Wolfgang Puck’s Negroni Cocktail Recipe

Thật khó để không đánh giá cao sự sang trọng tuyệt đối của công thức cocktail Negroni, vì vậy nó có vẻ đơn giản dành cho những buổi chiều lười biếng ngoài hiên mùa hè: 1 ounce gin, 1 ounce vermouth, 1 ounce Campari. Khuấy trên một khối đá lớn, ném một vòng xoắn màu cam thơm lên trên vành và lặp lại mỗi giờ ánh sáng mặt trời mà bạn còn lại.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Người da đen là gì?
• Nguồn gốc của Cocktail Negroni
• 5 biến thể của Cocktail Negroni Cổ điển
• Làm thế nào để làm cho da đen hoàn hảo
• Chef Wolfgang Puck’s Negroni Recipe
• Tìm hiểu thêm về Wolfgang Puck's MasterClass

Người da đen là gì?

Negroni là một loại rượu khai vị cổ điển của Ý, hay còn gọi là cocktail trước bữa ăn, bao gồm rượu gin, rượu Campari và rượu vermouth rosso có thành phần bằng nhau, được trang trí bằng màu cam và được phục vụ trên đá (trên đá). Người da đen theo truyền thống được phục vụ trong ly đá hoặc ly kiểu cổ.

Nguồn gốc của Cocktail Negroni

Truyền thuyết kể rằng vào đầu những năm 1900, tại một quán cà phê ở Florence, một bá tước người Ý tên là Camillo Negroni đã yêu cầu người pha chế, Fosco Scarselli, cho một màn trình diễn trên một ly Americano - một loại pha chế thậm chí còn dễ dàng hơn của Campari, rượu vermouth, và nuoc soda. Scarselli đã đổi vỏ chanh truyền thống của Americano lấy vỏ cam để phân biệt hai loại và cocktail Negroni ra đời.

5 biến thể của Cocktail Negroni Cổ điển

1. Người da đen nhầm lẫn thay thế rượu gin bằng rượu vang trắng sủi bọt, hoặc Prosecco.
2. Americano theo cùng một công thức với Campari, rượu vermouth, và nước ngọt câu lạc bộ.
3. Boulevardier thay thế rượu gin bằng rượu whisky.
4. White Negroni đặc trưng với rượu gin, ngọt ngào, hoa Lillet blanc và rượu Suze hương gentian sắc nét.
5. Aperol Negroni hoán đổi Aperol cho Campari để chuyển sang vị ngọt tannic của vỏ cam.

Làm thế nào để làm cho da đen hoàn hảo

Thử nghiệm với các nhãn hiệu rượu gin và rượu vermouth khác nhau — thơm hơn, ít thảo mộc hơn, khô hơn, ngọt hơn, cay hơn — để tìm ra sự kết hợp hương vị mà bạn yêu thích nhất. Mỗi Negroni có thể có danh sách thành phần cơ bản giống nhau, nhưng hương vị được chế biến tốt nhất bởi cá nhân.

Nếu bạn thấy rằng một ly Negroni truyền thống quá đắng so với khẩu vị của mình, hãy thử điều chỉnh công thức của bạn để bao gồm 1 ounce Campari và 2 ounce vermouth ngọt.

Chef Wolfgang Puck’s Negroni Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Thành phần

Phiên bản rượu khai vị cổ điển của Wolfgang là sự kết hợp của tất cả các biến thể tốt nhất của nó: với thêm rượu Champagne dành cho lễ hội. Wolfgang thích cách độ chua và độ bùi của rượu Champagne làm mới đồ uống. Angostura và chanh đắng giúp cân bằng thức uống và tạo ra hương thơm dễ chịu, và — nếu bạn là người thích chơi game — những viên đá được chạm khắc thủ công nâng tầm thức uống cổ điển, đơn giản này.

• Gin khô 3 oz
• 1 1/2 oz rượu vermouth, vermouth
• 1 1/2 oz Campari
• Rượu sâm panh 3 oz
• 2 dấu gạch ngang Angostura bitters
• 2 dấu gạch ngang màu cam
• Nước đá
• 2 quả chanh xoắn
• 2 vòng xoắn vôi

1. Cho 3 viên đá lớn vào bình nhỏ hoặc ly trộn. Đổ rượu gin, rượu vermouth, and Campari vào và khuấy nhẹ.
2. Sau đó cho rượu sâm banh vào. Khuấy đều.
3. Thêm một chút Angostura và chanh đắng. Nếm thử.
4. Căng vào kính. Trang trí đồ uống với chanh và chanh xoắn.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters, v.v. dạy.