Chủ YếU Món Ăn Cách làm Pozole Rojo: Red Posole Recipe

Cách làm Pozole Rojo: Red Posole Recipe

Tử Vi CủA BạN Cho Ngày Mai

Pozole là một trong những món ăn kỳ diệu với sức mạnh đảo ngược một ngày tồi tệ, chữa khỏi chứng lạnh đầu của bạn và làm sáng tỏ thời tiết ảm đạm nhất. Nó tươi sáng, đầy hương vị và thỏa mãn sâu sắc.



Ở Mexico, súp pozole theo truyền thống được thưởng thức vào những ngày lễ, được ăn vào dịp năm mới, mừng Giáng sinh và nhiều ngày lễ khác trong khu vực. Nó có thể được tìm thấy trong ba loại - xanh, trắng và đỏ - và được làm từ thịt gà hoặc thịt lợn. Pozole verde có một loại rượu salsa verde làm từ tomatillos và ớt xanh như serrano và jalapeño. Pozole rojo hay còn gọi là pozole đỏ, lấy tên từ loại ớt đỏ thống trị nước sốt chile: neo và guajillo. White pozole bỏ qua sốt ớt để làm món súp nhẹ nhàng hơn.



Pozole là từ chỉ hominy , những hạt ngô khô là trung tâm của bất kỳ bát súp Mexico truyền thống này. Hominy khô hoặc hominy đóng hộp có thể được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa Mỹ Latinh.

Chuyển đến phần


Pozole Red Recipe đích thực

công thức email
0 đánh giá| Bình chọn bây giờ
Phục vụ
4
Thời gian chuẩn bị
25 phút
Tổng thời gian
3 giờ 25 phút
Giờ nấu ăn
3 giờ

Thành phần

  • 1 ½ lb vai heo không xương, bỏ mỡ thừa
  • 4 cốc nước hoặc nước luộc gà
  • 2 lá nguyệt quế
  • 3 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
  • 4 trái ớt khô, bỏ hạt và thân
  • 4 quả ớt guajillo khô, bỏ hạt và thân
  • 1 củ hành trắng lớn, băm nhỏ và chia
  • 10 tép tỏi, đập dập và chia nhỏ
  • 1 thìa cà phê thì là xay
  • 1 thìa cà phê rau oregano Mexico
  • 2 lon 15 ounce trắng hominy, để ráo và rửa sạch
  • Muối Kosher và tiêu đen, để nếm
  • Bột mì ấm hoặc bánh ngô, khoai tây chiên hoặc bánh mì nướng để phục vụ
  1. Trong một cái nồi lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan, đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ở lửa vừa và cao. Xé thịt vai lợn ở tất cả các mặt, để cho mỗi mặt có lớp vỏ màu vàng nâu trước khi chuyển. Loại bỏ và đặt sang một bên.
  2. Hạ lửa vừa và cho hành và tỏi vào. Cho mỡ heo vào xào cho đến khi mềm và thơm, khoảng 5 phút. Thêm nước hoặc nước dùng vào và khuấy đều để kết hợp lại, nhớ dùng thìa gỗ cạo hết những mảnh vụn còn dính dưới đáy. Nêm nước ngâm với muối và một ít hạt tiêu đen.
  3. Cho thịt lợn trở lại nồi, cùng với lá nguyệt quế. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhỏ lửa. Nấu một phần trong 2-3 giờ, kiểm tra kết cấu của thịt định kỳ. Khi nĩa chín mềm, lấy ra khỏi bếp.
  4. Trong khi thịt lợn nấu chín, cho ớt khô vào một cái bát lớn. Chìm trong nước sôi và để yên, đậy nắp lại trong 10–15 phút hoặc cho đến khi ớt mềm và dẻo.
  5. Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, kết hợp ớt, hành tây, thìa là tỏi và lá oregano và xay nhuyễn cho đến khi mịn, có thể dùng một ít nước ớt để làm lỏng nếu thấy nó quá đặc. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, để riêng.
  6. Dùng thìa có rãnh hoặc kẹp, nhẹ nhàng chuyển thịt lợn vào khay nướng. Khi đủ nguội để xử lý, dùng hai cái nĩa để cắt thành những miếng lớn vừa ăn. Dùng rây lọc, lọc bỏ tỏi, hành tây và các loại thảo mộc ra khỏi nước nấu.
  7. Cho sốt ớt vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Cho thịt đã thái nhỏ trở lại nồi và đun nhỏ lửa trong 8–10 phút. Khuấy hominy và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả mọi thứ được đun nóng và hấp thụ tất cả hương vị mà bạn vừa tạo ra. Nêm nếm cho vừa ăn.
  8. Múc ra bát và cho củ cải thái sợi, bơ thái hạt lựu, bắp cải thái sợi, ngò tươi và chanh lên trên.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.


Máy Tính Calo