Chủ YếU Món Ăn Cách nấu với ớt Guajillo: 3 cách chế biến ớt Guajillo

Cách nấu với ớt Guajillo: 3 cách chế biến ớt Guajillo

Tử Vi CủA BạN Cho Ngày Mai

Ớt Guajillo là loại ớt lớn, mỏng có da đỏ tươi, vị ngọt nhẹ với một số vị ngọt tự nhiên và hương vị đất rất phù hợp với bột nhão và chà xát.



Phổ biến nhất của chúng tôi

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Với hơn 100 lớp học, bạn có thể đạt được các kỹ năng mới và mở khóa tiềm năng của mình. Gordon RamsayNấu ăn tôi Annie LeibovitzNhiếp ảnh Aaron SorkinKịch Anna WintourSáng tạo và Lãnh đạo deadmau5Sản xuất âm nhạc điện tử Bobbi nâuTrang điểm Hans ZimmerChấm điểm phim Neil GaimanNghệ thuật kể chuyện Daniel NegreanuXì phé Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandBa lê kỹ thuật Thomas KellerKỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứngBắt đầu

Chuyển đến phần


Gordon Ramsay dạy nấu ăn tôi Gordon Ramsay dạy nấu ăn tôi

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.



Tìm hiểu thêm

Guajillo Chile là gì?

Guajillo chile là dạng khô của ớt mirasol. Chúng là một trong những loại ớt khô phổ biến nhất trong ẩm thực Mexico. Cùng với chiles neo và chiles de árbol, chúng tạo thành bộ ba thần thánh của chiles. Chúng có da màu nâu đỏ và dài khoảng 4 đến 6 inch và hẹp hơn mỏ neo.

Guajillo Chiles có vị như thế nào?

Guajillo chiles có hương vị ngọt ngào, trái cây, thơm, mùi khói với các ghi chú của quả mọng và trà. Chúng có nhiệt độ nhẹ, đăng ký 2.500 đến 5.000 trên thang Scoville. (So ​​với jalapeño là 2.500–8.000 SHU, hoặc poblano là 1.000–1.500 SHU.)

Cách sử dụng Guajillo Chiles

Guajillos truyền sức nóng ngọt ngào của họ cho tất cả các loại đồ ăn Mexico và hơn thế nữa.



  • Trong nước sốt : Hãy thử chúng trong món guajillo chile salsa trộn với bánh tacos, tamales, enchiladas hoặc tortilla chip.
  • Trong nốt ruồi : Trộn guajillos với ớt khác để có nước sốt phức tạp và adobos (marinades).
  • Trong nước xốt : Gabriela Cámara’s Red Chili Sauce Adobo , kết hợp guajillos cùng với ớt khô khác bao gồm cascabel, neo, pasilla và chile de árbol, có thể được sử dụng làm nước xốt cho món tacos al pastor hoặc phết lên một nửa con cá hồng nguyên con cho món Pescado a la Talla nổi tiếng của cô.
  • Ở harissa : Ớt Guajillo cũng là một thành phần phổ biến trong tương ớt của Bắc Phi, harissa.
Gordon Ramsay dạy nấu ăn I Wolfgang Puck dạy nấu ăn Alice Waters dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà Thomas Keller dạy kỹ thuật nấu ăn

3 cách chuẩn bị ớt Guajillo

Có một số cách để chế biến ớt guajillo trong món ăn Mexico.

  1. Bù nước : Giống như hầu hết các loại ớt khô, công thức nấu ăn guajillo thường yêu cầu bù nước cho ớt trong nước nóng, sau đó loại bỏ hạt và thân trước khi xay nhuyễn thành nước sốt hoặc nước xốt có hương vị. Bạn cũng có thể thả thẳng một quả ớt guajillo khô vào nước muối hoặc súp
  2. Bánh mì nướng : Nhiều công thức nấu ăn cũng sẽ yêu cầu nướng ớt trước khi bù nước để mang lại hương vị.
  3. Mài ngọc : Bạn có thể xay ớt guajillo khô thành bột ớt guajillo.

Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.


Máy Tính Calo