Thức ăn ban đêm chính xác là gì và bạn có thể ăn chúng không?

Cây lau đêm chết người có một bài rap tệ hại, nhưng đã lâu rồi điều đó không còn khiến bất cứ ai dừng lại: họ thực vật này bao gồm một số loại cây cần đêm ăn được mang tính biểu tượng trên khắp các nền ẩm thực toàn cầu.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Nightshades là gì?
• Nightshades phát triển ở đâu?
• Bóng đêm chết người: Bóng đêm có hại cho bạn không?
• Danh sách Nightshades: 9 Nightshades có thể ăn được

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Nightshades là gì?

Bóng đêm là thành viên của họ Solanaceae ( Solanum ) họ, một chi thực vật có hoa trải dài 2.700 loài và bao gồm mọi thứ từ thảo mộc, cỏ dại, trái cây và rau. Các đặc điểm chung giữa chúng là thực vật: loại hoa chúng nảy mầm và sự sắp xếp các hạt trong quả của chúng.

Nightshades phát triển ở đâu?

Các loài ve đêm bản địa có thể được tìm thấy ở mọi lục địa, ngoại trừ Nam Cực, ưa thích cả môi trường nhiệt đới và ôn đới. Các loài lớn nhất mọc khắp Úc, Châu Phi, Trung Mỹ và Nam Mỹ; Các nhà khoa học gần đây đã tìm thấy một quả tomatillo hóa thạch, một loại quả màu xanh thường bị nhầm với một loại cà chua mọc trong vỏ giấy cói, ở vùng Patagonian, Argentina. Điều đó có nghĩa là họ Solanaceae đã có từ ít nhất 52 triệu năm trước Công nguyên, có khả năng xuất hiện ngay cả trong Kỷ nguyên Trung sinh.

là một cây vĩ cầm và chơi cùng một thứ

Bóng đêm chết người: Bóng đêm có hại cho bạn không?

Một trong những đặc điểm xác định của họ cây cảnh đêm (và lý do cho danh tiếng sắc sảo của họ) là phạm vi glycoalkaloid của chúng, một họ các hợp chất hóa học độc có những tác động tiêu cực khác nhau đối với cơ thể con người.

Hai glycoalkaloid mà bạn tiếp xúc qua thực phẩm là solanin và capsaicin.

• Solanin : Hàm lượng solanin thấp, được cho là cơ chế bảo vệ chống lại động vật ăn cỏ, được tìm thấy trong một số lá và thân của các loại cây có củ đêm phổ biến như cà chua, khoai tây và cà tím.
• Capsaicin : Capsaicin là thứ mang lại cho ớt cay như habaneros và jalapenos, cùng với các loại gia vị như ớt bột và ớt cayenne, thành công của chúng.

Danh sách Nightshades: 9 Nightshades có thể ăn được

Trái cây Nightshade chứa nhiều lycopene và vitamin C. Chúng bao gồm:

• Cà chua
• Quả mọng giống như quả goji và quả nam việt quất vườn (khác với quả mâm xôi thông thường). Mặc dù quả việt quất cũng chứa solanin, nhưng chúng không phải là quả việt quất.
  
• Tomatillos và anh đào xay, còn được gọi là quả lý gai.
• Tamarillos có nguồn gốc từ Nam Mỹ và giống cà chua nhỏ bằng quả nam việt quất.
• Naranjilla là những trái cam nhỏ có nguồn gốc từ Nam Mỹ với hương vị cam quýt được mô tả là giống cây lai giữa cây chanh và cây đại hoàng. Nước ép của nó thường được sử dụng cho một thức uống Colombia có tên là lulada.
• Quả dưa chuột , một loại trái cây Nam Mỹ được đặt tên cho hương vị dưa chuột-dưa đặc biệt của nó.
• Cà tím
• Ớt , như ớt chuông, ớt sừng và ớt ngọt
• Những quả khoai tây , bao gồm khoai tây trắng cùng với các loại đỏ, vàng và xanh lam. Đáng chú ý, khoai lang và khoai lang là không phải chụp đêm và thực sự thuộc về Họ Convolvulaceae (Rau muống) và họ Dioscoreaceae, tương ứng.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Đầu bếp Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v. dạy.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

quan điểm toàn trí hạn chế là gì

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng