Chef Gabriela Cámara’s Salsa Brava Recipe

Không phải tất cả các loại salsas đều thuộc loại chấm khoai tây chiên như Pico de Gallo hoặc món salsas kiểu nhà hàng kiểu Mexico làm từ cà chua khói xuất hiện cùng với bánh guacamole bên bàn; một số người trong số họ, như Nước sốt dũng cảm , hoạt động như cả chất tẩy rửa vòm miệng và dấu chấm câu, mang lại một cú hích sáng giá cho mọi món ăn trên bàn.

Salsa brava Mexico sống ở đâu đó giữa nước sốt và gia vị tươi (giống như Trung Đông achaar ), mang đến cho bạn những điều tốt nhất của cả hai thế giới. Đó là một công thức dễ dàng giúp bạn ngay lập tức trở thành người luôn có trong tay món salsa tự làm ngon nhất.

Chuyển đến phần

• Salsa Brava là gì?
• Gabriela Cámara’s Salsa Brava Recipe
• Tìm hiểu thêm về Lớp học MasterClass của Gabriela Cámara

Salsa Brava là gì?

Tên của công thức salsa này có nghĩa là khốc liệt, và với lý do chính đáng— habaneros thô đặc trưng là siêu cay . Điều đó nói rằng, salsa brava là một loại salsa ngâm nhanh với hương vị tươi, sáng, kết hợp tốt với hải sản và các món ăn Mexico như tostadas, súp , tacos và sự lựa chọn của bạn về thịt. Salsa brava mang lại nhiều hương vị cay nồng hơn một cái gì đó giống như salsa verde , thường dựa vào ớt jalapeño và rau mùi để tạo ra hương vị của nó.

Gabriela Cámara’s Salsa Brava Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• Làm cho khoảng 1.100g
• 800g hành trắng
• 150g ớt habanero
• 6g muối
• 18g oregano khô
• 80ml nước chanh tươi
• 50ml dầu ô liu nguyên chất

1. Loại bỏ lớp bên ngoài của vỏ hành tây. Đặt nó lên một cái thớt đã được cắt nhỏ và cắt nó thành những nửa mặt trăng mỏng. Cho hành tây vào bát trộn, dùng ngón tay tách các miếng hành để đảm bảo rằng tất cả chúng đều được ướp đều.
2. Đeo găng tay nhựa và cắt lát ớt habanero theo chiều ngang — thân, hạt và tất cả — tạo thành những lát mỏng giống như hoa. Cho habaneros vào bát cùng với hành tây. Với găng tay vẫn còn, trộn với tay của bạn để kết hợp.
3. Bỏ găng tay. Thêm muối, lá oregano, nước cốt chanh và dầu ô liu vào hỗn hợp habanero-hành tây. Dùng thìa để kết hợp.
4. Để salsa ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút trước khi dùng. Salsa brava này sẽ giữ được trong hộp kín trong tủ lạnh đến 2 tuần.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.