Công thức muối chanh đơn giản của Gordon Ramsay

Nếu bạn đủ may mắn để có được một vài trái chanh Meyer thơm, hãy lưu giữ hương vị của chúng bằng một loại muối có hương vị dễ dàng mà bạn có thể sử dụng cho hàng chục món ăn.

bước đầu tiên của quá trình sáng tạo điển hình là gì?

Chuyển đến phần

• Muối chanh là gì?
• 3 mẹo làm chanh muối
• 4 cách sử dụng chanh muối
• Công thức muối chanh của Gordon Ramsay
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Gordon Ramsay

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Muối chanh là gì?

Chanh muối là hỗn hợp của vỏ chanh và muối biển. Đầu bếp Gordon Ramsey thích sử dụng chanh Meyer và muối Maldon dạng vảy, được ông nghiền cùng với cối và chày.

3 mẹo làm chanh muối

Chanh muối là một loại gia vị cực kỳ đơn giản nên hãy chú trọng lựa chọn những nguyên liệu chất lượng cao.

tôi có phải con bọ cạp đang trỗi dậy không

1. Sử dụng chanh Meyer : Chanh Meyer là một loại cam Trung Quốc lai giữa chanh và cam quýt nên ngọt hơn chanh thường và có hương thơm hoa cỏ. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, chanh thường là một sự thay thế tương đương.
2. Thử các loại trái cây họ cam quýt khác : Bạn có thể áp dụng công thức chanh muối để tạo ra các loại muối có múi khác, chẳng hạn như muối bưởi hoặc muối chanh. Chỉ cần thay vỏ chanh trong công thức này bằng cùng một lượng vỏ cam quýt khác.
3. Dính với muối thô : Nếu bạn không có muối Maldon, hãy sử dụng muối biển hoặc muối kosher thô chất lượng cao nhất mà bạn có thể tìm thấy.

4 cách sử dụng chanh muối

Đầu bếp Gordon Ramsey để truyền vào các món mặn với hương hoa, cam quýt. Ông thường sử dụng muối này trước khi nấu ăn và sau khi hoàn thành. Thử chanh muối trong:

1. Với món trứng luộc rượu vang đỏ, măng tây và nấm của Gordon Ramsey : Trong công thức này, Gordon nêm gia vị măng tây một cách tự do với tiêu đen và muối chanh trước khi áp chảo. Khi anh ấy bày món măng tây xào với nấm, măng tây nghiền và trứng luộc, anh ấy nêm nhẹ toàn bộ món ăn với muối chanh. Học cách làm món ăn tại đây.
2. Về gà nướng tiêu Tứ Xuyên của Gordon Ramsey : Món gà quay đậm đà hương vị này bắt đầu bằng việc nêm gia vị vào khoang gà với 1 đến 2 thìa muối chanh. Sau đó, Gordon đánh lòng đỏ trứng với nhau để tạo thành hỗn hợp rửa trứng, và anh đánh gà một cách tự do. Nước rửa trứng đóng vai trò như một chất kết dính gia vị — hỗn hợp tiêu Tứ Xuyên cộng với 4 thìa muối chanh. Tìm công thức làm gà tiêu Tứ Xuyên tại đây .
3. Để rim một ly Margarita : Dùng chanh muối Meyer của bạn để lót viền ly cocktail, chẳng hạn như một Margarita hoặc Hương thảo-Chanh chua.
4. Trên rau củ nướng hoặc thái sợi : Rắc chanh muối lên bông cải xanh, khoai tây hoặc các loại rau yêu thích của bạn.

Công thức muối chanh của Gordon Ramsay

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Thành phần

• 3 quả chanh Meyer
• 3 muỗng canh muối Maldon

1. Zest Meyer cho chanh vào cối và chày và thêm muối Maldon.
2. Giã nát vỏ và muối với nhau cho đến khi có mùi thơm và chia nhỏ.
3. Bảo quản trong hộp kín, trong hộp nhựa hoặc sứ được bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi ziplock ở nơi khô ráo, thoáng mát có thể dùng được đến hai tuần.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters, v.v., giảng dạy.