Rượu Gewürztraminer: Lịch sử, Ghi chú Nếm thử và Kết hợp

Gewürztraminer là loại nho thơm của vùng Alsatian có cái tên líu lưỡi. Giống hồng xinh đẹp này có hương thơm trái cây, thơm mát dễ nhận biết ngay lập tức.

Chuyển đến phần

• Gewürztraminer là gì?
• Lịch sử của Gewürztraminer là gì?
• Gewürztraminer có vị như thế nào?
• Gewürztraminer Grown ở đâu?
• Những Loại Rượu Được Làm Bằng Gewürztraminer?
• Cách ghép nối Gewürztraminer
• Muốn tìm hiểu thêm về rượu vang?
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của James Suckling

Hương vị, mùi thơm và cấu trúc — Học hỏi từ bậc thầy rượu James Suckling khi ông dạy bạn trân trọng những câu chuyện trong mỗi chai rượu.

Gewürztraminer là gì?

Gewürztraminer là một giống nho làm rượu vang trắng với vỏ màu hồng. Nó được sản xuất thành loại rượu có mùi thơm mạnh mẽ có màu vàng nhuốm màu đồng. Phần lớn gewürztraminer (đôi khi được rút ngắn thành gewürz hoặc vertz) đến từ Alsace, một vùng khô, ấm trên biên giới của Pháp với Đức.

Gewürztraminer cần khí hậu tương đối mát mẻ để làm nổi bật hương thơm của nó trong khi vẫn giữ nồng độ cồn ở mức thấp. Nó cũng dễ bị nhiễm nhiều bệnh trên cây nho, có nghĩa là mặc dù loại nho này được biết đến rộng rãi, nhưng nó không được trồng rộng rãi bên ngoài Alsace.

Lịch sử của Gewürztraminer là gì?

Gewürztraminer là một dạng đột biến của savagnin, là cha mẹ của Sauvignon Blanc và một trong những loại nho lâu đời nhất trên thế giới rượu vang. Các nhà khoa học về cây nho (các nhà khoa học về cây nho) tin rằng bản thân savagnin là con của một giống nho trong họ pinot, bao gồm pinot noir và pinot gris / pinot grigio. Pinot được biết đến là loại nho dễ bị đột biến, đó là lý do tại sao savagnin (còn gọi là traminer) bị đột biến theo thời gian để trở thành loại nho có vỏ màu hồng, rất thơm mà chúng ta gọi là gewürztraminer, có nghĩa là traminer cay / thơm.

Vườn nho gewürztraminer lâu đời nhất đã hơn 400 năm tuổi. Đó là ở Pfalz ở Đức, nơi nho được gọi là máy nghiền rôto. Vì loại nho này rất khó trồng nên các nhà khoa học về cây nho ở Đức đã tạo ra nhiều giống nho gewürztraminer với các loại nho khác, nhưng không có giống nào thành công.

Gewürztraminer có vị như thế nào?

Gewürztraminer nổi tiếng với hương thơm ngập tràn hương hoa trái nhiệt đới, bao gồm:

cách viết các đoạn hội thoại trong một câu chuyện

• Vải thiều
• Quả mơ
• Đào
• Trái dứa
• Dưa
• gừng
• Cánh hoa hồng
• Khói

Trên vòm miệng, gewürztraminer là toàn thân, với độ cồn cao và nồng độ axit vừa phải đến thấp. Đôi khi nó có thể hơi vụn hoặc có dầu, vị đắng. Gewürztraminer khô có thể có vị ngọt do có độ cồn cao và hương vị trái cây chín.

Gewürztraminer Grown ở đâu?

• Alsace, Pháp , là cơ sở chính của gewürztraminer. Đây là một trong bốn loại nho cao quý của vùng được phép trồng trong vườn nho Alsace grand cru.
• Bắc Ý . Một lượng nhỏ gewürztraminer được trồng ở Alto Adige, nơi có thể có nguồn gốc giống nho traminer. Tuy nhiên, vì gewürztraminer không dễ trồng và cho quả tương đối ít, các nhà sản xuất rượu vang Ý trong khu vực có xu hướng ưa chuộng loại nho thơm muscat / moscato phổ biến hơn.
• nước Đức , nơi các kiểu khô phong phú hơn được tạo ra ở Baden và Pfalz.
• Áo , đặc biệt là ở Styria và Burgenland, nơi sản xuất rượu vang tráng miệng.
• Tây ban nha , ở vùng Penedès.
• Đông Âu , bao gồm Hungary, Slovenia, Romania và Bulgaria.
• Mỹ , ở các vùng rượu vang bao gồm Oregon và Bang Washington, Sonoma và Monterey ở California, và New York’s Finger Lakes.
• ớt , nơi phần phía nam của đất nước có khí hậu đủ mát cho gewürztraminer. Bánh torrontés nho thơm của Argentina vẫn phổ biến hơn gewürztraminer ở Nam Mỹ vì có tính axit cao hơn.
• Châu Úc . Một vài trăm mẫu gewürztraminer được trồng ở Úc, nhưng khí hậu quá nóng và nho phải được hái sớm trước khi chúng phát triển hương thơm.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy cách thưởng thức rượu

