Cách làm món gà Francese: Công thức món gà dễ làm

Giống như người anh em họ bạch hoa của nó, gà Piccata , Chicken Francese (còn được gọi là Chicken Française mặc dù có nguồn gốc từ Ý) là một món ăn độc đáo của thực đơn quán rượu kiểu Ý bên tiểu bang.

mặt trăng bảo bình và dấu hiệu mọc là gì

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Gà Francese là gì?
• Ăn gì với gà Francese
• Easy Chicken Francese Recipe

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Gà Francese là gì?

Chicken Francese là một món ăn của người Mỹ gốc Ý có nguồn gốc từ Rochester, New York. Món ăn có các miếng thịt gà được phủ một lớp bột nhẹ và trứng và được nấu trong nước sốt bơ rượu trắng thơm lừng. Phương pháp và công thức này cũng được sử dụng để làm thịt bê và atisô.

Ăn gì với gà Francese

Chicken Francese thường được phục vụ với các lát chanh cắt nhỏ và trang trí với mùi tây tươi. Tuy nhiên, điểm nổi bật của món ăn này chính là nước sốt sáng, đậm đà, kết hợp với một số món ăn kèm có thể có và các thành phần bổ sung.

• Mỳ ống . Quăng mì pasta đã nấu chín vào bất kỳ nước sốt chảo nào còn lại, và phục vụ với gà viên ở trên cho bữa tối cuối tuần nhanh chóng và dễ dàng.
• Gạo và ngũ cốc nấu chín . Nước sốt nhẹ mượt của Chicken Francese kết hợp hoàn hảo với cơm hương lài hấp, hỗn hợp gạo rừng hoặc ngũ cốc nguyên hạt như farro.
• Rau củ hấp hoặc rang . Các loại rau có hương vị, như cà rốt và củ cải đường, hoặc alliums, như tỏi tây hoặc hẹ tây, tất cả đều cung cấp một điểm tương phản sâu sắc, đậm đà, mặn và ngọt cho hương thơm tươi sáng hơn của món gà này.
• Bánh mì bơ tỏi . Tỏi là bạn đồng hành tự nhiên của chanh và bơ, và bánh mì giòn là phương tiện hoàn hảo để ngâm tất cả nước sốt bơ bổ sung đó.

Easy Chicken Francese Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• ½ chén bột mì đa dụng, cộng với 2 muỗng canh
• Muối Kosher và tiêu đen mới xay
• 1 quả trứng lớn, đánh tan với 2 thìa cà phê nước
• 2–3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 miếng ức gà không xương, không da
• 4–5 lát chanh (khoanh mỏng, không nêm)
• 1 chén nước luộc gà
• ¼ chén rượu trắng khô
• 3 thìa nước cốt chanh, từ khoảng 1 quả chanh
• 3 muỗng canh bơ không muối
• Ngò tây tươi cắt nhỏ, để trang trí

1. Nêm bột mì với muối và tiêu và đánh đều.
2. Chuyển hỗn hợp nước rửa trứng và bột mì vào đĩa riêng hoặc bát rộng, nông. Đun nóng dầu trong chảo lớn với lửa vừa và cao.
3. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt miếng thịt. Nạo các viên cốt lết trong bột, ấn cho dính, sau đó trộn với hỗn hợp trứng. Để bất kỳ phần dư thừa nào nhỏ giọt và chuyển vào chảo.
4. Áp chảo cốt lết cho đến khi chín vàng và giòn, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Lấy ra và để riêng trên đĩa có lót khăn giấy.
5. Hạ lửa xuống mức trung bình và xếp các lát chanh vào chảo thành một lớp đều. Nấu cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, 1-2 phút, trước khi thêm nước dùng, rượu vang và nước cốt chanh. Trộn bơ với các muỗng canh bột mì còn lại cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt rồi cho vào chảo. Khuấy đều và nêm gia vị cho vừa ăn với muối và tiêu. Tiếp tục nấu cho đến khi giảm bớt một chút và đặc tùy theo sở thích.
6. Cho các miếng thịt gà trở lại chảo và nấu thêm 3-5 phút cho đến khi thịt gà chín và mềm.
7. Trang trí với mùi tây và dùng với lát chanh.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.