Công thức Torta bít tết kiểu Mexico hoàn hảo

Học cách làm một chiếc bánh sandwich rùa bò bít tết tại nhà.

bột bánh mì từ bột mì đa dụng

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Torta là gì?
• Công thức Torta bít tết kiểu Mexico hoàn hảo
• Tìm hiểu thêm về Lớp học Thạc sĩ của Gabriela Cámara

Torta là gì?

Món rùa bò là một loại bánh mì Mexico được phục vụ trên một cuộn mềm và nhân thịt, nước sốt, và nhiều lớp phủ khác nhau như crema, bơ, salsa và rau diếp băng. Rùa gần như không thể thiếu đối với các món ăn đường phố Mexico như bánh tét, nhưng không giống như bánh tét, mà người Aztec làm bằng bánh ngô xay từ Ngô , rùa bò là một sự xuất hiện tương đối mới, yêu cầu sử dụng bánh mì cuộn bánh mì được gọi là linh miêu . Các loại bánh phổ biến bao gồm Bánh Milan , bánh cuban , bánh trôi , và tất nhiên, món rùa bò bít tết cổ điển.

Công thức Torta bít tết kiểu Mexico hoàn hảo

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 thìa cà phê bột ớt neo
• 1 thìa cà phê thì là xay
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• 2 quả chanh
• 1 pound bít tết sườn hoặc bít tết váy
• ½ củ hành tím, cắt lát mỏng
• ½ thìa cà phê muối
• 2 chipotles đóng hộp trong adobo
• ½ cốc kem chua
• 1 thìa dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác
• 2 cuộn bolillo
• ½ chén đậu rang (hoặc đậu đen đập dập)
• ¼ chén jalapeños ngâm chua
• ¼ chén ngò xắt nhỏ
• ¼ cốc cotija vỡ vụn

1. Làm nước xốt cho miếng bít tết. Trong một bát nhỏ, trộn bột ớt, thìa là, hạt tiêu đen và nước cốt của một quả chanh. Đánh bông để kết hợp. Chuyển nước xốt vào một túi nhựa có nắp đậy và thêm bít tết. Bịt kín miệng túi và xoa bóp nhẹ nhàng cho áo thấm đều. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút hoặc để trong tủ lạnh đến qua đêm.
2. Ướp hành tím. Trong một bát nhỏ, trộn các lát hành tây với nước cốt từ nửa quả chanh và muối. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi sẵn sàng lắp ráp.
3. Làm kem chua cay. Trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, kết hợp khoai tây chiên với kem chua và nước ép từ nửa quả chanh. Xử lý cho đến khi mịn và để sang một bên.
4. Quét một chảo lớn hoặc chảo nướng với dầu ô liu và để lửa vừa và cao. Khi dầu bắt đầu sủi tăm, nướng bít tết khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Chuyển thịt bò bít tết ra thớt và cắt miếng trên đường chéo thành các dải dày ½ inch.
5. Lắp ráp các con rùa. Cắt đôi cuộn và phết kem chua cay ở nửa dưới của mỗi cuộn. Trên cùng với đậu, sau đó thêm bít tết, lát hành tây, ớt jalapeños, ngò và cotija.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.