Arugula là gì? Plus Easy Arugula Pesto Recipe

Peppery arugula - còn được gọi là tên lửa - mang lại hương vị đậm đà mặc dù có hình dạng lá mỏng manh. Nó có một hương vị đặc biệt làm cho tất cả mọi thứ trở nên ngon: như một nền dinh dưỡng cho món salad, chất trên một chiếc bánh pizza mới nướng hoặc được làm thành món pesto.

Arugula là gì?

Arugula (Eruca sativa), còn được gọi là tên lửa vườn, roquette, hoặc rucola, là một loài thực vật ăn được trong họ Brassica cùng với các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ, bắp cải và collard xanh . Có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, màu xanh lá cây có hoa từ lâu đã trở thành một món ăn chính trong ẩm thực Ý và Pháp. Arugula đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ trong vài thập kỷ qua và hiện nay thường được sử dụng làm salad rau xanh.

Chuyển đến phần

• Mất bao lâu để phát triển Arugula?
• Arugula có mùi vị như thế nào?
• Lợi ích sức khỏe của Arugula
• Sự khác biệt giữa Arugula và Rau bina là gì?
• 5 Ý tưởng Công thức Sử dụng Arugula
• Công thức Arugula Pesto dễ dàng

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Mất bao lâu để phát triển Arugula?

Tên lửa tươi thực sự sống đúng với tên gọi của nó: nó nảy mầm nhanh chóng và phát triển nhanh chóng. Lá tên lửa đã sẵn sàng để ăn chỉ một tháng sau khi nảy mầm.

Arugula có mùi vị như thế nào?

Lá arugula tươi có vị cay đặc biệt sẽ làm dậy lên hương vị trong món salad, mì ống, bánh mì sandwich và nước sốt của bạn. Hương vị có thể tươi sáng, chua chua, cay cay và hơi đắng, tùy thuộc vào độ chín của nó. Bạn sẽ thấy rằng rau arugula con thanh mảnh và nhẹ nhàng, trong khi arugula trưởng thành thì cay hơn nhiều. Hạt arugula trưởng thành cũng có thể ăn được và có hương vị tương tự như vỏ hạt củ cải.

Nếu rau arugula của bạn quá cay, hãy thử làm hỗn hợp rau lá xanh mùa xuân của riêng bạn bằng cách kết hợp nó với romaine baby, rau bina non, mizuna, tatsoi và frisée.

Lợi ích sức khỏe của Arugula

Arugula ít đường, calo, carbohydrate và chất béo, và giàu chất dinh dưỡng bao gồm, vitamin C, vitamin B, vitamin K, vitamin A, canxi, kali và folate. Những loại rau lá xanh này chứa đầy beta-carotene và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và có thể thúc đẩy sức khỏe của mắt và xương. Thêm nhiều loại rau xanh này vào chế độ ăn uống của bạn là một cách dễ dàng để khuyến khích giảm cân do lượng calo thấp của nó.

Sự khác biệt giữa Arugula và Rau bina là gì?

Mặc dù rau arugula và rau bina đều là những loại lá xanh có những điểm tương đồng trong cách chúng được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực, nhưng có một số khác biệt lớn giữa hai loại lá này. Lá rau arugula dài với các đường gờ, trong khi lá rau bina rộng và có hình bầu dục.

Arugula có hương vị cay, trong khi rau bina có vị nhẹ và thực vật. Khi nấu với rau bina, bạn sẽ thấy nó dày hơn rau arugula, do đó nó giữ nhiệt tốt hơn. Arugula ngon nhất khi được sử dụng sống hoặc héo, được thêm vào cuối quá trình nấu ăn.

5 Ý tưởng Công thức Sử dụng Arugula

1. Arugula Salad với Parmesan . Salad Arugula với Parmesan là một món ăn cổ điển của Ý. Peppery arugula cân bằng hoàn hảo với nước chanh tươi, dầu ô liu nguyên chất , tiêu đen, và hạt Parmesan bào mỏng để phủ lên trên. Món salad này có thể dùng làm món ăn kèm với bít tết hoặc gà nướng.
2. sốt lá húng . Một sự thay thế đầy hương vị cho pesto húng quế cổ điển, arugula pesto là một công dụng tuyệt vời cho những người thừa rau xanh.
3. pizza hàng đầu . Ở Ý, rau arugula thường được dùng sống làm lớp phủ trên bánh pizza để tạo độ tươi sáng cho món ăn. Nó được thêm vào bánh pizza ngay trước khi bánh pizza ra khỏi lò hoặc ngay sau khi nướng. Hãy thử kết hợp nó với prosciutto hoặc cà chua tươi gia truyền.
4. Giẻ rách . Straccetti là một món ăn La Mã bao gồm thịt bò thái mỏng, rau arugula sống và pho mát Parmesan.
5. Tên lửa . Rucolino là một loại rượu tiêu hóa ngọt ngào, có vị cay nồng được làm từ cây arugula. Rượu mùi này là đặc sản địa phương trên đảo Ischia và được thưởng thức vào cuối bữa ăn.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Công thức Arugula Pesto dễ dàng

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 thìa hạt thông
• 2 cốc arugula, đóng gói chặt chẽ
• ½ thìa cà phê muối kosher
• ⅓ tách dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm nếu cần
• ½ cốc Parmesan tươi xay

1. Cho tép tỏi và hạt thông vào máy xay thực phẩm, xay cho đến khi nhuyễn.
2. Cạo các thành bên của bát và thêm rau arugula và muối. Xung cho đến khi rau arugula được thái nhỏ.
3. Bật máy và từ từ nhỏ dầu ô liu vào. Xử lý cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Cho phô mai Parmesan vào khuấy đều. Ăn ngay hoặc trữ đông trong khay đá để sử dụng sau. Ăn kèm với mì ống, khoai tây nướng hoặc nhúng với bánh mì.