là một phương pháp cắt tỉa, trong đó kéo hoặc kéo nhỏ được sử dụng để cắt một vài inch từ đỉnh của thân trung tâm để khuyến khích sự phát triển của các cành mới. Phương pháp này hiệu quả nhất đối với các loại thảo mộc hàng năm cần cắt tỉa nhẹ.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy bảo tồn

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Sự khác biệt giữa Thu hoạch và Cắt tỉa là gì?

Cắt tỉa và thu hoạch có thể cảm thấy rất giống nhau: Cả hai đều phải được thực hiện nhẹ nhàng và hết sức chú ý đến các chồi hoặc lá mới hình thành ở những nơi khác trên cây. Thu hoạch bằng cách tuốt từng lá hoặc ngắt bỏ thân cây một cách ngẫu nhiên sẽ làm gián đoạn các mô hình phát triển mà cây có thể không phục hồi được. Thay vào đó, hãy thu hoạch các loại thảo mộc bằng cách véo hoặc ngoáy vào các nút dọc theo thân cây, để cây mới sinh sôi nảy nở cho đợt tiếp theo.

làm thế nào để hoàn thiện các tấm gỗ cạnh sống

Trong khi mục tiêu chính của việc cắt tỉa là sức khỏe và tính bền vững của cây, việc thu hoạch cần tính đến hương vị cao nhất. Thu hoạch các loại thảo mộc có thể được thực hiện khi cần thiết, nhưng hãy cố gắng cắt trước tiên vào buổi sáng khi tinh dầu ở mức cao nhất.

Cách thu hoạch các loại thảo mộc của bạn

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Có hai quy tắc chung để thu hoạch các loại thảo mộc: thu hoạch các loại thảo mộc trước khi chúng ra hoa để lưu giữ hương vị và dầu của chúng, và tránh thu hoạch hơn một phần ba số cây cùng một lúc để thảo mộc có năng lượng tiếp tục phát triển.

• Hàng năm lá : Thu hoạch lá rau thơm hàng năm (như húng quế và ngò) khi lá mềm và chứa nhiều tinh dầu nhất. Bạn có thể hái lá từ những cây hàng năm nhiều lá khi cây có ít nhất sáu bộ lá. Để thu hoạch cây hàng năm, hãy ngắt cành ngay phía trên một bộ lá. Véo khỏi thân cây sẽ khuyến khích các cành mọc đúng vị trí của nó.
• Cây lâu năm có lá : Thu hoạch các loại thảo mộc lâu năm có nhiều lá (như hương thảo và cỏ xạ hương) trong suốt mùa hè để có kết quả tốt nhất. Có thể thu hoạch các loại thảo mộc lâu năm bằng cách cắt bỏ ngọn hoặc thân. Để thu hoạch các loại thảo mộc lâu năm với thân dài, hãy cắt một vài inch từ gốc của thân cây.
• Blossoms : Thu hoạch các loại thảo mộc mọc ở hoa đơn (như hoa cúc) đã sẵn sàng để thu hoạch khi hoa gần nở rộ. Để thu hoạch, bạn đặt ngón trỏ và ngón cái lên cuống bên dưới đầu hoa, sau đó nhẹ nhàng kẹp đầu ra khỏi cuống.
• Hạt giống : Để thu hoạch đầu hạt (như hạt rau mùi từ hoa ngò, thì là, hoặc thì là), để vỏ hạt của các loại rau thơm hàng năm ra hoa hoàn toàn vào cuối vụ trước khi cắt. Để hạt khô hoàn toàn trong túi giấy. Khi khô và giòn, hạt sẽ rơi ngay ra khỏi túi khi lắc. Những hạt này có thể được sử dụng trong nấu ăn, hoặc cho những cây mới bắt đầu vào năm sau.

Mẹo của Gordon Ramsay về việc sử dụng các loại thảo mộc tươi để nâng tầm món ăn