Hướng dẫn về gạo hoang: Cách nấu với gạo hoang

Về mặt kỹ thuật, đó không phải là gạo và cũng không thực sự hoang dã, nhưng gạo hoang là một loại ngũ cốc độc đáo dễ nấu tại nhà.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Gạo Dại Là Gì?
• Có phải lúa hoang được trồng không?
• Hương vị gạo hoang dã như thế nào?
• 5 cách sử dụng lúa hoang
• Sự khác biệt giữa gạo hoang dã và gạo lứt là gì?
• Stovetop Wild Rice Recipe

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

làm thế nào để viết một bài luận nhân quả

Gạo Dại Là Gì?

Lúa hoang (bao gồm các chi Cỏ dại ) là hạt của một loại cỏ đầm lầy có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, được người Mỹ bản địa trồng từ lâu đời. Không liên quan đến gạo thật ( Oryza sativa ), lúa hoang mọc ở các sông và lạch khắp miền đông Hoa Kỳ và các vùng của Canada. Chi Cỏ dại bao gồm bốn loài khác nhau, ba trong số đó có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Thứ ba ( Zizania latifolia ) có nguồn gốc từ châu Á và được trồng như một loại rau, không phải ngũ cốc.

Có phải lúa hoang được trồng không?

Hầu hết lúa hoang không hoang dã - nó được trồng thương mại, chủ yếu ở California. Sự phổ biến của lúa hoang bắt đầu vào những năm 1970, khi nhiều người biết đến những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của lúa hoang (nó có hàm lượng protein cao hơn các loại lúa khác và là nguồn cung cấp niacin, vitamin B và chất chống oxy hóa). Việc canh tác thương mại lúa hoang có thể khó khăn, đó là lý do tại sao nó đắt hơn các giống lúa khác.

Ở Great Lakes của Minnesota và ở Canada, vẫn còn một số nơi lúa dại mọc hoang. Ở đó, nó là một thực phẩm quan trọng cho người Ojibwe và các bộ lạc khác, những người thu hoạch lúa hoang bằng tay trên xuồng. Theo truyền thống, lúa hoang được thu hoạch bằng tay khi còn xanh, sau đó được làm khô bằng khói để lưu trữ lâu dài trong một quy trình được gọi là phơi khô.

Hương vị gạo hoang dã như thế nào?

Gạo hoang có vị như gạo, đó là lý do tại sao nó được gọi là gạo, mặc dù nó là một loài hoàn toàn khác. Giống như gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác, gạo hoang dã có lớp vỏ bên ngoài (cám) tạo cho nó một kết cấu dai. Cơm dại có hương vị hơi cỏ và mùi khói đến từ cách chế biến.

5 cách sử dụng lúa hoang

Bạn có thể dễ dàng chế biến gạo dại như một món ăn kèm bằng cách đun sôi trong nước hoặc kho trên bếp, nhưng có nhiều cách khác để chế biến ngũ cốc nguyên hạt.

1. Rau xà lách : Thử cơm dại với salad với hành lá, nam việt quất và hồ đào. (Hãy thử nghiệm với các loại trái cây và hạt khô khác.)
2. đồ gia vị : Cơm dại làm món cơm thập cẩm tuyệt vời. Nấu các loại rau thơm như hành tây trong bơ hoặc dầu ô liu, sau đó thêm gạo hoang dã và nước hoặc nước kho.
3. Hỗn hợp gạo hoang dã : Vì gạo hoang rất đắt, bạn có thể thấy nó được bán ở các cửa hàng tạp hóa như một phần của hỗn hợp gạo hoang. Bạn có thể tự làm hỗn hợp ở nhà bằng cách kết hợp gạo dại với quinoa , gạo đen, gạo đỏ và gạo basmati.
4. Cơm canh dân dã : Gạo hoang dã là một chất bổ sung dai, bổ cho bất kỳ món canh nào. Nó kết hợp đặc biệt tốt với các món súp gà hoặc rau củ nhiều kem.
5. Gạo dân dã thịt hầm : Bạn có thể nướng gạo hoang dã với các chất bổ sung như kem, pho mát, thịt gà hoặc nấm để có món thịt hầm thoải mái.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

cách nấu món sườn ngắn trong lò nướng

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Sự khác biệt giữa gạo hoang dã và gạo lứt là gì?

Gạo hoang dã và gạo lứt là các loài khác nhau, và chúng có hương vị hơi khác nhau; lúa hoang có hương vị khói cỏ độc đáo. Có hàng chục nghìn loại gạo, và mọi loại đều có thể có sẵn như gạo lứt, bao gồm gạo basmati, gạo jasmine, gạo hạt ngắn và gạo hạt dài. Chỉ có bốn loài lúa hoang.

Gạo hoang dã và gạo lứt có một số điểm chung: Cả hai đều không chứa gluten và đều là ngũ cốc nguyên hạt, có nghĩa là chúng có chứa mầm, cám và nội nhũ của hạt. Gạo tẻ và gạo lứt có thời gian nấu tương tự nhau nên bạn có thể nấu chung. Hương vị của chúng khác nhau, nhưng chúng bổ sung tốt cho nhau.

Stovetop Wild Rice Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 chén cơm dại
• 1 thìa cà phê muối

1. Xả lúa hoang trong rây hoặc rây.
2. Cho 3 cốc nước vào đun sôi trên lửa lớn trong một nồi lớn. Thêm muối, sau đó cho gạo dại vào đun nhỏ lửa, đậy vung, khoảng 40 phút cho đến khi chín mềm.
3. Dùng nĩa để loại bỏ chất lỏng dư thừa và lông tơ một cách nhẹ nhàng.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.