Easy Vegetarian Ghormeh Sabzi Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

4

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Tổng thời gian

1 giờ

Giờ nấu ăn

30 phút

Thành phần

• 14 ounce đậu phụ chắc, ráo nước và cắt khối
• 1 củ hành vàng lớn, thái hạt lựu
• 1 thìa cà phê muối, thêm nữa để vừa ăn
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• 1 thìa cà phê nghệ
• 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác, chia
• 1 củ tỏi tây hoặc 2 bó hành lá, thái mỏng
• 1 mớ ngò, bằm nhuyễn
• 1 bó hẹ, bằm nhuyễn
• 2 bó mùi tây tươi, bằm nhuyễn
• 1 muỗng canh lá cỏ cà ri khô (tùy chọn)
• 1 lon đậu tây đỏ (hoặc đậu mắt đen)
• 3 quả chanh khô, rửa sạch và dùng nĩa chọc lên khắp mặt
• Nước chanh tươi vắt từ 1 quả chanh (hoặc nước chanh thay thế)

1. Trong một tô lớn, rắc đậu phụ và hành tây với muối, tiêu và nghệ để tráng.
2. Trong một nồi lớn trên lửa vừa - cao, đun dầu đến khi dầu sánh lại. Thêm đậu phụ và hỗn hợp hành tây. Xào hành tây và đậu phụ cho đến khi có màu vàng nâu nhạt, khoảng 8 phút.
3. Thêm tỏi tây và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút, sau đó thêm các loại thảo mộc tươi và cỏ ca ri khô. Xào rau thơm cho đến khi có màu xanh đậm và rất thơm, khoảng 15 phút.
4. Thêm đậu đóng hộp và chanh khô, cùng với lượng nước vừa đủ để các nguyên liệu ngập trong nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, cho đến khi các hương vị quyện vào nhau, khoảng 15 phút. Nêm nếm vừa ăn với muối và nước cốt chanh và dùng nóng.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền được giảng dạy bởi các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Đầu bếp Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.

---