Cách làm bánh Tortilla bột: Công thức bánh Tortilla tự làm

Làm bánh ngô tươi, tự làm có thể là một trải nghiệm ẩm thực thực sự hài lòng. Mặc dù hầu hết các món ăn Mexico đều sử dụng bánh ngô , bánh bột mì là canvas hoàn hảo cho carne asada tacos, quesadillas và burritos.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Công thức làm bánh Tortillas bột tại nhà

Công thức làm bánh Tortillas bột tại nhà

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 4 cốc bột mì đa dụng
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối
• 1 ½ cốc nước ấm
• 4 muỗng canh dầu thực vật (bạn cũng có thể sử dụng dầu ô liu, mỡ lợn, hoặc chất béo thực vật)

1. Cho bột mì, muối và bột nở vào một tô lớn.
2. Thêm nước ấm và dầu, dùng nĩa hoặc tay trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột xù xì, khá ướt.
3. Chuyển bột sang bề mặt có bột mì nhẹ và nhào cho đến khi mịn, khoảng 5 phút. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch bọc bột lại và để bột nghỉ trong 15 phút (điều này sẽ cho phép gluten mà bạn đã tạo ra bằng cách nhào trộn vào trong).
4. Dùng dao của đầu bếp chia bột thành 20 miếng gần đều nhau (hoặc 10 miếng nếu bạn muốn làm bánh ngô lớn) và nặn các miếng bột thành những quả bóng. Đậy khăn bếp ẩm để chúng không bị khô trong khi bạn làm việc.
5. Bột lại nhẹ bề mặt làm việc của bạn. Dùng cán cán mỏng các viên bột ra đĩa.
6. Đun nóng chảo gang hoặc comal nướng trên lửa vừa và cao. Đặt một đĩa bột lên chảo nóng. Dùng ngón tay hoặc thìa lật bánh tortilla ngay khi bạn thấy các cạnh khô và chuyển sang màu đục (khoảng 30 giây). Khi bánh tortilla bắt đầu phồng rộp và hơi phồng lên, lật lại (khoảng 45 giây). Bánh tortilla sẽ phồng lên sau 10-15 giây, một dấu hiệu cho thấy tất cả nước đã bay hơi ra khỏi bột, lúc này nó đã sẵn sàng để lấy ra khỏi nhiệt.

Giữ ấm bánh ngô đã nấu chín trong khăn bếp sạch hoặc ấm đun nước làm bánh ngô khi bạn thực hiện phần còn lại. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá nếu cần — chỉ cần đảm bảo để nhiệt độ phòng trước khi hâm nóng trên bếp.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.