Nếu chảo ổ bánh mì của bạn quá lớn, ổ bánh mì của bạn có thể không cao như bạn muốn. Nếu chảo của bạn quá nhỏ, bột có thể bị tràn. Tìm hiểu cách chọn chảo tốt nhất cho bánh mì bạn đang nướng, cùng với cách thay thế chảo thành công.
Chuyển đến phần
- Những Loại Bánh Mì Bạn Có Thể Nướng Trong Chảo Bánh Mì?
- Cách chọn chảo có kích thước phù hợp cho bánh mì
- Biểu đồ kích thước chảo loaf
- 3 điều cần cân nhắc khi chọn chảo loa
- Bạn đã biết thêm?
- Tìm hiểu thêm về Lớp học Master của Apollonia Poilâne
Apollonia Poilâne dạy làm bánh mì Apollonia Poilâne dạy làm bánh mì
Giám đốc điều hành Poilâne Apollonia Poilâne dạy triết lý của tiệm bánh nổi tiếng ở Paris và các kỹ thuật đã được kiểm chứng qua thời gian để nướng bánh mì Pháp mộc mạc.
Tìm hiểu thêm
Những Loại Bánh Mì Bạn Có Thể Nướng Trong Chảo Bánh Mì?
Những chiếc chảo loaf rất cần thiết cho Brioche , babkas, bánh mì nhanh như Banh my chuôi và bánh mì bí ngòi, và bánh mì sandwich như đau đớn . Nhưng bánh mì không phải là thứ duy nhất bạn có thể nướng trong chảo ổ bánh mì. Những chiếc chảo hình chữ nhật đa năng này cũng rất phù hợp cho các loại bánh như bánh pía, cũng như các món mặn như lasagna.
số ly rượu trong chai
Cách chọn chảo có kích thước phù hợp cho bánh mì
Trong hầu hết các trường hợp, công thức của bạn sẽ chỉ định kích thước chảo phù hợp. Nhưng nếu công thức của bạn không cung cấp thông tin này hoặc bạn muốn thay thế một kích thước chảo khác, có một số cách để thực hiện.
- Đo thể tích chảo . Một cách dễ dàng để xác định thể tích của chảo là đổ đầy nước và sau đó cẩn thận đổ nước vào một cốc đo chất lỏng lớn. Ngoài ra, bạn có thể đo bên trong chảo bằng thước đo, sau đó cắm các kích thước của chảo vào công thức toán học cho thể tích (thể tích = chiều dài x chiều rộng x chiều cao). Bạn sẽ nhận được một số tính bằng inch vuông, sau đó bạn sẽ cần chuyển đổi thành cốc hoặc mililit.
- Đo khối lượng bột . Để xác định thể tích của bột làm bánh mì nhanh chóng, bạn chỉ cần đổ bột vào một cốc đo chất lỏng lớn. Đối với bánh mì nướng, bạn sẽ phải nhìn nó. Đối với hầu hết các loại bánh mì, bạn sẽ muốn bột đi 2/3 quãng đường lên trên thành chảo.
- Sử dụng biểu đồ kích thước xoay . Bạn có thể sử dụng biểu đồ kích thước chảo để so sánh các thể tích chảo phổ biến và xác định loại nào tốt nhất cho công thức của bạn.
Biểu đồ kích thước chảo loaf
Khi chọn và thay thế chảo, hãy nhớ rằng một sự khác biệt nhỏ về kích thước có thể dẫn đến sự khác biệt đáng kể về thể tích. Cách tốt nhất để xác định thể tích thực của chảo là đổ đầy nước và sau đó đổ nước vào cốc đo chất lỏng.
