Thực phẩm Mexico được biết đến với các món ăn mặn, như tacos al pastor , và các món ngọt, như kem chiên. Ngoài ra còn có đồ uống truyền thống mà mọi người thưởng thức cùng với ẩm thực Mexico được gọi là aguas freshcas. Những thức uống làm từ trái cây, hạt hoặc ngũ cốc này được pha trộn với đường và nước. Một trong những loại phổ biến nhất là horchata — một thức uống từ gạo ngọt với hương vị quế rất dễ làm tại nhà.
Chuyển đến phần
- Horchata là gì?
- Horchata có mùi vị như thế nào?
- 7 lời khuyên để tạo ra Horchata hoàn hảo
- Cách tạo Horchata trong 4 bước đơn giản
- Tìm hiểu thêm về Lớp học Thạc sĩ của Gabriela Cámara
Đầu bếp nổi tiếng Gabriela Cámara chia sẻ phương pháp chế biến món ăn Mexico mang mọi người đến với nhau: nguyên liệu đơn giản, sự cẩn thận đặc biệt.
nước sốt làm lại được sử dụng để làm gìTìm hiểu thêm
Horchata là gì?
Horchata là một thức uống ngọt của Mexico được làm từ gạo. Horchata được làm bằng cách trộn gạo trắng và thanh quế trong nước và để chúng ngâm qua đêm. Sau khi gạo và quế được loại bỏ, phần chất lỏng còn lại sau đó được thêm hương vani, đường và quế xay. Horchata thường được làm đặc với sữa và luôn được phục vụ lạnh. Công thức nấu ăn Horchata đôi khi bao gồm các loại hạt, như hạnh nhân. Horchata Mexico được gọi là horchata de arroz. Ở Tây Ban Nha, horchata tiếng Tây Ban Nha được gọi là Sữa lắc hạt hổ và được làm bằng chufa, hoặc hạt hổ.
Horchata có mùi vị như thế nào?
Horchata là một loại đồ uống có hương vị từ sữa gạo, có vị ngọt và kem, kết cấu mịn và hương vị gợi nhớ đến bánh pudding gạo. Vị ngọt của horchata phụ thuộc vào lượng đường và vani được sử dụng. Khi các loại hạt được thêm vào horchata, nó mang lại cho thức uống một hương vị đất hơn.
7 lời khuyên để tạo ra Horchata hoàn hảo
Có nhiều cách khác nhau để làm horchata tùy thuộc vào cách mọi người thích uống nó. Dưới đây là một số mẹo hữu ích để giúp bạn bắt đầu làm horchata lần đầu tiên. Khi làm món này thường xuyên hơn, bạn sẽ học cách điều chỉnh công thức theo khẩu vị mong muốn của mình.
những gì bạn cần để tạo đường viền
- Sử dụng thanh quế . Dùng các thanh quế trộn đều và ngâm qua đêm với gạo. Khi được pha trộn, quế thanh - trái ngược với quế xay - sẽ tiết ra nhiều hương vị hơn vào nước để có hương vị horchata chân thực, đậm đà hơn.
- Để nó ngâm ít nhất tám giờ . Để món horchata béo hơn, ngon hơn, hãy ngâm gạo và quế trong ít nhất tám giờ hoặc qua đêm để nước có nhiều thời gian hấp thụ hương vị.
- Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một lưới lọc lưới mịn . Khi bạn lọc gạo và quế sau khi ngâm, bạn phải đảm bảo rằng bạn đã loại bỏ tất cả các hạt. Sử dụng một lưới lọc mịn hoặc một tấm vải thưa khi bạn đổ sữa gạo vào bình đựng. Căng hai lần để chắc chắn rằng bạn bắt nó rất mịn.
- Thêm sữa để horchata đặc hơn . Một số công thức pha thêm sữa, sữa hạnh nhân hoặc sữa đặc có đường để có thức uống đặc hơn.
- Phục vụ horchata trên đá . Horchata tốt nhất được phục vụ lạnh. Nó cần được giữ trong tủ lạnh, nhưng để horchata ngon nhất, hãy đổ nó qua đá khi phục vụ.
- Làm cho nó theo ý thích của bạn . Khi làm horchata tại nhà, hãy điều chỉnh các thành phần để đạt được hương vị mong muốn của bạn. Thử các chất làm ngọt khác nhau: thay vì đường, cũng có thể dùng mật ong hoặc xi-rô cây phong.
- Tạo một phiên bản thuần chay . Có thể dễ dàng thực hiện một công thức horchata để phù hợp với các chế độ ăn kiêng khác nhau. Đối với horchata thuần chay, loại bỏ hoàn toàn sữa hoặc chỉ cần thay sữa thông thường cho sữa dừa hoặc sữa hạnh nhân.
Cách tạo Horchata trong 4 bước đơn giản
Phục vụ
6Thời gian chuẩn bị
15 phútTổng thời gian
8 giờ 15 phútGiờ nấu ăn
8 giờThành phần
Bạn có thể phục vụ horchata với các công thức Mexico yêu thích của bạn, như carnitas thịt lợn. Thực hiện theo bốn bước của công thức horchata dễ dàng này và thưởng thức đồ uống lạnh, ngọt, kem này vào một ngày ấm áp.
- 1 chén gạo trắng hạt dài
- ½ cốc đường
- 2 thanh quế
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 ½ cốc sữa nguyên chất hoặc sữa hạnh nhân
- 2 muỗng cà phê quế xay
- 4 cốc nước
- Cho gạo, thanh quế và hai cốc nước lạnh vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi gạo và quế được xay nhuyễn. Thêm hai cốc nước còn lại vào mẻ và trộn thêm một ít nữa.
- Đổ hỗn hợp gạo vào một cái bát hoặc bình lớn và để trên mặt bếp của bạn qua đêm hoặc ít nhất tám giờ.
- Đổ nước vo gạo qua một tấm vải thưa hoặc lưới lọc mịn và bỏ cơm và quế đã xay.
- Thêm sữa (hoặc sữa hạnh nhân đối với horchata không chứa sữa), vani, đường và quế xay và khuấy đều. Làm lạnh trong tủ lạnh. Đổ thêm đá khi phục vụ. Trang trí với một thanh quế hoặc rắc quế lên trên. Giữ horchata ở nhiệt độ phòng không quá 30 phút. Giữ lạnh trong tối đa ba ngày.
Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Đầu bếp Gabriela Cámara, Đầu bếp Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.
Bài ViếT Thú Vị
