Công thức Temaki: Cách làm Sushi cuộn Nhật Bản

Biến ngôi nhà của bạn thành nhà hàng sushi cá nhân của riêng bạn với công thức dễ dàng để cuộn sushi bằng tay.

là giai điệu và tâm trạng giống nhau

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Temaki là gì?
• Công thức Sushi cuộn Temaki
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Temaki là gì?

Temaki , có nghĩa là 'cuộn bằng tay', là một loại sushi bao gồm cơm và sashimi (cá sống), rau hoặc các loại nhân khác được bao bọc trong một chiếc nori ( rong biển ) hình nón.

Temaki là một loại maki (viết tắt của maki zushi ) và đến từ nếm thử , động từ tiếng Nhật 'cuộn lên.' Không giống như các loại maki , được tạo thành với một tấm chiếu tre, temaki được cuộn bằng tay thành hình nón và có nghĩa là để ăn bằng tay — không cần đũa. Temaki sushi có thể tùy chỉnh và dễ tạo hình hơn nigiri hoặc cuộn sushi, làm cho nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc tối tự làm.

làm thế nào để lên một chương tiểu thuyết theo từng chương

Công thức Sushi cuộn Temaki

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Thành phần

• 2 chén gạo trắng hạt ngắn
• 15 tấm rong biển nori
• ½ pound hỗn hợp cá sống loại sushi (chẳng hạn như cá ngừ, cá vược, hoặc cá đuôi vàng) và / hoặc cá nấu chín (chẳng hạn như thịt cua hoặc cá hồi miso)
• Một nắm lá shiso
• Một ít mầm củ cải
• ½ quả dưa chuột Nhật, thái sợi
• 1 quả bơ, cắt lát mỏng
• Hạt mè nướng, để trang trí
• Nước tương, để phục vụ
• Wasabi nghiền, để phục vụ

1. Vo gạo dưới vòi nước lạnh và kết hợp với 2¼ cốc nước trong nồi cơm điện hoặc nồi nhỏ.
2. Nếu sử dụng nồi cơm điện, hãy chạy ở chế độ cơm trắng. Nếu hấp trên bếp, đun sôi cơm rồi đậy vung đun nhỏ lửa cho đến khi nước ngấm, khoảng 12–15 phút.
3. Lấy ra khỏi bếp và để cơm đã đậy nắp hấp trong 10 phút.
4. Vo gạo và chia cho 6 bát nhỏ. Để nguội trước khi dùng.
5. Cắt mỗi tờ giấy nori thành 4 ô vuông, và chia cho mỗi người 10 ô vuông.
6. Nếu sử dụng cá sống cấp sushi, hãy thái miếng cá trên bề mặt thành những miếng dày ¼ inch.
7. Sắp xếp rau và cá trên đĩa phục vụ.
8. Để làm cho temaki , đặt một hình vuông nori vào lòng bàn tay không thuận của bạn với cạnh góc hướng về phía bạn.
9. Rải một lượng nhỏ gạo vào giữa nori.
10. Trên cùng với một ít wasabi, hạt mè, hoặc lá shiso, nếu muốn.
11. Đặt một lượng nhỏ lớp phủ trên một đường thẳng xuống giữa.
12. Gấp chặt các góc bên ngoài của nori vào trong để tạo thành hình que kem. Các miếng trám phải được nhìn thấy ở phía trên, nhưng hình nón phải được đóng lại ở phía dưới.
13. Nhúng vào nước tương, nếu muốn.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.