Cách pha Genmaicha: Mẹo pha trà Genmaicha

Genmaicha , còn được gọi là trà bắp rang, là một loại trà xanh Nhật Bản trộn với bột gạo rang.

Chuyển đến phần

• Genmaicha là gì?
• Genmaicha có hương vị như thế nào?
• 3 lời khuyên khi pha trà Genmaicha
• Cách tạo Genmaicha
• Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Niki Nakayama của n / naka từng được trao hai sao Michelin dạy bạn cách tôn vinh nguyên liệu tươi ngon với sự sáng tạo của cô ấy về kỹ thuật nấu ăn tại nhà của Nhật Bản.

Genmaicha là gì?

Genmaicha là một hỗn hợp trà được làm từ gạo tẻ, gạo nâu và lá trà xanh khô. Tuy nhiên genmai Dịch sang gạo lức Trong tiếng Nhật, bạn có thể pha trà bằng gạo lứt hoặc bằng cách nướng các hạt gạo trắng cho đến khi chúng có màu nâu vàng. Việc bao gồm gạo làm giảm hàm lượng caffein tổng thể của trà và truyền cho trà hương vị hấp dẫn đặc trưng của nó. Mặc dù ghi chú của bánh mì nướng bơ, genmaicha không chứa gluten.

bao nhiêu là một ly rượu tiêu chuẩn

Đôi khi, các nhà sản xuất sẽ bụi genmaicha trộn trong một lớp bột matcha ( matcha-iri genmaicha ) để làm nổi bật hương vị umami của trà và tạo cho trà có màu xanh nhạt, thay vì màu vàng nhạt thông thường.

Genmaicha có hương vị như thế nào?

Genmaicha Trà có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nhờ có đường và tinh bột trong gạo rang, tương tự như mugicha ( trà lúa mạch ). Genmaicha Hương vị của nó nằm đâu đó giữa hương caramel mặn của trà ô long và hương hoa nhẹ của truyền thống sencha .

Genmaicha toàn thân hơn trà xanh, có hương vị cỏ và hương thơm của thực vật hơn.

xung đột trong văn học là gì

3 lời khuyên khi pha trà Genmaicha

Hãy xem xét những lời khuyên này khi pha genmaicha ở nhà.

1. Sử dụng nhiệt độ nước thích hợp . Nhiệt độ nước là một yếu tố cần thiết khi pha bất kỳ tách trà nào, và genmaicha cũng không ngoại lệ. Mặc dù nó có thể thay đổi một vài mức độ, tùy thuộc vào loại lá trà xanh ( sencha , gyokuro , hoặc là bancha ) trong hỗn hợp, nói chung tốt nhất là sử dụng nước nóng chưa sôi, ở khoảng 180 độ F.
2. Tự pha nước lạnh cho riêng bạn . Genmaicha Thường được uống khi còn nóng, nhưng nó cũng có thể giải khát với đá. Để tạo ra một genmaicha ủ lạnh, kết hợp một gói với một cốc nước lạnh, và đặt trong tủ lạnh ít nhất hai giờ để làm lạnh. Lấy gói ra và đổ trà lên một cốc cao có đá.
3. Lưu trữ nó đúng cách . Đặt bất kỳ đã mở genmaicha đóng gói trong hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát giữa các lần sử dụng.

Cách tạo Genmaicha

Để làm của riêng bạn genmaicha Trộn, ngâm một chén gạo trắng hạt ngắn trong nước ấm trong 30 phút, sau đó để ráo và nấu như thường lệ, sử dụng nồi cơm điện hoặc bếp.

Trải các hạt cơm đã hấp chín thành một lớp mỏng trên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc để nguội. Sau đó, đun nóng một chảo chống dính lớn ở lửa vừa. Cho gạo vào (theo từng mẻ nếu cần để gạo nở đều) và nấu cho đến khi có màu nâu vàng và nở phồng.

Sau khi cơm nguội hoàn toàn, trộn với một lượng tương đương trà xanh, sau đó cất vào hộp kín. Đặt một hoặc hai muỗng canh genmaicha vào túi trà hoặc ấm trà có gắn lưới lọc và ngâm trong khoảng hai phút. Gạn trà vào tách trà đã được làm ấm sẵn để dùng.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn Nhật Bản hiện đại

Dạy nấu ăn I

cách sử dụng chất bôi trơn lần đầu tiên

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.