Nếu bạn đã từng bắt gặp một giỏ quất tươi đầy màu sắc ở chợ nông sản, thoạt nhìn bạn có thể nhầm chúng với những quả cam non. Nhưng chờ đã, bạn có thể ăn những loại trái cây nhỏ này nguyên cả vỏ và tất cả. Một miếng quất sẽ khiến miệng bạn phải xuýt xoa vì hương vị chua chua đậm đà của chúng. Những loại trái cây hình bầu dục thu nhỏ này là thành viên nhỏ nhất của họ cam quýt và có vỏ ngọt có thể ăn được nên rất lý tưởng cho một mẻ mứt cam tự làm.
ba giai đoạn trong hành trình của người mua là gì?
Phổ biến nhất của chúng tôiHọc hỏi từ những điều tốt nhất
Với hơn 100 lớp học, bạn có thể đạt được các kỹ năng mới và mở khóa tiềm năng của mình. Gordon RamsayNấu ăn tôi Annie LeibovitzNhiếp ảnh Aaron SorkinKịch Anna WintourSáng tạo và Lãnh đạo deadmau5Sản xuất âm nhạc điện tử Bobbi nâuTrang điểm Hans ZimmerChấm điểm phim Neil GaimanNghệ thuật kể chuyện Daniel NegreanuXì phé Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandBa lê kỹ thuật Thomas KellerKỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứngBắt đầuChuyển đến phần
- Quất là gì?
- Quất trông như thế nào và hương vị như thế nào?
- 7 loại quất khác nhau
- Cách ăn Quất
- 8 cách nấu với quất
- Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.
Tìm hiểu thêm
Quất là gì?
Quất là loại quả có múi thu nhỏ gần giống quả cam. Chúng mọc trên những cây quất nhỏ, được xếp vào loại cây phát tài Fortunella bên trong Họ Rutaceae họ thực vật. Vỏ quất mỏng, ngọt, thịt quả có vị chát nên dễ ăn cả quả. Phần lớn quất ở Bắc Mỹ được trồng ở California và Florida, với mùa cao điểm từ tháng 1 đến tháng 3.
Quất trông như thế nào và hương vị như thế nào?
Quất dễ nhận biết bởi kích thước nhỏ nhắn và vỏ màu cam sáng, nhẵn. Chúng là một trong số ít các loại trái cây họ cam quýt không cần gọt vỏ do vỏ mỏng, ngọt và không có vị đắng. Quất có phần thịt chua, tốt nhất nên ăn cùng với vỏ để cân bằng vị chua. Chúng có hạt nhỏ ăn được, có thể ăn hoặc bỏ đi.
7 loại quất khác nhau
- Meiwa Kumquats (hoặc quất tròn) : Những quả nhỏ này có hình tròn, vỏ quất màu vàng cam. Quất Meiwa ngọt hơn nhiều so với các loại quất khác.
- Quất Nagami (hoặc quất hình bầu dục) : Một loại quất phổ biến ở Hoa Kỳ. Những trái cây hình thuôn dài này có vỏ màu cam sáng và hương vị ngọt ngào khiến chúng trở nên tuyệt vời trong các món mứt và thạch.
- Centennial Varienged Kumquat : Giống Nagami lai với quả hình bầu dục lớn hơn có sọc màu vàng nhạt và xanh đậm. Nó có một hương vị chua và thịt ngon ngọt.
- Quất Giang Tô : Quả quất hình chuông, có hương vị nhẹ nhàng hơn các loại quất khác.
- Fukushu Kumquat : Cây lai giữa quất và quít. Nó lớn hơn một loại quất thông thường, với hình tròn dẹt và vỏ nhẵn nên rất lý tưởng để thắp nến.
- Mandarinquat : Là con lai giữa quất và quýt. Hình thuôn dài với bề ngoài tương tự như những quả tang nhỏ.
- Limequat : Là sự lai tạo giữa cây chìa vôi và quất. Vỏ nhẵn, màu vàng nhạt, có vị chua.
Cách ăn Quất
Với vỏ ngọt và thịt chua, quất có thể ăn được cả vỏ, hạt và tất cả. Quất cũng thường được sử dụng trong mứt cam, thạch và các mục đích nướng. Có nhiều cách để sử dụng quả quất để thêm hương vị cam quýt vào các món ăn của bạn: Hãy thử thái chúng mỏng và được sử dụng để thêm vị chua vào món salad hoặc chế biến thành tương ớt ăn kèm với các món mặn như vịt, gà hoặc hải sản. Trong ẩm thực Trung Quốc, quất được chế biến thành trà với mật ong và gừng để giúp chữa cảm lạnh và cảm cúm.
8 cách nấu với quất
Những công thức nấu ăn quất này sẽ đánh bại mọi món ăn bình thường.
- Mứt quất : Quất thái nhỏ cùng với vỏ của chúng được kết hợp với đường và đun sôi cho đến khi đặc lại. Món mứt cam đầy màu sắc và thơm này rất hợp với bánh mì nướng cho bữa sáng hoặc với các loại pho mát như pho mát Comté hoặc pho mát dê.
- Kẹo Kumquats : Quất kẹo được làm bằng cách kết hợp quất cắt nhỏ với đường và nước, và nấu cho đến khi vỏ trở nên mờ. Dùng với salad, thịt lợn, thịt gà, hoặc với món tráng miệng. Để dành phần gốc siro để sử dụng như một máy trộn cocktail.
- Quất bảo quản : Để kéo dài thời gian bảo quản quất, hãy thử bảo quản cả quả trong hỗn hợp đường và mật ong. Các món bảo quản có thể được ướp gia vị trên phô mai, kem hoặc ăn kèm với gà quay.
- Quất tương ớt : Vị chua và ngọt của quất rất hợp với mơ và nam việt quất trong tương ớt. Làm lạnh chúng trong lọ và sử dụng tương ớt để phủ lên bánh sandwich pho mát nướng hoặc dùng với thịt gia cầm và cá. Học cách làm tương ớt tại đây .
- Quất và nước xốt cam : Hỗn hợp nước cam tươi, quất băm nhỏ, rượu gạo, nước tương, tỏi, dầu ô liu và đường tạo thành nước xốt kiểu Á dùng được với cá hoặc thịt gia cầm.
- Salad trái cây : Hãy thử kết hợp quất thái lát với các loại trái cây họ cam quýt khác như bưởi, cam, cam huyết, lá bạc hà với mật ong để có món salad đầy màu sắc.
- Salad mùa đông : Những quả quất mang đến hương vị tươi mát cho món salad mùa đông. Hãy thử chúng được cắt lát hoặc thành từng khối và kết hợp chúng với endives, frisée hoặc thì là, và một lọ dầu giấm đơn giản .
- Bánh gói : Thử gấp quất xắt nhỏ và kẹo gừng thành bột bánh đơn giản. Để có một kết thúc lễ hội, hãy nướng trong chảo bó và kết thúc bằng một lớp men màu cam.
Lớp học thạc sĩ
Được đề xuất cho bạn
Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến thức của bạn trong các danh mục này.
Gordon RamsayDạy nấu ăn I
Tìm hiểu thêm Wolfgang Puck
Dạy nấu ăn
Tìm hiểu thêm Alice WatersDạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà
Tìm hiểu thêm Thomas KellerDạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng
Tìm hiểu thêm
Bài ViếT Thú Vị
