Cách làm Bruschetta: Công thức Bruschetta cà chua đơn giản

Brushetta là một món khai vị cổ điển của Ý bao gồm bánh mì nướng với tỏi và kết thúc với một chút dầu ô liu. Ở Ý, bruschetta dùng để chỉ bánh mì nướng, nhưng ở các nơi khác trên thế giới, bruschetta dùng để chỉ phần phủ trên bánh mì nướng.

Chuyển đến phần

• Bruschetta là gì?
• Sự khác biệt giữa Bruschetta và Crostini là gì?
• Tomato Basil Bruschetta Recipe
• Tìm hiểu thêm về Massimo Bottura's MasterClass

Massimo Bottura dạy bạn cách nấu ăn truyền thống của Ý — từ risotto đến tortellini — và chia sẻ các kỹ thuật để hình dung lại các công thức nấu ăn của riêng bạn.

Bruschetta là gì?

Bruschetta là một món antipasto (món khai vị) của Ý ban đầu được tạo ra để phục vụ cho bánh mì cũ và giới thiệu hương vị của dầu ô liu.

Ở Ý, thuật ngữ bruschetta dùng để chỉ lát bánh mì nướng, được xoa với tỏi và dầu ô liu, không phải là lớp phủ trên chính nó. Cà chua và húng quế là một món ăn phổ biến ở trên cùng của món bruschetta, cũng như các loại đậu và thịt đông lạnh.

Bên ngoài nước Ý, món bruschetta với cà chua và húng quế (còn được gọi là cà chua bruschetta) là một món ăn tuyệt vời để làm khi cà chua vào mùa: Một sự pha trộn đơn giản, hài hòa giữa cà chua thái hạt lựu ngon ngọt với lá húng quế xé nhỏ, dầu ô liu, với một cú đá tinh tế của nhiệt garlicky. Một số công thức nấu ăn bruschetta bao gồm phô mai mozzarella tươi, dấm balsamic hoặc phô mai Parmesan.

Sự khác biệt giữa Bruschetta và Crostini là gì?

Bruschetta là những lát bánh mì nướng kiểu đồng quê mộc mạc của Ý hoặc bột chua được phủ tỏi với lớp dầu ô liu. Crostini là những lát bánh mì nhỏ hơn được nướng hoặc nướng của một loại bánh mì tròn, hẹp với kết cấu mịn hơn, giống như bánh mì baguette của Pháp.

Tomato Basil Bruschetta Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 pound cà chua tươi (gia truyền, roma, hoặc anh đào), thái hạt lựu nhỏ đến vừa
• ¾ chén húng quế tươi
• 3 tép tỏi băm nhuyễn và 1 tép tỏi
• 3–4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 thìa cà phê muối kosher
• Hạt tiêu đen mới xay, để nếm
• 4 lát bánh mì kiểu Ý mộc mạc
• Giấm balsamic, để trang trí
• Phô mai Parmesan, cạo thành từng lọn để trang trí

1. Trong một bát trộn cỡ vừa, trộn cà chua, tỏi và dầu ô liu. Xé lá húng quế thành từng miếng nhỏ và bổ đôi. Nêm muối và tiêu và khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần. Để riêng và để hỗn hợp cà chua ướp ở nhiệt độ phòng.
2. Trong khi đó, chuẩn bị bánh mì. Đặt các lát lên khay nướng và rưới dầu ô liu lên cả hai mặt. Bạn có thể nướng trên vỉ nướng hoặc lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 400 ° F, nướng bánh mì cho đến khi bánh mì giòn và có màu vàng nâu ở bên ngoài, nhưng vẫn còn hơi dẻo, lật nửa chừng. Lấy ra và để nguội một chút, sau đó chà tép tỏi còn lại lên bề mặt của bánh mì nướng. Mùa muối.
3. Lát bánh mì với hỗn hợp cà chua và húng quế. Nếu thích, hãy trộn với giấm balsamic và một ít pho mát Parmesan bào sợi.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền được giảng dạy bởi các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Massimo Bottura, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.