Là chủ sở hữu của Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum đã xây dựng tầm nhìn của mình cho nhà hàng dựa trên triết lý rằng bản chất bận rộn của cuộc sống hiện đại không được làm ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm chúng ta ăn. Mục tiêu của cô là tạo ra một môi trường nơi thực phẩm lành mạnh, chất lượng, giá cả phải chăng là một cách sống.
Khi khách bước vào Bellina Alimentari, họ sẽ ngay lập tức cảm nhận được phong cách, sự sáng tạo và sự quan tâm đến từng chi tiết của Baum. Là một kiến trúc sư và nhà thiết kế, cô ấy đã phát triển một phong cách chiết trung thực sự từ việc đi du lịch khắp thế giới và tận mắt trải nghiệm một số điều tốt nhất mà ngành khách sạn cung cấp.
Baum chuyển đến Florence, Ý năm 21 tuổi để theo học ngành kiến trúc tại Đại học Florence. Sau khi tốt nghiệp xuất sắc, cô đã quản lý quá trình sản xuất và thiết kế cho một thương hiệu kính mắt của Ý và tiếp tục chứng tỏ kỹ năng quản lý và lãnh đạo của mình với tư cách là một kiến trúc sư ở cả Ý và Hoa Kỳ. Trong bảy năm ở Ý, Baum đã thông thạo ngôn ngữ và phát triển kiến thức sâu rộng về ẩm thực Ý. Sau khi học được bí quyết nấu ăn truyền thống của Ý, cô đã sản xuất và xuất bản một cuốn sách dạy nấu ăn mang tên Zeb.
Chính hành trình ẩm thực này, cùng với nền tảng kiến trúc của cô, đã truyền cảm hứng cho Baum phát triển một quán ăn nhanh bình dân trên cao cung cấp các món ăn lấy cảm hứng từ Ý, một câu lạc bộ ẩm thực và một khu chợ bán hàng nhập khẩu.
Tìm hiểu thêm về Tal Baum trong cuộc phỏng vấn của chúng tôi dưới đây.
Bạn cảm thấy thử thách lớn nhất mà bạn gặp phải khi mở Bellina Alimentari là gì? Có một điều mà bạn không nghĩ là sẽ trở thành một thứ to lớn đã trở thành một thứ to lớn không?
Tal Baum: Chắc chắn là việc cho phép và giải quyết sự chậm trễ liên quan đến các vấn đề khác nhau. Vì Chợ thành phố Ponce là một tòa nhà cũ, nên có một số yêu cầu chỉ được phát hiện trong quá trình này. Vì vậy, nó đã hoãn lại ba tháng khai trương của chúng tôi, điều này thật khó khăn vì tôi đã thuê tất cả đội ngũ.
Làm thế nào bạn quyết định rằng Ponce City Market là nơi bạn muốn bắt đầu kinh doanh của mình?
Tal Baum: Tôi chỉ cảm thấy đây là một cơ hội tuyệt vời khi được bao quanh bởi tất cả những ý tưởng và đầu bếp tuyệt vời này. Tôi cảm thấy rằng họ sẽ tạo sự phù hợp tuyệt vời cho dự án ở chỗ chúng tôi thực sự có thể thực hiện tầm nhìn mà Jamestown [nhà phát triển] đưa ra về Thị trường với tất cả các yếu tố khác nhau. Nó chỉ cảm thấy như một vị trí tuyệt vời cho khái niệm này.
mà chúng tôi tổ chức ở đó. Tôi yêu thiết kế. Tôi yêu tất cả mọi thứ về nó.
Sự thật thú vị: Bài hát nào của Tal’s Power?
Khi tôi cần tăng cường sự tự tin, tôi mặc This Girl is on Fire của Alicia Keys, Baum vừa cười vừa tiết lộ. Tôi chỉ thích lời bài hát. Tôi yêu giai điệu. Đó là một bài hát mạnh mẽ.
Tal hiện có 53 nhân viên làm việc tại Bellina Alimentari và cô ấy đang làm việc để mở một nhà hàng khác - mặc dù cô ấy không thể cung cấp cho chúng tôi bất kỳ thông tin chi tiết nào tại thời điểm giới thiệu tính năng của chúng tôi.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
Cứu
