Cách làm cà ri đậu phộng Thái tại nhà: Công thức cà ri Thái

Thêm gia vị cho buổi tối trong tuần của bạn với món cà ri lấy cảm hứng từ Thái Lan này.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Cà ri đậu phộng Thái là gì?
• Công thức cà ri đậu phộng Thái

Cà ri đậu phộng Thái là gì?

Cà ri đậu phộng Thái Lan là một món ăn bao gồm bột cà ri đỏ nấu trong nước cốt dừa và tẩm với hương liệu và gia vị, thường được dùng với cơm và rau. Biến thể này của món cà ri đỏ Thái Lan kết hợp đậu phộng tươi xay, mang lại hương vị hấp dẫn cho nước sốt mặn. Công thức nấu ăn của người Thái thường không bao gồm đậu phộng và hầu hết các món ăn từ đất nước có họ đậu đều bị ảnh hưởng nhiều bởi hương vị của Malaysia, Indonesia và Ấn Độ. Các món ăn Thái bao gồm đậu phộng sử dụng cây họ đậu để trang trí hoặc xay chúng để làm nước sốt đậu phộng và nước sốt cà ri. Pad Thái , một món mì xào phổ biến, có chứa bơ đậu phộng, làm tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn phổ biến ở Đông Nam Á.

Công thức cà ri đậu phộng Thái

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 thìa dầu đậu phộng hoặc dầu ô liu
• 2 ức gà không xương, không da, thái hạt lựu (thay thế bằng 2 khối đậu phụ hoặc 2 củ khoai lang lớn để chế biến món chay)
• 1 mớ đậu xanh, cắt miếng vừa ăn
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
• 1 lon cà ri đỏ Thái lon 4 ounce
• ½ chén đậu phộng rang không ướp muối, thêm nữa để trang trí
• 1 thìa cà phê thì là xay
• 1 thìa cà phê rau mùi
• ¼ thìa cà phê ớt cayenne
• Gừng tươi 1 inch, nạo sợi
• 2 tép tỏi băm
• 1 lon nước cốt dừa 5,5 ounce
• 1 chén nước luộc gà ít natri (thay nước nếu ăn chay)
• 1 muỗng canh nước mắm (hoặc thay thế nước tương nếu phiên bản thuần chay; tamari nếu không có gluten)
• 1 thìa đường nâu
• 1 thìa nước chanh tươi vắt
• Thái nhỏ húng quế, ngò và / hoặc hành lá xắt mỏng để trang trí
• Gạo trắng hoặc gạo lứt hoặc gạo súp lơ, để phục vụ

1. Trong chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan ở lửa vừa-cao, áp chảo gà cho đến khi vừa chín tới, khoảng 5 phút. Loại bỏ gà và đặt sang một bên.
2. Cho đậu xanh và ớt chuông vào xào cho đến khi hơi vàng ở một số chỗ, khoảng 4 phút. Loại bỏ rau và để sang một bên.
3. Làm hỗn hợp cà ri. Trong bát của máy xay thực phẩm, kết hợp bột cà ri với đậu phộng, thìa là, rau mùi, gừng và tỏi và chế biến thành một hỗn hợp hơi sệt.
4. Trong một cái chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan ở nhiệt độ vừa phải, nước cốt dừa ấm, liên tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 5 phút.
5. Thêm bột cà ri và khuấy để kết hợp. Đổ từ từ nước luộc gà vào, khuấy liên tục. Tiếp tục đun sốt cà ri cho đến khi tách hết mỡ (bạn sẽ thấy dầu đỏ nổi lên trên bề mặt), nước sốt có mùi thơm.
6. Thêm nước mắm và đường nâu và khuấy để kết hợp. Thêm thịt và rau đã nấu chín vào và đảo đều để phủ nước sốt. Giảm xuống lửa vừa và nấu cho đến khi hương vị quyện vào nhau, khoảng 5 phút.
7. Bỏ ra khỏi bếp và cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Trang trí với rau thơm và dùng với cơm.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.