Hướng dẫn làm Yakisoba: 4 Mẹo để Làm Yakisoba

Yakisoba là một trong những món ăn đường phố tuyệt vời của Nhật Bản: Mì xào ăn kèm với nước sốt mặn ngọt với tất cả các loại đồ ăn kèm.

Chuyển đến phần

• Yakisoba là gì?
• 4 Mẹo để Làm Yakisoba
• Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Niki Nakayama của n / naka từng được trao hai sao Michelin dạy bạn cách tôn vinh nguyên liệu tươi ngon với sự sáng tạo của cô ấy về kỹ thuật nấu ăn tại nhà của Nhật Bản.

Yakisoba là gì?

tiếng Nhật Yakisoba là một món xào bao gồm mì kiều mạch kiểu Trung Quốc, thịt thái hạt lựu (thường là thịt ba chỉ heo, nhưng đôi khi là thịt gà), và rau, được trộn với nước sốt đặc, ngọt tương tự như nước sốt Worcestershire. Bạn có thể kết thúc món mì với nhiều loại trang trí và gia vị khác nhau, bao gồm tsukemono (dưa chua) như beni shoga (lát gừng ngâm đỏ), katsuobushi (vảy cá ngừ khô), hành lá cắt lát, giá đỗ, aonori (bột, rong biển khô), và một chút dầu mè. Yakisoba mì là loại mì được sử dụng trong ramen, một loại mì phổ biến của Nhật Bản.

Ở một số khu vực của Nhật Bản (chủ yếu là tỉnh Fukuoka), Yakisoba đặc điểm dày, dai mì udon thay vì mì làm từ lúa mì (trong một món ăn được gọi là yaki udon ). Yakisoba mì cũng là một lớp phủ phổ biến cho món bánh kếp mặn okonomiyaki trong một món ăn được gọi là modan-yaki .

4 Mẹo để Làm Yakisoba

Với dụng cụ nấu nướng và nguyên liệu phù hợp, bạn có thể ước tính gần đúng về Yakisoba ở nhà:

1. Dùng mì đúng cách . Bạn có thể mua gói hấp sẵn Yakisoba mì hoặc mushi chukamen trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa Châu Á. Sợi mì nhìn và có cảm giác hơi giống mì ramen nhưng khi nấu chín có kết cấu mỏng hơn một chút.
2. Sử dụng dụng cụ nấu ăn phù hợp . Khi xào, ít chảo nào có thể giúp bạn đạt được kết quả mong muốn như chảo dẫn nhiệt khác với chảo hoặc chảo rán thông thường. Dùng chảo nào cũng được, nhưng việc đầu tư vào một chiếc chảo lớn sẽ giúp các nguyên liệu tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao mà không bị đọng hơi nước, điều này có thể làm cho mì bị nhão hoặc quá mềm. Tìm hiểu thêm về khác nhau các loại chảo nấu ăn trong hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi.
3. Làm nước sốt của riêng bạn . Bạn có thể tìm thấy Yakisoba nước sốt ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa châu Á, nhưng bạn cũng có thể tự làm ở nhà. Kết hợp ba muỗng canh sốt Worcestershire với ba muỗng cà phê dầu hào, hai muỗng cà phê tương cà, hai muỗng cà phê xì dầu và một chút đường. Đánh đều để kết hợp; điều chỉnh tỷ lệ theo sở thích của bạn.
4. Phục vụ nó trong một chiếc bánh mì . Một số cửa hàng tiện lợi mang yakisoba-pan , một biến thể phổ biến của Yakisoba phục vụ trong một bánh mì xúc xích. Để tạo lại yakisoba-pan ở nhà, nướng bánh mì trước và đánh bơ, sau đó đổ mì vào.

Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.