Cách làm sô cô la nóng Mexico tại nhà

Sô cô la nóng Mexico được làm từ sữa, sô cô la Mexico (còn được gọi là sô cô la de mesa), và các loại gia vị như quế, nhục đậu khấu và bột ớt đỏ.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Sô cô la nóng Mexico là gì?
• Cách làm sô cô la nóng chính thống của Mexico
• Sự khác biệt giữa sô cô la nóng kiểu Mexico và sô cô la nóng kiểu châu Âu là gì?
• Công thức sô cô la nóng Mexico tự làm

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Sủi bọt và ngọt ngào với một chút gia vị thơm, sô cô la nóng Mexico là một món ăn thanh lịch, dễ chịu trong lĩnh vực đồ uống sô cô la.

Sô cô la nóng Mexico là gì?

Sô cô la nóng Mexico là một loại đồ uống nóng theo truyền thống bao gồm sữa và sô cô la Mexico. Các công thức mới hơn yêu cầu thêm các loại gia vị nướng ấm như quế và nhục đậu khấu và một chút nhiệt từ bột ớt khô.

những sản phẩm bạn cần để tạo đường viền

Thức uống dành cho lễ hội này được thưởng thức một cách ngẫu nhiên — cho bữa sáng hoặc một bữa ăn khuya — và cho các lễ kỷ niệm. Sô cô la nóng Mexico có thể được thưởng thức riêng hoặc phục vụ cùng với bánh mì, linh miêu , để đào hầm.

Cách làm sô cô la nóng chính thống của Mexico

Để làm sô cô la nóng Mexico chính thống, bạn sẽ cần một cái nồi đất và một máy xay —Một cây đánh trứng bằng gỗ cũng được sử dụng để làm atole và champurrado .

1. Trộn các thành phần với nhau . Cho sữa và sô cô la Mexico vào nồi đất và đun ở lửa vừa.
2. Quay máy xay . Khi sô cô la hòa tan vào sữa, đặt máy xay Giữa hai bàn tay của bạn, lăn qua lại càng nhanh càng tốt. Kỹ thuật này làm thoáng sữa, tạo ra bọt đặc trưng của thức uống.
3. Kết thúc và phục vụ . Quay máy xay Hãy xử lý cho đến khi đồ uống đạt được độ đặc bạn muốn, sau đó phục vụ.

Sự khác biệt giữa sô cô la nóng kiểu Mexico và sô cô la nóng kiểu châu Âu là gì?

Sôcôla nóng kiểu châu Âu và sôcôla nóng kiểu Mexico đều bao gồm sôcôla nóng chảy từ từ vào sữa ấm, nhưng điểm khác biệt chính là ở sản phẩm cơ bản.

• Sô cô la nóng kiểu Âu sử dụng bột ca cao không đường , sô cô la đen, hoặc sô cô la đắng.
  
• Sử dụng sô cô la nóng Mexico sô cô la để bàn , hoặc sô cô la để bàn, có chứa đường, quế và ca cao. Bạn có thể tìm thấy viên nén từ các thương hiệu sô cô la Mexico như Ibarra hoặc Abuelita tại hầu hết các siêu thị ở Hoa Kỳ hoặc tại các cửa hàng tạp hóa Latinh.

Công thức sô cô la nóng Mexico tự làm

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 4 cốc sữa nguyên chất
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu
• 2 thanh quế (hoặc 1 thìa cà phê quế xay)
• ¼ muỗng cà phê bột ớt đỏ (như chipotle, Chile de árbol, hoặc ớt cayenne), tùy chọn
• 2 viên sô cô la Mexico, chia thành nhiều đoạn
• Kẹo dẻo hoặc kem đánh tùy chọn, để phục vụ

1. Làm ấm sữa và vani trong chảo vừa đun ở lửa vừa. Ngay khi hơi nước bắt đầu bốc lên khỏi sữa, hãy giảm xuống nhiệt độ thấp.
2. Thêm nhục đậu khấu, quế, bột ớt và viên sô cô la vào hỗn hợp. Khuấy liên tục. Tiếp tục nấu cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn; không để sữa sôi hoàn toàn.
3. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần. Loại bỏ thanh quế trước khi phục vụ. Lên trên với kẹo dẻo hoặc kem tươi.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.