Taramosalata Recipe: Cách làm món Taramosalata kiểu Hy Lạp cổ điển

Ở Hy Lạp, taramosalata -từ taramas (trứng cá) và rau xà lách (salad) - theo truyền thống được liên kết với Thứ Hai Sạch, ngày đầu tiên của Mùa Chay, khi nó được phục vụ như một món ăn kèm với dễ dàng , một chiếc bánh mì dẹt dành riêng cho dịp này. Học cách làm món khai vị mặn từ sự thoải mái tại nhà riêng của bạn.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Taramosalata là gì?
• Công thức Taramosalata dễ dàng
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Yotam Ottolenghi

Taramosalata là gì?

taramosalata (hoặc là scansalad ) là món khai vị meze kiểu Hy Lạp bao gồm trứng cá giã nhỏ (trứng cá muối), dầu ô liu, nước chanh hoặc giấm, trộn với tinh bột cơ bản như vụn bánh mì hoặc khoai tây nghiền . taramosalata thường được làm bằng trứng gà trắng hoặc hồng để xác định màu sắc của nó, mặc dù một số nhà sản xuất thương mại sử dụng màu thực phẩm để đạt được màu sáng, hồng. Món nhúng kiểu Hy Lạp đầy hương vị theo truyền thống được làm bằng cối và chày, nhưng bạn cũng có thể trộn hỗn hợp trong máy xay thực phẩm để đạt được kết cấu mịn hơn. Bạn có thể phục vụ taramosalata trong một đĩa meze cùng với bánh mì pita hoặc bánh mì trắng và rượu mùi ouzo có hương vị hồi, một khai vị làm nổi bật hương vị mặn, mặn của món ăn.

Công thức Taramosalata dễ dàng

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• ¾ trứng cá chép, trứng cá tuyết, hoặc trứng cá đối
• 1 cốc bánh mì cũ, bỏ vỏ và xé thành từng khoanh
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• Nước ép của ½ quả chanh (2 muỗng canh) và nhiều hơn nữa để nếm thử

1. Trong một tô lớn, tráng bánh mì bằng nước lạnh và để vài phút cho mềm.
2. Xả và vắt bớt nước thừa khỏi bánh mì trước khi chuyển vào cối xay thực phẩm.
3. Thêm trứng cá, dầu ô liu và nước cốt chanh, và xay cho đến khi mịn.
4. Nêm nếm và điều chỉnh kết cấu hoặc hương vị nếu cần, thêm nhiều dầu ô liu hoặc nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp sệt và xốp. Độ thơm của chanh sẽ cân bằng độ mặn của trứng cá.
5. Ăn kèm với một chiếc bánh mì dẹt như pita cắt lát, một loại ô liu, hoặc Sa lát hy Lạp .

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền được giảng dạy bởi các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Đầu bếp Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.