Hạt dẻ cười là gì? Cách sử dụng hạt dẻ cười trong nhà bếp

Các loại hạt là một món ăn nhẹ và thành phần phổ biến trên khắp thế giới - không chỉ vì hương vị mà còn vì những lợi ích sức khỏe khác nhau mà chúng có thể cung cấp khi ăn điều độ. Hạt dẻ cười có một lịch sử lâu đời được sử dụng trong nấu ăn và không thể thiếu trong các món ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.

tôi muốn bắt đầu kinh doanh quần áo

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Hạt dẻ cười là gì?
• Lịch sử của hạt dẻ cười
• Khí hậu nào là tốt nhất để trồng cây hồ trăn?
• 5 công dụng ẩm thực của hạt dẻ cười
• Những lợi ích sức khỏe của hạt dẻ cười là gì?

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Hạt dẻ cười là gì?

Hạt dẻ cười, khi đã sẵn sàng để ăn, là những hạt có hình thuôn dài, màu xanh đậm nằm gọn trong lớp vỏ màu kem. Chúng mọc thành từng chùm trên cây, bắt đầu là những quả màu vàng hoặc hơi đỏ, chín cho đến khi vỏ hạt dẻ cười tự nhiên bung ra theo đường nối, để lộ hạt bên trong. Sau đó, có thể thu hoạch hạt dẻ cười bằng cách giũ hạt dẻ cười khỏi cành và hứng chúng trên tấm bạt. Hạt dẻ cười được bán thương mại cả vỏ hoặc cả vỏ.

Lịch sử của hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười là một trong những cây có hoa lâu đời nhất, có nguồn gốc từ Trung Đông cổ đại (bao gồm cả những gì ngày nay là Iran, Afghanistan và Syria), Trung Á và Tây Á. Việc trồng hạt dẻ cười lan sang Địa Trung Hải và cuối cùng là đến Ý. Đến đầu thế kỷ thứ sáu, hạt dẻ cười đã nổi tiếng và được buôn bán trên khắp châu Âu. Vào những năm 1800, cây hồ trăn đã được đưa đến các khu vực ấm áp của Hoa Kỳ, bao gồm California và Texas. Hiện nay, các nhà sản xuất hạt dẻ cười lớn nhất là Iran, Hoa Kỳ, Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ và Syria.

Khí hậu nào là tốt nhất để trồng cây hồ trăn?

Cây hồ trăn, được biết đến một cách khoa học là quả hồ trăn thật , có khả năng chịu hạn và phát triển mạnh trong điều kiện ánh nắng đầy đủ, đặc biệt là ở những vùng sa mạc có mùa hè nóng bức kéo dài. Cây hồ trăn khó phát triển ở những nơi có độ ẩm cao. Cây hồ trăn là cây lưỡng tính, có nghĩa là có những cây đực và cái riêng biệt (có hoa đực và hoa cái riêng biệt) cần được trồng gần nhau trong vườn hồ trăn để cho quả. Hạt dẻ cười là loại cây có quả luân phiên, có nghĩa là chúng cho một vụ mùa nặng hơn mỗi năm.

5 công dụng ẩm thực của hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười có vị đất đậm đà, và mặc dù chúng không hoàn toàn linh hoạt như các loại hạt khác, nhưng chúng có thể được ăn theo một số cách:

• Như một món ăn nhẹ . Ăn hạt dẻ cười đồng bằng được cho là cách phổ biến nhất mà chúng được thưởng thức, cả sống hoặc rang. Cả hạt dẻ cười cả vỏ và hạt dẻ cười đều có sẵn ở các cửa hàng tạp hóa.
• Qua món salad . Hạt dẻ cười có vỏ (cả quả hoặc cắt nhỏ) thường được rắc lên rau xà lách hoặc rau arugula. Hạt dẻ cười cũng có thể được nghiền nhỏ và trộn với dầu và các loại thảo mộc để làm nước sốt salad dạng kem.
• Xay thành nước sốt . Hạt dẻ cười xay phổ biến như một cơ sở cho nước sốt và nước chấm, như nước sốt hồ trăn - sữa chua.
• Đã thêm vào bột bánh mì . Hạt dẻ cười xay có thể được thêm vào bột bánh mì để tạo cho nó một kết cấu dày hơn với lượng protein bổ sung.
• Trong món tráng miệng . Hạt dẻ cười cắt nhỏ thường được trộn vào hoặc rắc lên trên các món tráng miệng như kem, bánh ngọt, nấm cục và bánh ngọt. Hương liệu hồ trăn cũng là một nguyên liệu tráng miệng phổ biến — nó được biết đến nhiều nhất là hương liệu cho kem hồ trăn và gelato, nhưng nó rất linh hoạt và có thể được trộn vào hầu hết mọi món tráng miệng.

Hạt dẻ cười cũng là một thành phần phổ biến trong các món ăn từ nhiều nền văn hóa:

• Trong các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ . Hạt dẻ cười được biết đến nhiều nhất trong các công thức nấu ăn của Thổ Nhĩ Kỳ khi được băm nhỏ và xếp thành lớp trong món tráng miệng truyền thống mật ong phyllo Baklava , nhưng chúng cũng là một hương liệu phổ biến và là món ăn phổ biến của người Thổ Nhĩ Kỳ.
• Trong các món ăn Ý . Hạt dẻ cười là một bổ sung phổ biến cho mì Ý, được cắt nhỏ và trộn vào mì hoặc xay và làm thành nước sốt gia vị hạt dẻ cười.
• Trong các món ăn Ấn Độ . Thực phẩm Ấn Độ sử dụng nhiều hạt dẻ cười và chúng là một thành phần chính trong nhiều món bánh gạo Ấn Độ, cơm thập cẩm, bánh quy và một loại bánh hồ trăn tẩm gia vị được gọi là theo dõi barfi .
• Trong các món ăn Iran . Hạt dẻ cười không chỉ là một nguyên liệu phổ biến được trộn vào các món gà và cơm của Iran, chúng còn được phục vụ như một món ăn nhẹ truyền thống của Ba Tư, được rang với nước chanh và nghệ tây và chấm với muối biển.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Những lợi ích sức khỏe của hạt dẻ cười là gì?

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Ăn hạt dẻ cười có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hạt dẻ cười chứa đầy chất béo lành mạnh, axit béo và vitamin. Một khẩu phần hạt dẻ cười (khoảng một ounce) đã được tìm thấy là một nguồn tốt của:

• Chất chống oxy hóa . Hạt dẻ cười có một số hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất, bao gồm cả vitamin E, so với bất kỳ loại hạt nào khác.
• Vitamin B6 . Vitamin B6 giúp cơ thể xử lý protein, carbs và chất béo, và là chất cần thiết để giữ cho não và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
• Chất đạm . Hạt dẻ cười có nhiều axit amin thiết yếu (các khối cấu tạo của protein) hơn nhiều loại hạt khác, làm cho chúng trở thành một món ăn nhẹ bổ sung protein và làm no bụng tuyệt vời.
• Chất xơ . Hạt dẻ cười là một nguồn giàu chất xơ, góp phần vào sức khỏe đường tiêu hóa.

Ngoài ra, hạt dẻ cười là một trong những loại hạt có hàm lượng calo thấp nhất, vì vậy chúng là một sự thay thế tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh so với các loại hạt giàu calo như hạnh nhân.

Trở thành người nấu ăn ngon hơn tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Đầu bếp Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, v.v. dạy.