Cách làm súp gà kiểu Mexico: Công thức Caldo de Pollo

Súp gà là một món súp gà Mexico là món ăn thoải mái tối ưu.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Nước dùng gà là gì?
• Các thành phần phổ biến cho nước dùng gà
• Công thức nấu súp gà

Nước dùng gà là gì?

Súp gà là súp gà Mexico. Nó bắt đầu với một loại nước dùng gà có hương vị (từ caldo có nghĩa là nước dùng) được phủ trên các miếng thịt gà và rau, chẳng hạn như bí xanh, su su, củ cải và bơ. Súp gà thường được phục vụ với rau mùi tươi ở trên và nêm chanh ở bên cạnh.

Các thành phần phổ biến cho nước dùng gà

Vẻ đẹp của caldo de thăm dò là nó có thể được tạo ra theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là những thành phần cơ bản bạn cần để bắt đầu.

1. Thịt gà : Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại gà để làm súp gà , nhưng hãy nhớ rằng bạn sẽ cần nó cho hai điều: nước kho gà có hương vị tạo thành nền của món súp tự làm và thịt gà xé nhỏ nổi trong đó. Bạn sẽ muốn điều chỉnh thời gian nấu và gia vị dựa trên loại gà bạn sử dụng. Một con gà nguyên con sẽ mang lại hương vị thơm ngon và sền sệt nhất. Ức gà không xương, không da tạo ra nước dùng ít chất béo, hương vị nhẹ nhưng lưu ý không nấu quá chín. Chân gà rút xương (hoặc đùi gà hoặc đùi gà) có thể giữ được thời gian nấu lâu hơn, mang lại cho bạn cả hai điều tốt nhất: nước kho đậm đà và thịt mềm. Bạn thậm chí có thể sử dụng gà rotisserie đã nấu sẵn: Băm nhỏ thịt và dùng xương để làm nước kho, thêm thịt đã nấu chín vào phút cuối.
2. Tỏi và hành tây : Tỏi tỏi, hành trắng, serrano và / hoặc ớt jalapeno tạo thành một cơ sở thơm cho súp.
3. Cà chua : Bạn có thể sử dụng cà chua tươi, thái hạt lựu (chẳng hạn như cà chua Roma), cà chua thái hạt lựu đóng hộp, hoặc thậm chí là nước sốt cà chua.
4. Thì là, hạt tiêu và ớt : Nêm của bạn súp gà với muối, thìa là xay, hạt tiêu đen, bột ớt và rau oregano Mexico.
5. Rau : Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại rau trong súp gà . Hãy thử khoai tây cắt làm tư, cần tây cắt lát mỏng và bí ngòi hoặc cà rốt.
6. Kem và ngò : Một viên kem chua hoặc Mexico kem được thêm ngay trước khi phục vụ (tùy chọn) sẽ thêm cả chất béo và độ chua. Rắc ngò tươi xắt nhỏ và ăn kèm bánh ngô ấm hoặc khoai tây chiên.

Công thức nấu súp gà

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 con gà
• ½ củ hành trắng, băm nhỏ
• 4 tép tỏi đập dập
• 1 ớt jalapeño, cắt nhỏ (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• 2 củ cà rốt, xắt nhỏ
• 2 cọng cần tây, cắt nhỏ
• 2 quả cà chua, cắt nhỏ
• 1 quả bí ngòi, cắt lát mỏng
• 1 thìa cà phê muối, thêm nữa để vừa ăn
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay, thêm nhiều hơn nữa để thưởng thức
• 1 thìa cà phê bột ớt chipotle, thêm nữa để nếm thử
• 1 muỗng cà phê oregano Mexico khô
• 1 bắp ngô lon 15 ounce, rửa sạch
• ½ cốc crema hoặc kem chua, để phục vụ (tùy chọn)
• 1 quả bơ, cắt lát, để phục vụ (tùy chọn)
• 2 quả chanh, cắt thành hình nêm
• ¼ chén ngò tươi xắt nhỏ
• Bánh ngô ấm, để phục vụ

1. Trong nồi kho hoặc lò nướng lớn của Hà Lan, kết hợp thịt gà, hành tây, tỏi, ớt jalapeño, hạt thì là, cà rốt và cần tây và đậy nắp lại bằng nước. Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước dùng bắt đầu sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, hớt bọt nổi trên bề mặt.
2. Trong khi nước dùng đang sôi, cho cà chua và bí ngòi vào. Nêm muối, tiêu, bột ớt và lá oregano. Tiếp tục nấu canh cho đến khi bí ngòi chín, gà mềm, nước dùng đậm đà, khoảng 30 phút. Hủy bỏ nhiệt và gắp gà ra ngoài.
3. Băm nhỏ thịt gà bỏ xương, lọc bỏ xương, cho thịt trở lại nước súp. Thêm ngô và đun cho đến khi chín, khoảng 5 phút.
4. Phục vụ súp với các lát bơ, crema, ngò, chanh và bánh ngô.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.