Aglio e olio, có nghĩa là tỏi và dầu ô liu ở Ý, là một món mì đơn giản, mặc dù ở đây, đầu bếp Keller đã nâng tầm nó bằng cách hoàn thiện nó với tỏi và rau củ.
Công thức mì Ý với tỏi và dầu của đầu bếp Thomas Keller
công thức email0 đánh giá| Bình chọn bây giờ
Thành phần
Xem Chef Keller trình bày cách làm món ăn này tại đây.
người thứ ba toàn trí quan điểm xem định nghĩa văn học
- 60 gram mì spaghetti alla chitarra *
- 20 gram tỏi băm nhỏ
- 20 gram tép tỏi (6–8 tép tỏi vừa)
- 1 nhúm ngò tây Ý, émincer
- Dầu ô liu đặc biệt nguyên chất với hương vị cay
- 1 quả chanh
- 1 miếng cá đối đáy
- Muối kosher
* Học cách làm mì spaghetti alla chitarra tươi tại đây . Nếu không có mì chính tự làm, bạn có thể dùng mì Ý mua ở cửa hàng. Chỉ cần lưu ý rằng nó sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu.
làm thế nào để viết một phân tích quan trọng
Trang thiết bị
- Nồi mì ống 7 lít, nước sôi
- Saucier 2 quart
- Lò nồi
- Mì ống nĩa
- Microplane
- Phục vụ tô
- Đun sôi nước trong mì ống và nêm muối nhẹ vào nước. Chú ý không nên cho nước quá nhiều vì nước sẽ tạo thành nước sốt. Chần mì ống đã khô trong vài phút cho đến khi mì ống uốn cong nhưng vẫn còn nguyên màu.
- Ghi chú: Khi bạn nấu mì Ý mới làm, thời gian nấu sẽ thấp hơn nhiều so với khi bạn nấu mì Ý khô mua ở cửa hàng. Bạn chỉ cần để nó nấu trong vài phút. Hãy nhớ nếm thử cho vừa chín tới.
- Nhấc mì ống ra khỏi nước bằng rổ lọc và chuyển vào đĩa đựng. Múc một lượng nước mì vừa đủ ngập mì Ý và đun nhỏ lửa.
- Cho thìa vào hỗn hợp tỏi và dùng nĩa để đảo đều mì ống. Tiếp tục nấu mì ống để tráng men trong chất lỏng để nước sốt có độ sệt. Nếm mì cho chín. Nếu cần thêm thời gian, hãy cho thêm nước mì và tiếp tục nấu.
- Sau khi mì đã chín theo ý thích của bạn, thêm tép tỏi và đun qua. Kết thúc bằng cách ngâm dầu ô liu nguyên chất và rắc mùi tây lên trên.
- Để phục vụ, vặn mì ống trên nĩa mì ống và chuyển sang đĩa phục vụ. Múc các tép tỏi còn lại và nước sốt lên mì.
- Kết thúc món ăn với thêm dầu ô liu nguyên chất, vỏ chanh và rau củ mài. (Lưu ý: Nếu bạn không thể tìm nguồn cung cấp rượu đáy biển thì món ăn đẹp mắt chỉ có tỏi và vỏ chanh là xong.)
