Cách làm bánh Crema Mexico tại nhà

Crema Mexico là một loại gia vị chủ yếu được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn của Mexico để tăng thêm hương vị tức thì và rất dễ làm.

công thức nấu ăn nấm hen của rừng

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Crema Mexico là gì?
• Cách sử dụng Crema Mexico
• Sản phẩm thay thế cho Crema Mexico
• Công thức Crema Mexico

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Crema Mexico là gì?

Crema Mexico (còn được gọi là crema Mexican) là một loại kem có vị chua tự nhiên, hơi đặc, có vị giống như sự kết hợp giữa kem chua của Mỹ và crème fraîche của Pháp.

Cách sử dụng Crema Mexico

Thường được sử dụng như một món trang trí hoặc gia vị sau khi nấu, crema Mexico tạo thêm vị đậm đà và thơm cho súp, rau và tacos.

• Thêm hương vị cho các món ăn nóng . Bánh crema của Mexico có thể tạo thêm hương vị thơm cho các món ăn nóng. Crema có hàm lượng chất béo cao, vì vậy nó sẽ không bị vón lại khi khuấy vào các món ăn nóng như đậu nồi hoặc là pozole .
  
• Chế biến gia vị . Sử dụng crema để chế ngự nhiệt trong các món ăn Mexico ngon hơn, như poblanos nhồi.
• Thêm độ tươi cho thực phẩm nặng . Mưa phùn crema trên nachos, quesadillas hoặc tostadas để tạo ra một làn gió mát dịu.
• Thêm một phần tử kem . Crema là một loại kem hoàn hảo bổ sung cho hành tím ngâm, khoai tây chiên giòn, cam quýt và giòn tan của bánh tacos cá kiểu Baja.
• Làm món nhúng crema cay . Thêm một thìa cà phê chipotle xay (hoặc một loại ớt tương tự), nước sốt nóng hoặc bơ để có món bánh crema nhúng đầy hương vị.

Sản phẩm thay thế cho Crema Mexico

• Kem tươi : Thay thế tốt nhất cho bánh crema Mexico là crème fraîche, được pha loãng với một chút nước chanh hoặc nước. Là một loại kem được nuôi cấy, crème fraîche mang lại mức độ phức tạp tương tự cho một món ăn.
• Kem chua : Kem chua có hàm lượng chất béo thấp hơn một chút so với crema Mexico và mức độ axit tương tự.
• Sữa chua nguyên chất : Sữa chua trơn có thể có ít hương vị phức tạp hơn, nhưng nó vẫn mang lại hiệu quả làm mát tương tự như crema Mexico.

Công thức Crema Mexico

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• ½ cốc kem nặng
• 1 muỗng canh bơ sữa
• Nước cốt chanh tươi (từ khoảng 1 quả chanh)
• ½ thìa muối (muối kosher hoạt động tốt nhất)

1. Cho hỗn hợp kem béo và sữa tươi vào một chiếc bát cỡ vừa. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng. Đặt hỗn hợp vào một chỗ ấm và khô qua đêm.
2. Sáng hôm sau, thêm nước cốt chanh và muối vào hỗn hợp kem sữa và bơ mới đặc. Khuấy đều để kết hợp. Độ đặc nên hơi sệt.
3. Nếm thử và điều chỉnh bằng nước chanh hoặc muối nếu cần. Sử dụng ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh lên đến năm ngày.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.