Công thức nấu cá hồi nướng dễ dàng: Cách làm món cá hồi hoàn hảo tại nhà

Cá hồi thường được nướng hoặc luộc, nhưng để có một bữa ăn dễ dàng vào buổi tối trong tuần, hãy thử công thức cá hồi sử dụng lò nướng. Cá hồi nướng bằng lò có nghĩa là ít phải dọn dẹp hơn, ít thời gian hoạt động trên bếp hoặc lò nướng hơn và ít mùi cá hơn trong nhà của bạn. Đây là cách thực hiện.

Chuyển đến phần

• 5 cách nướng cá hồi khác nhau
• Bạn Cần Nướng Cá Hồi Trong Lò Trong Bao Lâu?
• Làm thế nào để biết khi nào cá hồi được nấu chín
• Bạn có thể ăn da cá hồi?
• Cá Hồi Nướng Trong Bao Lâu Tốt?
• 7 hương vị kết hợp độc đáo cho cá hồi nướng
• Cá hồi đút lò Easy Oven en Papillote With Lemon and Herbs: Baked Salmon Recipe
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Gordon Ramsay

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

5 cách nướng cá hồi khác nhau

1. Cách nhanh nhất để làm cá hồi trong lò là sử dụng gà thịt. Để có hương vị thịt nướng mà không cần nỗ lực nướng thịt, giấy bạc cá hồi trên ván gỗ tuyết tùng hoặc gỗ táo thơm. Sẽ chỉ mất khoảng 5 phút dưới tủ lạnh để phần trên của miếng phi lê chuyển sang màu nâu, để các phần giữa hơi chín. (Tắt máy nướng thịt và để cá hồi trong lò ấm để nấu xong nếu bạn muốn cá hồi chín kỹ hơn.)
2. Một phương pháp nhanh chóng khác là rang phi lê cá hồi trong lò nóng (khoảng 450 ° F) trong khoảng 8 phút, tùy thuộc vào kích thước của phi lê. Để dễ dàng làm sạch, hãy nướng mặt da trên chảo hoặc đĩa nướng đã được thoa dầu nhẹ, có lót giấy bạc hoặc đĩa nướng. Loại cá hồi này rất lý tưởng cho món tráng men.
3. Nếu bạn yêu thích lớp da giòn của cá hồi nướng trên bếp, hãy ngắn gọn áp chảo Phần da phi lê úp xuống chảo gang, sau đó chuyển sang lò nướng 400 ° F để hoàn thành nấu trong khoảng 8 phút.
4. Nếu bạn có nhiều thời gian hơn, rang chậm Cá hồi trong lò nướng vừa phải (khoảng 300 ° F) trong khoảng 20-30 phút làm giảm nguy cơ vô tình nướng quá chín.
5. Để có cá hồi ẩm đáng tin cậy, hãy thử nướng phi lê của bạn Giấy bạc (Tiếng Pháp có nghĩa là giấy), một kỹ thuật bao gồm gói cá trong một gói giấy da (hoặc giấy nhôm). Nó hoạt động bằng cách bẫy hơi nước, nhẹ nhàng làm chín cá mềm. Bọc cá bằng giấy hoặc giấy bạc cũng có nghĩa là bạn sẽ không phải cạy lớp da mỏng manh ra khỏi chảo. Đây cũng là một cách trình bày thú vị cho món ăn chính.

Bạn Cần Nướng Cá Hồi Trong Lò Trong Bao Lâu?

Trong lò nóng (400–450 ° F), nguyên tắc chung là nướng cá hồi 4-6 phút cho mỗi nửa inch độ dày. Để có nhiệt độ vừa phải hơn (300–400 ° F), hãy bắt đầu kiểm tra xung quanh mốc 15 phút. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào độ dày của cá hồi và nhiệt độ của lò. Lò nướng có nhiệt độ cao hơn có nghĩa là cá hồi sẽ nhanh chín hơn, nhưng bạn cũng có nhiều khả năng vô tình nướng quá chín.

Làm thế nào để biết khi nào cá hồi được nấu chín

Vì phi lê cá hồi thường có độ dày không đồng đều, bạn nên lấy cá hồi ra khỏi lò trước khi phần dày nhất của cá hồi được nấu chín hoàn toàn. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng ngón tay chọc nhẹ vào đầu thịt. Nó sẽ bong ra một cách dễ dàng. Hoặc, trượt một con dao sắc vào phần dày nhất của miếng phi lê để quan sát màu sắc. Cá hồi màu hồng nhạt, mờ đục được nấu chín qua, trong khi cá hồi màu hồng đậm hơn, trong mờ hơn vẫn còn hơi hiếm. Để tránh làm hỏng thịt, bạn có thể cắm que thử bánh bằng kim loại hoặc xiên mỏng vào phần dày nhất của miếng phi lê, sau đó chạm cạnh của que thử vào vùng giữa môi dưới và cằm. Nếu thấy nóng là cá đã chín. Nếu trời lạnh, hiếm khi xảy ra ở giữa.

