Cách thu hoạch và bảo quản rau diếp từ vườn nhà của bạn

Cây xà lách lá rời ( Lactuca sativa ) là cây trồng phát triển nhanh, thời tiết mát mẻ dễ trồng và thu hoạch . Không giống như rau diếp iceberg, butterhead và romaine, các loại rau lá xanh và đỏ này không mọc từ đầu hoặc tim, làm cho chúng trở thành một loại cây trồng lý tưởng có khả năng bảo trì thấp. Các loại rau diếp lá rời nhiều màu sắc như mesclun, endive, hoặc arugula có thể bổ sung nhanh chóng, đơn giản cho luống vườn của bạn.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Khi nào thu hoạch rau diếp
• Cách thu hoạch rau diếp
• Cách bảo quản rau diếp
• Tìm hiểu thêm
• Tìm hiểu thêm về Lớp học Thạc sĩ của Ron Finley

Khi nào thu hoạch rau diếp

Loại rau diếp bạn đang trồng và vùng khắc nghiệt mà bạn sống sẽ quyết định độ dài của mùa trồng trọt, cũng như thời điểm tốt nhất để thu hoạch. Tùy thuộc vào khí hậu của bạn, rau diếp có thể phát triển vào đầu mùa xuân hoặc mùa thu, và bất cứ nơi nào vào mùa hè, miễn là bạn tưới nước cho cây đều đặn và cung cấp bóng râm một phần.

Bạn có thể bắt đầu thái mỏng và ăn phần thịt vụn ăn được từ lá rau diếp non khoảng ba tuần sau khi trồng. Thời điểm là yếu tố then chốt khi thu hoạch rau diếp lá rời - càng đợi thu hoạch lâu, rau càng đắng. Mặc dù ít bị dập hơn, nhưng lá rau diếp sẽ mất hương vị và héo khi tiếp xúc lâu với thời tiết nắng nóng hoặc bảo dưỡng không đúng cách.

Cách thu hoạch rau diếp

Thu hoạch rau diếp lá rời khác với thu hoạch phần đầu của rau diếp, vì bạn có thể hái lá rời khi nó phát triển hơn là đợi hình thành đầu hoặc trái. Khi những chiếc lá bên ngoài của bạn có chiều dài khoảng 4 inch, bạn có thể dùng kéo cắt tỉa — hoặc ngón tay để bẻ — cách thân cây rau diếp lá rời khoảng một inch.

Tránh chạm vào các lá bên trong khi thu hoạch. Những chiếc lá này cuối cùng sẽ trở thành những chiếc lá bên ngoài, sẽ sẵn sàng để thu hoạch trong khoảng 7 đến 10 ngày. Nhổ toàn bộ cây hoặc làm hỏng phần gốc có thể cản trở sự phát triển của rau diếp, vì vậy hãy cẩn thận khi ngắt bỏ lá để không làm rách, nát hoặc cắt ngọn.

Cách bảo quản rau diếp

Sau khi thu hoạch rau răm, rửa sạch lá và lau thật khô. Bọc rau diếp trong khăn giấy khô và bảo quản trong túi nhựa hoặc hộp trong ngăn mát tủ lạnh từ bảy đến 10 ngày.

Nếu rau diếp bắt đầu héo, bạn có thể cho rau diếp vào chậu nước đá nhanh chóng phục hồi — nhưng rau diếp bị nhớt hoặc có mùi thì nên vứt ngay.

Tìm hiểu thêm

Tự trồng thực phẩm với Ron Finley, người tự mô tả là 'Người làm vườn cho Gangster'. Nhận Tư cách Thành viên Thường niên của MasterClass và học cách trồng trọt các loại thảo mộc và rau quả tươi, giữ cho cây trồng trong nhà của bạn luôn sống và sử dụng phân trộn để làm cho cộng đồng của bạn - và thế giới - một nơi tốt đẹp hơn.