Thực hiện công thức nấu món trứng lộn hoàn hảo của Gordon Ramsay (Có video)

Để tạo ra món trứng bác hoàn hảo, hãy quên mọi thứ bạn đã từng học về cách tráng trứng. Không cho muối trước khi nấu, không đánh trứng trong bát. Đừng để mất một nửa quả trứng của bạn xuống đáy chảo bằng kỹ thuật tuyệt vời của Chef Ramsay. Trứng bác có vẻ là một món ăn đơn giản, nhưng có vô số kỹ thuật nấu ăn khác ngoài việc xào hỗn hợp trứng trên lửa lớn và phục vụ nó với một gia vị đơn giản.

Thực hiện theo các mẹo nấu ăn sau đây để có một món trứng ốp la, bông xốp sẽ thay đổi cách làm bữa sáng của bạn mãi mãi.

Chuyển đến phần

• Bạn Nên Nấu Trứng Bắp Trong Bao Lâu?
• Khi nào bạn nên nêm trứng?
• 3 mẹo để làm món trứng bác ngon nhất
• Cách phục vụ trứng bác
• Trứng lộn của Gordon Ramsay
• Cách làm Trứng bác trong 4 bước Đơn giản
• Công thức nấu món trứng lộn nâng cao của Gordon Ramsay
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Gordon Ramsay

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Bạn Nên Nấu Trứng Bắp Trong Bao Lâu?

Phương pháp nấu món trứng bác hoàn hảo của đầu bếp Ramsay cần chỉ bốn phút .

• Đối với trứng bác mềm, bạn muốn nấu chúng nhẹ nhàng , vì nhiệt độ cao có thể biến trứng thành cao su.
• Thay vì nấu trứng bác từ từ trên lửa nhỏ, đầu bếp Ramsay nấu trứng của mình trên nhiệt độ trung bình , kéo chảo ra khỏi bếp ngay khi sữa đông bắt đầu đặc lại, và để trứng tiếp tục nấu khỏi nguồn nhiệt trong 20 giây trước khi trở lại lửa vừa trong 90 giây.
  

Khi nào bạn nên nêm trứng?

Trứng bác là một trong những món ăn mà bạn đừng muốn muối trước thời hạn.

• Thêm muối vào trứng sống có thể khiến trứng bị hỏng trước khi bạn bắt đầu quá trình nấu.
• Chờ cho đến khi bạn lấy trứng ra khỏi lò lần cuối cùng trước khi rắc thêm muối biển thô hoặc muối kosher.

3 mẹo để làm món trứng bác ngon nhất

Hãy làm theo các mẹo sau để đảm bảo món trứng bác luôn hoàn hảo.

1. Không đánh trứng trước khi nấu. Thay vào đó, đập trứng thẳng vào chảo (và tiết kiệm thời gian rửa bát).
2. Khi trứng đã vào chảo, đảo liên tục để trứng chín đều.
3. Để ngăn trứng chín quá, hãy thêm một thìa nhỏ thứ gì đó lạnh — chẳng hạn như kem chua , bơ hoặc kem đánh bông nặng — vào trứng sau khi bạn đã lấy chúng ra khỏi nhiệt. Phần thưởng: chúng sẽ có nhiều kem.

Cách phục vụ trứng bác

Trứng bác tự nó rất ngon, nhưng để biến nó thành một bữa ăn, hãy phục vụ:

làm thế nào để tạo ra một tình tiết câu chuyện

• Trên bánh sừng bò với cá hồi hun khói
• Trên bánh mì nướng bơ hoặc bánh mì bột chua
• Lên trên với các loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như hẹ tươi cắt nhỏ
• Trong một chiếc bánh tortilla ấm áp với một thìa tomatillo salsa
• Với một phần cà chua và nấm xào

Trứng lộn của Gordon Ramsay

Xem Gordon Ramsay làm trứng bác.

Gordon Ramsay

Dạy nấu ăn I

Cách làm Trứng lộn trong 4 bước Đơn giản

1. Đập và thêm trứng vào chảo hoặc chảo chống dính. Không đánh trứng hoặc nêm gia vị. Thêm bơ và đặt chảo trên lửa vừa.

2. Dùng phới cao su khuấy liên tục và đảo trứng cho đến khi trứng bắt đầu đặc lại, cạo bớt phần đáy và thành bên. Lấy ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy, nấu trứng tắt lửa trong 20 giây, sau đó đun trong 90 giây cho đến khi trứng mềm, nhưng không chảy nước, khoảng 4 phút hoàn toàn.

khoảng nhỏ nhất trong âm nhạc là bao nhiêu

3. Cho 1 lưỡi nhím biển vào, khuấy đều, dùng thìa cắt nhỏ. Gấp lá hẹ, crème fraiche, muối và hạt tiêu, gấp lại để kết hợp. Nêm nếm gia vị và điều chỉnh nếu cần. Loại bỏ khỏi nhiệt.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

khi nào thì bọc vai heo trong giấy bạc

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

4. Đặt một lưỡi nhím biển dưới đáy mỗi đĩa. Chia đều trứng và lên trên với các lưỡi còn lại. Bào nấm cục trắng trên mỗi món ăn và phục vụ ngay lập tức. Nếu bạn không có quyền sử dụng nấm cục trắng, một giọt dầu nấm cục nhỏ sẽ là một sự thay thế tuyệt vời.

Công thức nấu món trứng lộn nâng cao của Gordon Ramsay

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 5 quả trứng lớn
• 2 thìa bơ
• 5 lưỡi nhím biển
• 1 thìa lá hẹ cắt nhỏ
• 1 thìa cà phê kem tươi
• Muối
• Hạt tiêu đen mới xay
• (Tùy chọn: Truffle trắng hoặc dầu truffle cạo)

1. Đập và thêm trứng vào chảo hoặc chảo chống dính. Không đánh trứng hoặc nêm gia vị.
2. Thêm bơ và đặt chảo trên lửa vừa.
3. Dùng phới cao su khuấy liên tục và đảo trứng cho đến khi trứng bắt đầu đặc lại, cạo bớt phần đáy và thành bên.
4. Lấy ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy, nấu trứng tắt lửa trong 20 giây, sau đó đun trong 90 giây cho đến khi trứng mềm, nhưng không chảy nước, khoảng 4 phút hoàn toàn.
5. Cho 1 lưỡi nhím biển vào, khuấy đều, dùng thìa cắt nhỏ.
6. Gấp lá hẹ, crème fraiche, muối và hạt tiêu, gấp lại để kết hợp.
7. Nêm nếm gia vị và điều chỉnh nếu cần.
8. Loại bỏ khỏi nhiệt.
9. Đặt một lưỡi nhím biển dưới đáy mỗi đĩa.
10. Chia đều trứng và lên trên với các lưỡi còn lại.
11. Bào nấm cục trắng trên mỗi món ăn và phục vụ ngay lập tức. Nếu bạn không có quyền sử dụng nấm cục trắng, một giọt dầu nấm cục nhỏ sẽ là một sự thay thế tuyệt vời.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, v.v., giảng dạy.