Làm thế nào để kết hợp cocktail với thức ăn: 5 mẹo để kết hợp thức ăn

Người ta thường nghĩ rằng chỉ rượu vang mới có thể kết hợp với thức ăn và cocktail là thứ cần phải uống trước hoặc sau bữa ăn. Các nhà hòa âm học cầu xin sự khác biệt. Một lợi ích của việc kết hợp cocktail với thức ăn là chúng có thể phù hợp với nhiều loại hương vị hơn là phù hợp với một món ăn hoặc thành phần riêng lẻ.

Chuyển đến phần

• 5 Mẹo để Kết hợp Cocktail với Thức ăn
• Tìm hiểu thêm
• Tìm hiểu thêm về Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana's MasterClass

Những người pha chế đẳng cấp thế giới Lynnette và Ryan (hay còn gọi là Mr Lyan) dạy bạn cách pha những ly cocktail hoàn hảo tại nhà cho bất kỳ tâm trạng hoặc dịp nào.

giới thiệu cho một bài luận so sánh và đối chiếu

5 Mẹo để Kết hợp Cocktail với Thức ăn

Cocktail không chỉ là thức ăn nhẹ. Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi tự pha chế đồ ăn và cocktail:

1. Cân bằng cấu hình hương vị . Khi pha chế cocktail của riêng bạn để kết hợp với thức ăn, hãy tìm kiếm sự cân bằng giữa kết hôn và cắt giảm hương vị; tính axit trong đồ uống có thể giúp giảm độ béo của một số loại thực phẩm, đồng thời đưa các yếu tố hoa và thân thảo vào đồ uống có thể củng cố hương vị mặn hoặc thực vật tinh tế trong cả món khai vị và món tráng miệng.
2. Phù hợp với các món ăn . Khi nghi ngờ, hãy chọn các loại thực phẩm và đồ uống dựa trên quốc gia xuất xứ. Margaritas và Palomas là cặp đôi lý tưởng cho các món ăn Mexico như tacos. Nếu bạn thưởng thức rượu sake cùng với món sushi của mình, hãy thử thưởng thức một ly rượu sake cùng với đồ ăn Nhật Bản. Một loại rượu Whisky Highball của Nhật Bản rất ngon với các món ăn kiểu yakitori. Hãy thử cocktail vodka, giống như một con Mule Moscow hoặc Bloody Mary, với cá hun khói và bánh hạnh nhân (hoặc bánh mì tròn!). Spritzes, Người da đen , và cocktail vermouth rất ngon với các loại pho mát cứng của Ý như parmesan hoặc pecorino và các loại thịt đã được chữa khỏi như prosciutto.
3. Bắt đầu với tinh thần cơ bản . Chọn rượu mạnh sẽ làm nổi bật hương vị món ăn của bạn. Mezcal hun khói hoặc rượu tequila lâu năm sẽ mang lại chiều sâu cho món tráng miệng sô cô la và nước sốt nốt ruồi sẫm màu. Rượu gin rất hợp với hải sản tinh tế — hãy thử rượu gin martini với một đĩa hàu. Đối với thịt, hãy thử một loại cocktail quyết đoán như kiểu cổ điển: Bourbon kết hợp đặc biệt với vịt.
4. Hoặc món chính . Hãy thử xây dựng một loại cocktail xoay quanh một thành phần trong món ăn. Ví dụ, ghép một món tráng miệng bằng táo với rượu táo. Một trong những lý do Margarita hoạt động hiệu quả với tacos là nước cốt chanh, giúp tiết ra nước chanh mà bạn (hy vọng) đang vắt trên bánh tacos của mình! A Paloma làm bằng bưởi tươi và xi-rô đơn giản (chứ không phải soda bưởi) cũng sẽ làm nổi bật hương vị có tính axit, cam quýt.
5. Xem xét nồng độ cồn . Hãy ghi nhớ nồng độ cồn khi bạn lên kế hoạch cho thực đơn đồ ăn và cocktail của mình. Nếu bạn định phục vụ nhiều đồ uống trong một bữa ăn nhiều món, hãy giữ nồng độ cồn ở mức thấp để khách của bạn có thể tận hưởng trải nghiệm ăn uống của họ.

Tìm hiểu thêm

Tìm hiểu thêm về kết hợp từ những người pha chế từng đoạt giải thưởng. Tinh chỉnh khẩu vị của bạn, khám phá thế giới rượu mạnh và pha chế loại cocktail hoàn hảo cho buổi tụ họp tiếp theo của bạn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass.