Cách làm Fattoush: Công thức Salad Fattoush Pita cổ điển

Fattoush là một món salad bánh mì có thể tùy chỉnh và là một cách tuyệt vời để sử dụng hết bánh mì pita cũ.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Fattoush là gì?
• Ăn gì với Fattoush
• Công thức Salad Fattoush Pita cổ điển
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Yotam Ottolenghi

Fattoush là gì?

Fattoush là một món salad Trung Đông được làm từ rau tươi (thường là cà chua và dưa chuột) và bánh mì pita xé sợi (được gọi là fatteh trong tiếng Ả Rập). Mặc dù cà chua và dưa chuột là những món ăn độc nhất, nhưng món béo ngậy thường bao gồm các loại rau khác, chẳng hạn như củ cải, xà lách romaine, hành lá, ớt chuông và ớt chuông. Rơi ở đâu đó giữa Lebanon tabbouleh và tiếng Ý Salat bánh mì kiểu ý , Fattoush có nhiều loại thảo mộc tươi cùng với bánh mì để thấm nước sốt chanh leo tươi sáng.

Ăn gì với Fattoush

Fattoush là món ăn phụ hoàn hảo cho hầu hết các món chính của Trung Đông hoặc Địa Trung Hải. Thêm protein dưới dạng pho mát hoặc đậu gà để có một bữa trưa sảng khoái. Hãy thử món béo ngậy cùng với falafel, thịt cừu nướng, gà tẩm gia vị za’atar hoặc Tôm nướng Địa Trung Hải . Bạn cũng có thể bao gồm nó như một phần của mezze (đĩa khai vị) với hummus, món cà tím khai vị kiểu Trung Đông , và các vết cắn nhỏ khác.

Công thức Salad Fattoush Pita cổ điển

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 3 bánh mì pita
• 1 củ hành tím cắt mỏng
• 1 thìa cà phê sơn tra
• ¼ cốc nước chanh tươi, thêm nữa nếu cần
• 1 pint cà chua bi, giảm một nửa
• 3 quả dưa chuột Ba Tư nhỏ (hoặc 1 quả dưa chuột lớn kiểu Anh), cắt lát mỏng
• ½ chén pho mát feta vụn (tùy chọn, bỏ qua cho món salad thuần chay)
• 1 thìa cà phê muối kosher, chia nhỏ, cộng thêm cho vừa ăn
• ¼ chén dầu ô liu nguyên chất
• 1 tép tỏi bào
• ⅛ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• 1 cốc lá thảo mộc tươi đóng gói nhẹ như lá bạc hà tươi và lá mùi tây lá dẹt (bỏ phần thân cứng)

1. Làm nóng lò ở 400 độ F.
2. Xé hoặc cắt bánh mì pita thành các miếng vừa ăn và xếp các miếng bánh pita thành một lớp trên khay nướng có viền lớn. Nướng cho đến khi vàng nâu và hơi giòn, khoảng 5 phút. Đặt bánh pita nướng sang một bên để nguội.
3. Trong khi đó, trong một cái bát nhỏ, bạn hãy thái hành tím với cây thù du và nước cốt chanh.
4. Trong một bát lớn, trộn cà chua, dưa chuột, feta (nếu sử dụng), và ½ thìa muối và rắc lên lớp áo.
5. Sau khi hành tím đã ngấm gia vị, cho chúng vào bát cùng với cà chua và dưa chuột, để riêng nước cốt chanh.
6. Làm giấm. Thêm dầu ô liu vào nước cốt chanh cùng với tép tỏi xay, ½ thìa muối còn lại và hạt tiêu đen, và đánh cho nhũ hóa. Rưới dầu giấm lên các nguyên liệu làm salad, và phủ lên trên. Trên cùng với khoai tây chiên pita và các loại thảo mộc tươi, và phủ một lớp áo nữa. Nếm muối và axit.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.