Làm thế nào để sử dụng Radicchio: 3 Mẹo để nấu ăn với Radicchio

Radicchio, còn được gọi là rau diếp xoăn Ý, có màu xanh đậm, vị đắng thường được sử dụng trong món salad và các món ăn Ý. Ở Ý, loại rau có màu sắc sặc sỡ thường được áp chảo sau đó thêm vào các món mì ống, risotto và các món hầm để cân bằng sự phong phú.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Radicchio là gì?
• 4 loại Radicchio
• Radicchio có mùi vị như thế nào?
• Xem Đầu bếp Gordon Ramsay Chuẩn bị Radicchio
• 3 Mẹo nấu ăn với Radicchio
• Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Gordon Ramsay

Radicchio là gì?

Radicchio là một loại rau lá đỏ, có bề ngoài tương tự như bắp cải nhỏ, có vị đắng. Radicchio thuộc họ rau diếp xoăn cùng với tính cách bền bỉ và thoát tục của Bỉ. Radicchio có thể được tìm thấy quanh năm, nhưng mùa cao điểm của nó là giữa mùa đông đến mùa xuân.

làm thế nào để viết giải thích trong tiểu thuyết

4 loại Radicchio

Có bốn loại radicchio thường thấy trên thị trường.

1. Radicchio của Chioggia có hình tròn, kích thước bằng một quả bóng mềm và là loại phổ biến nhất được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa ở Mỹ.
2. Treviso radicchio đỏ có hình dạng dài hơn, thuôn dài và các gân và thân màu trắng rõ ràng hơn, giống như một bắp cải napa nhỏ, màu đỏ.
3. Radicchio của Castelfranco có các đốm màu đỏ trên lá xanh nhạt hoặc vàng và ít đắng hơn các giống radicchio khác.
4. Radicchio di Tardivo là một loại thực phẩm được yêu thích bởi những người sành ăn, chủ yếu là do quy trình trồng trọt truyền thống tốn nhiều công sức và dẫn đến sự khan hiếm.

Radicchio có mùi vị như thế nào?

Điểm nổi bật của Radicchio là vị đắng của nó, khiến nó trở thành bối cảnh lý tưởng cho các nguyên liệu mặn hơn như prosciutto nghiền, Parmesan già và pho mát dê. Vị đắng của radicchio cũng phù hợp với các nguyên liệu ngọt hơn như lát mứt, quả hồng chín kết hợp với giấm mù tạt mật ong hoặc giấm balsamic.

Xem Đầu bếp Gordon Ramsay Chuẩn bị Radicchio