Công thức Tostada Tự làm: Cách Làm Tostadas Giòn Tại Nhà

Hãy thử tự làm bánh mì nướng giòn tại nhà — bạn sẽ thấy chúng ngon hơn nhiều so với vỏ bánh mì nướng mua ở cửa hàng.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Tostadas là gì?
• Thành phần nào làm nên món cóc ngon nhất?
• Công thức Tostada Nhà làm: Cách làm Tostadas

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Tostadas là gì?

Tostadas là những chiếc bánh ngô đã được chiên giòn, giống như những miếng bánh tortilla cực lớn. Những chiếc bánh chiên này thường không được ăn: Phủ lên chúng bằng bất cứ thứ gì bạn thường thấy trong bánh tét hoặc nachos — guacamole, carnitas, thịt bò xay, rau. Tostadas cũng là một phương tiện lý tưởng cho món ceviche, cá sống thái hạt lựu ướp với nước chanh hoặc rượu.

Thành phần nào làm nên món cóc ngon nhất?

Bạn đã sẵn sàng để tự làm vỏ tostada giòn tại nhà chưa? Chỉ có hai thành phần, làm cho tostadas trở thành một trong những công thức nấu ăn Mexico đơn giản nhất.

• Bánh ngô cũ : Bánh quy ngày tuổi là tốt nhất vì chúng có ít độ ẩm hơn và sẽ dễ giòn hơn. Thậm chí còn tốt hơn? Bánh ngô tự làm, ngày xưa.
• Dầu thực vật trung tính : Sử dụng dầu thực vật trung tính có điểm bốc khói cao, chẳng hạn như dầu cám gạo hoặc dầu cây rum. Tránh xa các loại dầu tinh tế như dầu ô liu nguyên chất .

Công thức Tostada Nhà làm: Cách làm Tostadas

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 480ml dầu cám gạo, dầu cây rum hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào có điểm bốc khói cao
• Bánh ngô 8 ngày tuổi

1. Chiên bánh ngô : Trong chảo lớn, chảo đáy nặng hoặc lò nướng kiểu Hà Lan, đun dầu ở lửa vừa và cao cho đến khi dầu đạt 350 ° F. Đảm bảo rằng có ít nhất 2 inch dầu trong chảo. Làm theo từng mẻ để tránh quá đông, hãy cho càng nhiều bánh tortilla sẽ vừa với dầu, thỉnh thoảng lật bằng máy cắt dây hoặc kẹp. Nấu cho đến khi vàng và chắc, khoảng 1 phút. (Nếu bánh của bạn dày hơn, chúng sẽ cần nhiều thời gian hơn để chiên.) Thông thường, bánh tostadas được chiên ngập dầu, nhưng bạn có thể chiên ngập dầu hoặc thậm chí nướng. Đối với các loại bánh nướng, xếp bánh thành một lớp trên khay nướng có viền và dùng chổi quét bánh ngọt hoặc bình xịt nấu ăn để phủ dầu nhẹ lên từng mặt. Nướng ở 450 ° F cho đến khi vàng nâu, khoảng 5-10 phút. Lật tostadas và tiếp tục nướng cho đến khi vàng và giòn, lâu hơn khoảng 5-8 phút.
2. Làm nguội bánh chiên : Chuyển bánh đã chiên ra đĩa có lót khăn giấy để nguội. Lặp lại quá trình chiên với phần bánh ngô còn lại. Để bánh ngô nguội đến nhiệt độ phòng, ít nhất 15 phút.

Để có một bữa tối dễ dàng vào buổi tối trong tuần, hãy thử món gà nướng: Băm nhỏ một con gà nướng và nêm với bột tỏi, thìa là, tiêu đen, bột ớt chipotle hoặc nước sốt nóng. Top tostadas với gà xé, và đặt một thanh topping bar với các loại topping yêu thích của bạn, chẳng hạn như pho mát queso hoặc pho mát cotija, rau diếp, hành tím ngâm, bơ cắt lát, kem chua, ớt jalapeños và pico de gallo (cà chua thái hạt lựu, ngò, và hành tây).

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.