Cách làm Souvlaki: Công thức Souvlaki gà Hy Lạp

Nếu bạn yêu thích thịt nướng, hãy thử souvlaki, một món ăn đường phố nổi tiếng của Hy Lạp. Được làm từ ức gà và ăn kèm với rau tươi, đây là món ăn chính hoàn hảo của Địa Trung Hải.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Souvlaki là gì?
• Cách phục vụ Souvlaki
• Công thức súp gà Hy Lạp

Souvlaki là gì?

Souvlaki là một món thịt được tẩm ướp của Hy Lạp được nướng trên xiên. Từ souvlaki (số nhiều souvlakia ) xuất phát từ từ tiếng Hy Lạp thời Trung cổ có nghĩa là xiên, souvla . Thịt nướng theo truyền thống là thịt lợn, nhưng cũng có thể là thịt cừu, thịt gà hoặc thịt bò. Thịt Souvlaki thường được ướp với nước cốt chanh, tỏi và rau thơm trước khi nướng.

Cách phục vụ Souvlaki

Ở Hy Lạp, souvlaki thường được phục vụ như một món chính với cơm và Tzatziki . Ở Hoa Kỳ, nó thường được phục vụ như một chiếc bánh mì pita sandwich tương tự như con quay hồi chuyển hoặc shawarma. Đối với món ăn phụ hoặc món khai vị, hãy thử món salad Hy Lạp làm từ pho mát feta, dưa chuột, hành tím cắt lát và cà chua, hoặc kết hợp souvlaki với khoai tây chiên.

Công thức súp gà Hy Lạp

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 ức gà rút xương không da
• 2 thìa nước cốt chanh tươi
• 1 thìa cà phê tiêu đen mới xay
• 1 thìa cà phê muối kosher
• 2 tép tỏi băm
• ½ chén lá oregano tươi, băm nhỏ
• ½ thìa cà phê ớt bột
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
• Sốt Tzatziki, để phục vụ (tùy chọn)
• Pita hoặc cơm, để phục vụ (tùy chọn)
• Các loại rau như xà lách, cà chua và dưa chua, để ăn kèm (tùy chọn)

1. Cắt ức gà thành các khối vuông 1 inch.
2. Làm nước xốt. Trong một bát lớn, trộn nước cốt chanh, hạt tiêu, muối, tép tỏi băm, lá oregano, ớt bột và 1 thìa dầu ô liu.
3. Ướp gà. Cho các miếng gà vào nước xốt và để trong tủ lạnh, đậy nắp lại, để qua đêm.
4. Ngày hôm sau cho gà nghỉ ở nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút. Sắp xếp các miếng gà trên xiên kim loại hoặc bằng gỗ, để lại nhiều khoảng trống ở chân xiên để dễ dàng xử lý. (Nếu sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm trong nước một giờ trước khi nấu.)
5. Quét phần dầu còn lại vào chảo gang nướng và để lửa vừa và cao. Khi chảo thật nóng, cho các xiên gà vào. Nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165 độ F, khoảng 5–10 phút mỗi bên. Dùng nóng với các món ăn kèm souvlaki như tzatziki, pita, cơm và rau.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.