Tìm hiểu về Rượu vang Petite Sirah: Mô tả, Đặc điểm và Các cặp của Nho Pháp trồng ở California

Rượu là sự hợp tác giữa con người và thiên nhiên. Giống nho sirah nhỏ nhắn mang đến một lời nhắc nhở tốt về điều đó: nó được sinh ra từ cuộc gặp gỡ bất ngờ giữa hai trái nho trong vườn ươm của một nhà thực vật học, sau đó được đưa qua Đại Tây Dương để tìm kiếm khí hậu hoàn hảo. Được để lại cho các thiết bị của riêng mình, sirah nhỏ nhắn có độ đậm đặc và tannic một cách khó hiểu, nhưng các nhà sản xuất rượu đã tìm thấy vai trò của nó như là xương sống pha trộn của rượu vang California cổ điển, kết hợp sức mạnh mộc mạc của nó với sự tinh tế thơm của các loại rượu vang California khác, như zinfandel.

Chuyển đến phần

• Petite Sirah là gì?
• Lịch sử của Petite Sirah là gì?
• Petite Sirah mọc ở đâu?
• Rượu vang làm từ Petit Sirah có hương vị như thế nào?
• Sự khác biệt giữa Petite Sirah và Syrah Wine là gì?
• Làm thế nào để bạn ghép nối và phục vụ Petite Sirah?
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của James Suckling

Hương vị, mùi thơm và cấu trúc — Học hỏi từ bậc thầy rượu James Suckling khi ông dạy bạn trân trọng những câu chuyện trong mỗi chai rượu.

Petite Sirah là gì?

Petite sirah (đôi khi được đánh vần là syrah nhỏ) là một giống nho làm rượu vang đỏ tạo ra các loại rượu vang màu tím đậm đặc, có màu mực phổ biến để pha trộn. Nó có liên quan đến, nhưng không giống với, syrah nho của Pháp.

Lịch sử của Petite Sirah là gì?

Petite sirah lần đầu tiên xuất hiện ở miền đông nam nước Pháp vào cuối những năm 1800. Đó là kết quả của một cuộc vượt cạn tình cờ trong vườn ươm của nhà thực vật học François Durif. Durif đã giâm cành của cả hai loại cây nho syrah và peloursin, chúng lai tạo ra một giống mới. Loại nho này được gọi là petit sirah, vì kích thước quả nhỏ của nó. Một tên thay thế cho nho là durif, theo tên nhà khoa học đã trồng nó.

Những người định cư châu Âu đã mang cây nho đến Hoa Kỳ vào những năm 1880. Những người nhập cư này đã trồng sirah nhỏ trong các vườn nho, trong đó nhiều giống nho đen khác được trồng cùng nhau. Do đó, bốn giống nho khác nhau, bao gồm durif và cha mẹ của nó, syrah và peloursin, cũng như pinot noir, đều được gọi là nho nhỏ ở California. Các nhà khoa học sử dụng cấu hình DNA cuối cùng đã phân biệt được những loại dây leo này vào những năm 1990.

Những vườn nho sirah nhỏ nhắn hàng trăm năm tuổi ở Sonoma và Mendocino sản xuất rượu vang phức tạp, lâu đời từ những cây nho già, xương xẩu. Việc trồng nho sirah nhỏ đã tăng hơn gấp đôi trong mười năm qua, do những người trồng nho trẻ tuổi quan tâm đến nho là một phần di sản ban đầu của California về nghề trồng nho.

Petite Sirah mọc ở đâu?

Petit sirah, mặc dù có nguồn gốc ở Pháp, nhưng được trồng với số lượng rất ít ở đó. California và Úc sản xuất rượu sirah nhỏ nhất, tiếp theo là Israel, Chile và Mexico.

California:

• Petite sirah được trồng nhiều nhất ở Thung lũng Dry Creek của Sonoma , cũng được biết đến với sản xuất zinfandel. Petite sirah thường được pha trộn với rượu zinfandel để tạo thêm màu sắc và hình thể cho rượu zinfandel nhẹ hơn.
• Petit sirah dành cho sự pha trộn chất lượng thấp hơn được trồng xung quanh Lodi ở Thung lũng Trung tâm .
  
• Mendocino và Các quận hồ là nơi sinh sống của những cây nho già sản xuất sirah nhỏ đơn đa dạng, chất lượng cao.

Châu Úc:

bạn phục vụ gì với coq au vin

• Durif, là petit sirah được gọi ở Úc, phổ biến ở Rutherglen, Chiến thắng , nơi rượu vang tannic có độ cồn cao, gần như có màu đen được sản xuất bằng cách sử dụng nho.
• Người trồng ở New South Wales của Riverina gần đây đã chấp nhận sirah nhỏ nhắn như một đối tác pha trộn với shiraz của họ.

Rượu vang làm từ Petit Sirah có hương vị như thế nào?

Petite sirah được biết đến vì có một cơ thể đầy đặn và cân đối, nhưng cao, tannin và axit. Petite sirah có kết thúc hơi ngắn, nhưng cấu trúc mạnh mẽ của nó có nghĩa là sirah nhỏ dự trữ có thể già đi hàng thập kỷ. Ví dụ được ủ trong thùng gỗ sồi theo phong cách Bordeaux có thể có hương vị của vani và mocha. Các lưu ý khi nếm thử cho sirah nhỏ nhắn bao gồm:

• Việt quất
• Mận
• Blackberry
• Sô cô la đen
• Bày tỏ
• Tiêu đen

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy cách thưởng thức rượu

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

nhịp điệu có nghĩa là gì trong âm nhạc

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Sự khác biệt giữa Petite Sirah và Syrah Wine là gì?

Petite sirah không chỉ là một phiên bản của syrah, mà là một loại nho hoàn toàn khác với syrah là cha mẹ của nó. Rượu vang sirah nhỏ có nhiều tannic và màu sắc đậm hơn rượu syrah. Syrah nổi tiếng là một loại rượu vang đa dạng ở miền bắc Rhône với các tên gọi như Hermitage, Cornas và Saint-Joseph, trong khi sirah nhỏ được chú ý hơn vì là một loại nho pha trộn ở California và không được trồng ở Pháp.

Làm thế nào để bạn ghép nối và phục vụ Petite Sirah?

Trong sirah nhỏ nhắn, hương vị trái cây có thể hỗ trợ vị tannin dai, vì vậy điều quan trọng là phải chọn những món ăn có đủ độ béo và đậm đà. Để có sự kết hợp hài hòa giữa sirah và thức ăn, hãy thử:

• Sườn ngắn om rượu vang đỏ của đầu bếp Thomas Keller
• Thịt nướng kiểu Texas
• Phô mai xanh
• Thịt cừu nướng
• Ớt bò

Tìm hiểu thêm về đánh giá rượu vang trong James Suckling’s MasterClass.