Cách làm súp cà chua húng quế: Công thức súp cà chua thuần chay

Học cách làm súp kem cà chua mà không cần bơ sữa. Súp cà chua thuần chay có thể để được từ hai đến bốn ngày trong tủ lạnh hoặc ngăn đá từ hai đến sáu tháng.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Ăn gì với súp húng quế cà chua
• Cách làm Súp cà chua thuần chay
• Súp Cà Chua Ăn Chay Giữ Được Bao Lâu?
• Công thức nấu súp húng quế cà chua chay

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Ăn gì với súp húng quế cà chua

Bánh mì kẹp phô mai nướng là món ăn kèm cổ điển với súp cà chua, nhưng nếu bạn không có sữa, hãy thử chà miếng bánh mì nướng với một tép tỏi đã bóc vỏ, sau đó tẩm dầu ô liu. Bạn cũng có thể làm bánh mì của riêng bạn bằng cách xé bánh mì cũ lên khay nướng có viền, rưới dầu ô liu và nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi có màu vàng nâu và giòn. Hoặc, làm món bruschetta đơn giản bằng cách phết pesto lên bánh mì nướng. Là món chính, súp húng quế cà chua rất tuyệt với Salad đậu xanh Địa Trung Hải . Nó cũng là một món khai vị tuyệt vời cho mì Ý đậu xanh hoặc bít tết súp lơ.

Cách làm Súp cà chua thuần chay

Nếu bạn yêu thích sự đậm đà của súp cà chua trộn với kem béo, nửa rưỡi hoặc thịt gà kho, hãy thử thêm nước cốt dừa, sữa hạnh nhân hoặc kem hạt điều không có sữa vào súp cà chua tự làm của bạn. Để làm kem hạt điều của riêng bạn, ngâm hạt điều qua đêm, sau đó để ráo và rửa sạch. Xay với lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Nêm nếm vừa ăn với muối, dầu ô liu và ớt đỏ. Bạn cũng có thể thêm bánh mì cũ trong khi ninh để có kết cấu kem, sau đó phủ lên trên súp với pho mát parmesan thuần chay để có thêm vị umami.

Súp Cà Chua Ăn Chay Giữ Được Bao Lâu?

Bảo quản súp cà chua thuần chay từ hai đến bốn ngày trong tủ lạnh hoặc ngăn đá từ hai đến sáu tháng. Súp cà chua không sữa sẽ đông lạnh tốt hơn so với các phiên bản có nhiều kem. Để súp nguội hoàn toàn, sau đó đổ vào các lọ, để lại ít nhất một inch khoảng trống ở đầu mỗi lọ. Khi bạn đã sẵn sàng hâm nóng, hãy rã đông súp trong tủ lạnh qua đêm trước khi hâm nóng trong bát chịu nhiệt trong lò vi sóng hoặc nồi trên bếp.

Công thức nấu súp húng quế cà chua chay

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 3 pound cà chua tươi, chẳng hạn như cà chua Roma (hay còn gọi là cà chua mận), giảm một nửa
• 1 củ cà rốt lớn, bào sợi
• 1 củ hành vàng, bóc vỏ và bổ đôi
• 6 tép tỏi, chưa bóc vỏ
• 4 muỗng canh dầu ô liu, đã chia, cộng thêm để trang trí
• 8 ounce cà chua đóng hộp (cà chua nghiền hoặc cà chua cắt hạt lựu)
• 2 chén nước luộc rau
• 1 thìa bột cà chua
• 1 bó lá và thân húng quế tươi, tách rời
• 1 thìa cà phê muối, thêm nữa để vừa ăn
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• ⅛ thìa ớt bột xông khói
• ½ thìa lá oregano khô
• 1 thìa cà phê ớt đỏ

1. Làm nóng lò ở 400 độ F. Xếp các tép cà chua, cà rốt, hành tây và tỏi tươi lên khay nướng đã rim thành một lớp và quết với 2 muỗng canh dầu ô liu để phủ lên trên. Rang rau cho đến khi mềm và chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 30 phút. Để rau đã rang nguội, khoảng 15 phút.
2. Chuyển cà chua, cà rốt và hành tây đã rang vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Bóp tép tỏi ra khỏi vỏ cho vào cối của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và chế biến thành hỗn hợp nhuyễn. Thêm nước mỗi lần một muỗng canh, nếu cần.
3. Trong lò nướng kiểu Hà Lan hoặc nồi lớn ở nhiệt độ vừa và cao, đun dầu ô liu cho đến khi dầu sủi tăm. Thêm cà chua đóng hộp và xào cho đến khi cà chua dính vào đáy nồi và chuyển sang màu nâu, khoảng 5–10 phút. Khử chua chảo với nước kho rau củ, dùng thìa gỗ khuấy đều để vớt các hạt màu nâu bám dưới đáy nồi.
4. Cho rau đã rang xay nhuyễn vào nồi súp cùng với tương cà chua, rau húng quế tươi, muối, tiêu, ớt bột, lá oregano và ớt đỏ. Đun sôi, sau đó giảm xuống đun ở lửa vừa cho đến khi có hương vị, khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút, khoảng 15 phút.
5. Loại bỏ thân cây húng quế khỏi súp và thêm vào hầu hết các lá húng quế, dành một ít để trang trí. Sử dụng máy xay ngâm để xay nhuyễn súp đến độ sệt mong muốn. Nêm nếm cho vừa ăn. Phục vụ nóng hoặc lạnh, với một ít dầu ô liu và một vài lá húng quế tươi để trang trí.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Massimo Bottura, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.