một cốc bằng bao nhiêu ml

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Những Loại Rượu Được Làm Bằng Gewürztraminer?

Rượu vang Gewürztraminer được làm theo nhiều kiểu khác nhau, từ khô đến ngọt. Tuy nhiên, gewürztraminer khô thường được làm với một hoặc hai gam đường còn lại.

Rượu vang tráng miệng Alsatian làm từ gewürztraminer có thể được làm từ vụ thu hoạch muộn ( thu hoạch muộn ) nho hoặc từ nho bị ảnh hưởng bởi botrytis cinerea , thối thối. Rượu vang Botrytised được dán nhãn lựa chọn các loại ngũ cốc cao quý . Loại này đắt hơn, vì các nhà sản xuất rượu cần phải thu hoạch từng chùm nho bị bệnh bằng tay. Việc thu hoạch rượu vang tráng miệng ở Alsace mất nhiều thời gian, vì các nhà sản xuất hái nho liên tiếp đi qua vườn nho khi nho chín trong ngày.

Bởi vì nó có rất nhiều đặc tính, gewürztraminer thường được làm như một loại rượu vang khác nhau hơn là pha trộn với các loại nho khác. Ở Alsace, gewürztraminer đôi khi được sản xuất theo phương pháp pha trộn ngoài đồng ruộng, có nghĩa là các giống nho khác, như riesling và pinot gris, được trồng, thu hoạch và làm rượu cùng nhau.

Cách ghép nối Gewürztraminer

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Hương vị, mùi thơm và cấu trúc — Học hỏi từ bậc thầy rượu James Suckling khi ông dạy bạn trân trọng những câu chuyện trong mỗi chai rượu.

Kết hợp thực phẩm với gewürztraminer mang lại khả năng vô tận. Độ chua và vị ngọt tự nhiên của nho khiến nó trở thành một sự kết hợp hoàn hảo với các món ăn cay của Thái Lan hoặc Ấn Độ, khó kết hợp với các loại rượu vang có tính axit hoặc tannic cao hơn. Gewürztraminer khô hoặc khô bổ sung cho các loại sốt châu Á phức hợp kết hợp hương vị ngọt, cay và mặn, và nồng độ cồn cao của rượu giúp cơ thể thích ứng với các món ăn đậm đà.

Gewürztraminer là một loại rượu nửa buổi lý tưởng, nơi vị ngọt trái cây của nó đi kèm với salad trái cây, bánh quế hoặc bánh quiche.

Rượu vang tráng miệng làm từ gewürztraminer rất hợp với bất kỳ loại pho mát mềm nào, đặc biệt là pho mát cay, mặn như roquefort. Ở Alsace, gewürztraminer thường được thưởng thức cùng với pho mát munster địa phương. Vị ngọt của gewürztraminer cũng xen lẫn vị béo của gan ngỗng.

Muốn tìm hiểu thêm về rượu vang?

Cho dù bạn mới bắt đầu đánh giá cao sự khác biệt giữa pinot gris và pinot Grigio hay bạn là một chuyên gia về ghép rượu, nghệ thuật đánh giá rượu tốt đòi hỏi kiến ​​thức sâu rộng và quan tâm sâu sắc đến cách rượu được tạo ra. Không ai hiểu rõ điều này hơn James Suckling, người đã nếm hơn 200.000 loại rượu trong 40 năm qua. Trong James Suckling’s MasterClass về đánh giá rượu vang, một trong những nhà phê bình rượu vang nổi tiếng nhất thế giới tiết lộ những cách tốt nhất để chọn, đặt hàng và kết hợp các loại rượu một cách tự tin.

Làm thế nào để loại bỏ nấm trắng trên cây

Bạn muốn tìm hiểu thêm về nghệ thuật ẩm thực? Tư cách thành viên thường niên của MasterClass cung cấp các bài học video độc quyền từ các đầu bếp bậc thầy và nhà phê bình rượu, bao gồm James Suckling, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, v.v.