Làm thế nào để nướng thịt cừu chops: Công thức món thịt cừu kiểu Địa Trung Hải

Sườn cừu nướng trở nên tuyệt vời với hương vị Địa Trung Hải của hương thảo tươi, tép tỏi, dầu ô liu và chanh. Ướp sườn cừu qua đêm sẽ giúp chúng ngấm hương vị và làm cho công thức này đủ nhanh cho bữa tối trong tuần.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Ăn Gì với Khoai Tây Chiên Thịt Cừu Địa Trung Hải
• Công thức chops thịt cừu Địa Trung Hải

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Ăn Gì với Khoai Tây Chiên Thịt Cừu Địa Trung Hải

Sườn cừu nướng Địa Trung Hải là món chính đa năng kết hợp tốt với nhiều món ăn phụ, bao gồm mì ống súp lơ nướng Địa Trung Hải, đậu xanh chần, Sa lát hy Lạp (với Feta, rau diếp giòn, cà chua, ô liu và dầu giấm), rượu hầm kiểu Ma-rốc hoặc bí ngòi nướng trong lò.

Công thức chops thịt cừu Địa Trung Hải

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
• 2 thìa cà phê muối kosher hoặc muối biển
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• 1 thìa cà phê thì là xay
• 1 thìa cà phê rau mùi
• 2 tép tỏi đập dập
• ¼ cốc nước chanh tươi
• 4–6 nhánh các loại thảo mộc tươi như cỏ xạ hương tươi, hương thảo, mùi tây Ý, oregano, hoặc kinh giới
• 4 sườn thăn cừu (hoặc 8 sườn)

1. Làm nước xốt. Trong một bát nhỏ, trộn 1 thìa dầu ô liu, muối, hạt tiêu đen, thìa là, rau mùi, tỏi và nước cốt chanh. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần — nước xốt phải rất đậm đà.
2. Chuyển nước xốt vào một túi nhựa có khóa kéo, và thêm các loại thảo mộc tươi và sườn cừu. Bịt kín miệng túi và quăng sườn cừu để phủ nước xốt. Đặt túi lên khay hoặc đĩa nướng có viền nhỏ để tránh nước xốt bị rò rỉ.
3. Cho sườn cừu vào tủ lạnh và ướp qua đêm. Một giờ trước khi bạn định nấu, hãy để sườn cừu ở nhiệt độ phòng.
4. Làm nóng trước một nướng than , nướng bằng ga, bếp nướng bằng gang, hoặc chảo gang lớn trên bếp ở nhiệt độ trung bình-cao. Dầu nhẹ với 1 muỗng canh dầu ô liu. Thêm sườn cừu và sườn cừu sear để tạo dấu hiệu nướng, khoảng 2 phút mỗi bên.
5. Giảm nhiệt xuống mức trung bình (hoặc di chuyển sang phía lạnh hơn của vỉ nướng ) và tiếp tục nấu cho đến khi sườn cừu đạt độ chín mong muốn, khoảng 5–10 phút nữa. Kiểm tra độ chín bằng nhiệt kế thịt. Nhiệt kế phải đăng ký nhiệt độ bên trong là 115 độ F đối với loại hiếm, 120 độ đối với loại trung bình hiếm và 145 độ đối với loại trung bình.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.