Ở đâu đó giữa vương quốc của thức ăn đường phố và quán rượu, có thế giới của Bánh cuba : Một mục nhập đáng thèm muốn đến từ Mexico thời những năm 1950 xứng đáng có một vị trí trong đại sảnh của vinh quang bánh sandwich mọi thời đại.
Phổ biến nhất của chúng tôiHọc hỏi từ những điều tốt nhất
Với hơn 100 lớp học, bạn có thể đạt được các kỹ năng mới và mở khóa tiềm năng của mình. Gordon RamsayNấu ăn tôi Annie LeibovitzNhiếp ảnh Aaron SorkinKịch Anna WintourSáng tạo và Lãnh đạo deadmau5Sản xuất nhạc điện tử Bobbi nâuTrang điểm Hans ZimmerChấm điểm phim Neil GaimanNghệ thuật kể chuyện Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandBa lê kỹ thuật Thomas KellerKỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứngBắt đầuChuyển đến phần
Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.
Tìm hiểu thêm
Torta Cubana là gì?
Các Bánh cuba là một loại bánh sandwich Mexico với nhiều loại thịt, pho mát và nước sốt. Bánh sandwich đầy hương vị này được đặt tên từ Calle Republica de Cuba, con phố nơi nó được phát minh ra ở Thành phố Mexico, Mexico.
Tùy thuộc vào nơi sản xuất và sở thích của đầu bếp, Người Cuba có thể bao gồm một loạt các loại thịt khác nhau, từ những lát jamón đơn giản và thịt lợn quay như carnitas chorizo hoặc carne asada, phục vụ giữa một nửa bánh mì giòn, áp chảo với bơ cho đến khi giòn.
Như nhau phổ biến Bánh Milan , một chiếc bánh sandwich tương tự được nhồi với bít tết tẩm bột, Bánh cuba kết hợp nhân thịt với nhiều loại gia vị khác nhau bao gồm đậu rang, bơ, pho mát kiểu Mỹ và đôi khi, một lớp crema tẩm gia vị chipotle. Bánh Cuba đôi khi bị nhầm lẫn với Cubano — loại bánh sandwich Cuba có cái tên gần giống hệt nhau, kết hợp thịt lợn quay với pho mát, mù tạt và dưa chua.
Công thức Torta Cuba cổ điển
Làm cho
1 bánh CubaThời gian chuẩn bị
5 phútTổng thời gian
20 phútGiờ nấu ăn
15 phútThành phần
- 3 muỗng canh bơ không muối
- 1 cuộn sandwich (như cuộn Telera kiểu phẳng hơn hoặc Bolillo kiểu baguette), cắt theo chiều dọc xuống giữa
- ½ cốc carnitas
- 1–2 lát giăm bông
- 2 lát phô mai cheddar kiểu Mỹ
- ½ thìa cà phê bột chipotle (tùy chọn)
- ¼ cốc kem chua, crema kiểu Mexico hoặc sốt mayonnaise (tùy chọn)
- 3–4 muỗng canh đậu rang
- ½ quả bơ, nghiền hoặc cắt lát
- 3 quả ớt jalapeño ngâm chua (tùy chọn)
- Bôi nhẹ một chảo chống dính lớn và để lửa vừa và cao.
- Phết bơ lên cả hai lát bánh mì và úp mặt xuống chảo. Nấu cho đến khi vàng nâu và giòn, sau đó lật và lặp lại. Tháo và đặt trên bề mặt làm việc sạch sẽ.
- Hạ lửa xuống mức trung bình, cho carnitas và giăm bông vào chảo để làm ấm. Lật giăm bông sau vài phút. Đặt các lát pho mát lên trên miếng giăm bông.
- Để làm sốt crema / mayonnaise tùy chọn, thêm ½ thìa cà phê bột chipotle vào hỗn hợp bạn chọn và nêm muối cho vừa ăn.
- Phết lớp crema, nếu sử dụng, sau đó là đậu đã nấu lại, lên các lát bánh mì. Xếp bơ vào lát bánh mì dưới cùng.
- Khi phô mai đã tan chảy trên giăm bông, chuyển carnitas vào lát bánh mì nền, trên lát bơ, tiếp theo là giăm bông và phô mai. Lên trên với lát bánh mì thứ hai. Ăn kèm với ớt jalapeño ngâm chua.
Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.