| Hình dạng và kích thước chảo | Hình dạng và kích thước chảo | Hữu ích cho |
|---|---|---|
| Chảo ổ bánh mì mini, 5¾ 'x 3¼' (mỗi ổ) | 2 tách | Bánh mì nhanh mini |
| Ổ đĩa, 8 'x 4' x 2½ ' | 4 cốc | Bánh mì nướng với 2 chén bột mì |
| Ổ đĩa, 8½ 'x 4½' x 2½ ' | 6 cốc | Bánh mì nướng với khoảng 3 chén bột mì |
| Chảo loaf, 9 'x 5' x 3 ' | 8 cốc | Bánh mì nướng với khoảng 3¾ – 4 cốc bột mì |
| Pain de mie chảo (chảo bánh mì Pullman), 9 'x 4' x 4 ' | 10 cốc | Bánh mì nướng có bề mặt phẳng làm từ 3 chén bột mì |
| Pain de mie chảo (chảo bánh mì Pullman), 13 'x 4' x 4 ' | 14 cốc | Bánh mì nướng có mặt phẳng làm từ 3¾ –4 cốc bột mì |
| Chảo tròn (chảo bánh tròn), 8 'x 2' | 6 cốc | Bánh |
| Chảo vuông (chảo bánh vuông), 8 'x 8' x 2 ' | 8 cốc | Bánh ngọt và bánh hạnh nhân |
| Thiếc muffin, 2¾ 'x 1½' | ½ cốc | Bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ |
Lớp học thạc sĩ
Được đề xuất cho bạn
Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến thức của bạn trong các danh mục này.
Apollonia PoilâneDạy làm bánh mì
những thành phần nào sau đây là thành phần của mô hình dòng trònTìm hiểu thêm Gordon Ramsay
Dạy nấu ăn I
Tìm hiểu thêm Wolfgang Puck
Dạy nấu ăn
Tìm hiểu thêm Alice WatersDạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà
Tìm hiểu thêm3 điều cần cân nhắc khi chọn chảo loa
Nghĩ như một người chuyên nghiệp
Giám đốc điều hành Poilâne Apollonia Poilâne dạy triết lý của tiệm bánh nổi tiếng ở Paris và các kỹ thuật đã được kiểm chứng qua thời gian để nướng bánh mì Pháp mộc mạc.
Xem lớp họcKhi nói đến chảo bánh mì, kích thước không phải là điều duy nhất quan trọng. Chảo có thể được làm bằng tất cả các loại vật liệu, và việc lựa chọn vật liệu thường ảnh hưởng đến độ dày và hình dạng của chảo, cũng như dễ lau chùi. Một số điều cần xem xét:
làm thế nào để tìm ra dấu hiệu tăng và dấu hiệu mặt trăng
- Góc : Chảo có các cạnh tròn giúp dễ dàng dọn dẹp, trong khi các góc vuông giúp ổ bánh trông sạch sẽ hơn.
- Độ bền : Chảo thủy tinh có tuổi thọ cao và thường an toàn với lò vi sóng, tủ đông và máy rửa chén. Hầu hết chảo kim loại dễ trầy xước và cần được rửa sạch bằng tay. Chảo có lớp phủ chống dính rất dễ làm sạch, nhưng lớp chống dính có thể bị hư hỏng theo thời gian. Chảo silicone nhẹ dễ tháo lắp, cất giữ và vệ sinh, nhưng chúng có xu hướng hấp thụ mùi theo thời gian.
- Sự dẫn nhiệt : Chảo kim loại dẫn nhiệt, trong khi chảo thủy tinh cách nhiệt, nghĩa là chảo làm từ nhôm hoặc thép không gỉ sẽ nóng nhanh hơn chảo làm bằng thủy tinh. Mặc dù điều này có thể không tạo ra sự khác biệt lớn với bánh mì ăn nhanh, nhưng bánh mì nướng có thể không trải qua lò xo quan trọng đó (sự gia tăng khối lượng xảy ra khi bắt đầu nướng) trong chảo thủy tinh. Chảo kim loại sẫm màu sẽ dẫn nhiệt nhiều hơn chảo kim loại nhẹ, dẫn đến lớp vỏ sẫm màu hơn.
Bạn đã biết thêm?
Chúng tôi đã hỗ trợ bạn. Tất cả những gì bạn nhào nặn (xem chúng tôi đã làm gì ở đó?) Là Thành viên hàng năm của MasterClass , một ít nước, bột mì, muối và men, cùng những bài học độc quyền của chúng tôi từ Apollonia Poilâne — nhà sản xuất bánh mì hàng đầu của Paris và là một trong những kiến trúc sư đầu tiên của phong trào làm bánh mì thủ công. Xắn tay áo của bạn và bắt đầu nướng.