Bạn có thể ăn da cá hồi?

Da cá hồi không chỉ ăn được mà còn rất bổ dưỡng. Mặc dù lớp da giòn do áp chảo có thể cực kỳ ngon, nhưng cá hồi ngâm trong chất lỏng trong thời gian dài (chẳng hạn như luộc hoặc rang chậm) có thể bị nhão. Nếu bạn nấu cá hồi trên giường có lát chanh, như chúng tôi đã đề xuất ở đây, da sẽ hấp thụ rất nhiều độ ẩm và có thể không có kết cấu tốt nhất. Bạn không cần phải ăn nếu không muốn!

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

trong văn học có nghĩa là gì?

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Cá Hồi Nướng Trong Bao Lâu Tốt?

Cá hồi nướng còn thừa sẽ giữ được trong tủ lạnh trong 2-3 ngày, nhưng lưu ý rằng cá hồi không được hâm nóng lại tốt: Cá hồi nướng sẽ bị chín quá và khô trong lò vi sóng hoặc lò nướng, vì vậy hãy phục vụ cá hồi còn sót lại ở nhiệt độ phòng. Cá hồi lạnh là một lựa chọn ngon miệng cho bữa trưa: Thử xé cá hồi nướng còn sót lại thành món salad, chẳng hạn như Niçoise cá hồi, hoặc bát ngũ cốc.

7 hương vị kết hợp độc đáo cho cá hồi nướng

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Bạn có thể phục vụ cá hồi nướng của bạn với nước sốt, như sốt lá húng , aioli, hoặc bơ tỏi, hoặc bạn có thể tạo nước sốt ngay trong món ăn bằng cách ướp cá hồi trong 20-30 phút, phủ một lớp men lên trên hoặc đặt phi lê lên một lớp dầu thơm trước khi nướng. Một số kết hợp hương vị cổ điển để thử:

1. Chanh + các loại thảo mộc tươi như mùi tây tươi, thì là, hẹ hoặc cỏ xạ hương
2. Thì là + cam
3. Rau mùi + chanh
4. Đường nâu hoặc mật ong + dijon hoặc cả hạt mù tạc
5. Miso + xì dầu + gừng + dầu mè
6. Đường nâu hoặc mật ong + xì dầu
7. Bơ nấu chảy + tỏi băm

Cá hồi đút lò Easy Oven en Papillote With Lemon and Herbs: Baked Salmon Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 4 miếng phi lê cá hồi còn da (khoảng 5–7 ounce mỗi miếng)
• 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
• Muối Kosher, để nếm
• Hạt tiêu đen mới xay, để nếm
• 2 quả chanh
• 4 nhánh thì là tươi (hoặc ngò tây, hẹ hoặc cỏ xạ hương)

1. Làm nóng lò nướng đến 400 ° F. Lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh. Lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn bếp sạch. Dùng tay xoa nhẹ từng miếng phi lê với một lớp dầu ô liu mỏng. Nêm với muối và hạt tiêu. Để phi lê nghỉ ở nhiệt độ phòng, 10-30 phút.
2. Cắt mỏng một quả chanh và vắt nước chanh. Cắt 4 tờ giấy da (hoặc giấy nhôm) thành các hình trái tim và đặt lên chảo giấy. Gấp tờ giấy da làm đôi. Chia đều các lát chanh giữa các gói, đặt vào một bên của nếp gấp. Đặt phi lê cá hồi lên trên các lát chanh. Rưới nước cốt chanh vào từng miếng phi lê. Trên cùng với các nhánh thì là, sau đó gấp mặt còn lại của tờ giấy và gấp mép tròn cho chặt. Bạn muốn có đủ chỗ để hơi nước làm phồng các gói và làm chín cá hồi, đồng thời làm cho việc gấp nếp đủ chặt để đảm bảo các gói không bị bung ra.
3. Nướng 10-15 phút, cho đến khi phần dày nhất của cá hồi gần chín. Lấy ra khỏi lò và phục vụ ngay lập tức, hoặc, để cá hồi chín kỹ hơn, hãy để nguyên gói trong 3–10 phút.

Tìm thêm các kỹ thuật nấu nướng trong MasterClass của Chef Gordon Ramsay.