Những thành phần siêu thực phẩm này có vẻ không phải là một hỗn hợp rõ ràng để dùng với bánh mì nướng nhưng vị đắng nhẹ của cải xoăn và hương vị đất của tỏi nướng rất hợp với vị ngọt tự nhiên của quả mâm xôi, giấm balsamic và mật đường. Phục vụ ý tưởng này như một bữa trưa nhẹ hoặc món khai vị bình thường.
Superberry Kale và Rang Garlic Bruschetta Recipe
Máy chủ 4
Chuẩn bị 10 phút
Nấu 30 phút
Thành phần
- 1 củ tỏi tươi lớn
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 4 lát bánh mì bột chua, giảm một nửa
- Cải xoăn cắt nhỏ 75g / 3oz, xả sạch bằng nước lạnh, để ráo
- 100g / 4oz dâu đen
- 2 muỗng canh giấm balsamic
- 2 thìa cà phê mật đường cắt hạt lựu, tùy chọn
- 25g / 1oz hạt phỉ nướng, cắt nhỏ
- Muối biển và hạt tiêu đen xay thô
Sự chuẩn bị
Làm nóng lò ở nhiệt độ 190oC / 375oF / Gas mark 5. Đặt toàn bộ tỏi chưa bóc vỏ lên một miếng giấy bạc, rưới 1 muỗng canh dầu sau đó bọc trong giấy bạc cho kín hoàn toàn. Nướng trên khay nướng khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi thấy mềm khi bóp.
Bóc vỏ tỏi, tách thành từng tép sau đó bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn phần thịt tỏi mềm thành bột nhão hoặc blitz trong máy xay thực phẩm. Múc thìa vào một cái bát nhỏ.
Làm nóng chảo có rãnh, phết một ít dầu lên một mặt của tất cả các miếng bánh mì, sau đó cho bánh mì nướng vào chảo nóng, cho mặt dầu từ dưới lên trên trong 2 phút hoặc cho đến khi chín vàng. Đánh phần ngọn với một ít dầu, sau đó lật mặt và nấu phần thứ hai. Bọc trong một tách trà sạch và giữ nóng.
Đun nóng chảo chống dính, cho cải xoăn đã rửa sạch vào chảo khô và nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi bắt đầu héo. Nước bám vào cải xoăn sẽ đủ để không bị dính. Thêm quả việt quất đen, giấm balsamic, mật đường lựu, nếu dùng và nấu trong 1 phút.
Phết tỏi xay nhuyễn lên bánh mì nướng, sau đó phủ hỗn hợp cải xoăn và dâu đen lên trên và rắc hạt phỉ nướng, muối tiêu và hạt tiêu. Phục vụ ngay lập tức.
Mẹo nấu ăn
Bạn hãy bổ đôi và nấu chín 2 củ tỏi, sau đó giữ phần còn lại trong lọ có nắp đậy kín trong tủ lạnh đến 1 tuần. Nó cũng rất ngon khi được thêm vào các món xào, hầm hoặc súp.
