Cách làm Furikake: 4 cách sử dụng Furikake trong nấu ăn của bạn

Để có vị umami ngay lập tức, hãy thêm một vài rắc furikake , hỗn hợp gia vị đa năng của Nhật Bản.

so sánh một quy luật khoa học và một lý thuyết khoa học

Chuyển đến phần

• Furikake là gì?
• 4 cách sử dụng Furikake trong nấu ăn của bạn
• Cách làm Furikake
• Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Niki Nakayama của n / naka từng được trao hai sao Michelin dạy bạn cách tôn vinh nguyên liệu tươi ngon với sự sáng tạo của cô ấy về kỹ thuật nấu ăn tại nhà của Nhật Bản.

Furikake là gì?

Furikake là một loại gia vị Nhật Bản bao gồm rong biển nori, hạt mè và cá khô, như katsuobushi (vảy cá ngừ khô). Các thành phần bổ sung bao gồm lá shiso, bột nấm đông cô, vỏ yuzu khô, wasabi, bột miso hoặc hương vị đậm đà okaka ( katsuobushi ngâm trong tôi là liễu và làm khô lại). Để làm cho furikake , từng nguyên liệu được thái nhỏ thành từng miếng nhỏ để đạt được độ sánh mịn như bột. Hiện đại furikake đến từ gohan no tomo (một người bạn cho cơm), là một hỗn hợp của xương cá xay, nori và hạt mè nướng. Bạn có thể tìm thấy furikake ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa châu Á với nhiều hương vị khác nhau, có hoặc không có bột ngọt (MSG), một chất điều vị phổ biến.

4 cách sử dụng Furikake trong nấu ăn của bạn

Furikake gia vị cũng linh hoạt trong công dụng của nó cũng như trong các thành phần của nó. Sử dụng furikake như một loại gia vị hoặc như một gia vị khi bạn thấy phù hợp:

1. Như một gia vị : Một muỗng canh furikake có thể hít thở cuộc sống mới vào một cái bát của các cửa sổ , súp miso, hoặc món hầm. Dùng nó để nêm một bát cơm trắng hoặc onigiri (cơm nắm).
2. Như một trang trí : Sử dụng furikake để trang trí cho cháo ngũ cốc mặn, cá hấp hoặc chiên, và rau rang.
3. Như một lớp trên cùng : Rắc furikake trên quả bơ thái hạt lựu hoặc sử dụng nó như một lớp phủ cho trứng chiên, trứng bác hoặc trứng tráng.
4. Như một món ăn nhẹ : Gia vị có thể làm bùng nổ hương vị umami cho các loại hạt nướng, bỏng ngô hoặc granola nếu bạn đang muốn ăn một bữa ăn nhẹ mặn.

Cách làm Furikake

Để tự làm furikake , các tấm nori khô với một muỗng canh cá khô, như katsuobushi , và năm lá shiso khô trong máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc máy xay gia vị cho đến khi chúng có kích thước đồng nhất. Chuyển sang một cái bát, và thêm một thìa cà phê mỗi hạt vừng đen và hạt vừng trắng. Điều chỉnh với bất kỳ thành phần bổ sung nào.

Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.

một thể loại trong văn học là gì