Công thức bơ đào cổ điển

Nhặt quá nhiều đào chín ở chợ nông sản? Sử dụng chúng để làm bơ đào của riêng bạn.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Bơ đào là gì?
• 5 cách sử dụng bơ đào
• Công thức bơ đào tự làm

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Bơ đào là gì?

Bơ đào là một bơ trái cây được làm bằng cách nấu đào tươi trên bếp (hoặc trong nồi nấu chậm) cho đến khi chúng đạt được độ sệt và có thể tán đều. Không giống như mứt, bơ đào có ít đường hơn (một số công thức loại bỏ hoàn toàn đường) và có màu đậm hơn. Nó không nổi tiếng bằng Bơ táo , nhưng bơ đào là một công dụng tốt cho nhiều quả đào, vì chúng nấu thành hỗn hợp cô đặc.

5 cách sử dụng bơ đào

Bơ đào cung cấp một cách dễ dàng để thêm hương vị đào vào hầu hết mọi thứ. Thử bơ đào:

1. Trên một chiếc bánh sandwich giăm bông : Đào và giăm bông là một sự kết hợp hoàn hảo và bơ trái cây là một loại bánh sandwich phết lý tưởng vì nó không quá ngọt.
2. Với sườn heo : Lần tới khi bạn phục vụ sườn heo , đổi nước sốt táo tiêu chuẩn cho một viên bơ đào.
3. Với một đĩa pho mát : Bơ đào kết hợp đặc biệt tốt với cheddar sắc nét.
4. Xoay thành kem : Jazz up kem vani đơn giản với hương đào mùa hè.
5. Với cháo gạo lứt : Hầu hết các loại bơ trái cây đều ngon khi trộn vào ngũ cốc nóng, nhưng bơ đào đặc biệt tuyệt vời với cháo gạo lứt.

Công thức bơ đào tự làm

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 5 pound đào tươi, rửa sạch, khía và cắt nhỏ
• ½ cốc đường (hoặc thay thế đường nâu, xi-rô cây phong, hoặc mật ong)
• 1 thìa nước cốt chanh, nước cốt chanh hoặc giấm táo
• 1 hạt vani, nạo sợi
• 1 quả bạch đậu khấu
• 1 thanh quế
• 1 quả hồi
• Chút muối

1. Để bơ đào có độ sệt đồng nhất, hãy loại bỏ vỏ bằng cách chần đào trong một nồi nước sôi lớn. Để có thêm màu sắc và hương vị, hãy rửa quả đào và để nguyên vỏ.
2. Trong một chiếc chảo lớn, có đáy nặng hoặc chảo nông, rộng khác, đun trên lửa lớn, cho đào, đường, nước cốt chanh và vani với lượng nước vừa đủ ngập.
3. Bọc các loại gia vị (bao gồm cả vỏ đậu vani rỗng) trong một miếng vải thưa và thêm vào hỗn hợp đào. Đun sôi và giảm ngay đến mức sôi liu riu. Đun nhỏ lửa cho đến khi đào rất mềm, khoảng 30 phút.
4. Bỏ gói gia vị và cho đào qua cối xay thực phẩm vào bát. Nếu không có máy xay thực phẩm, bạn có thể sử dụng máy xay ngâm hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn đào.
5. Cho hỗn hợp đào vào nồi đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều để không bị cháy xém, khoảng 2 giờ cho đến khi hỗn hợp giảm hẳn, đặc và bóng.
6. Để kiểm tra độ chín, lấy một thìa bơ đào và để yên ở nhiệt độ phòng, tránh hơi nước, trong 2 phút. Nếu bơ vẫn còn dính trên thìa, bơ đã sẵn sàng. Ngoài ra, cho một ít bơ đào vào đĩa ướp lạnh. Nếu chất lỏng chảy ra khỏi bơ đào, nó cần thêm thời gian.
7. Khi bơ đào đã đạt được độ đặc mong muốn, nêm một chút muối. Cho vào lọ đóng hộp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Bơ đào sẽ giữ được, để trong tủ lạnh, khoảng 3 tuần. Để kéo dài thời hạn sử dụng của bơ đào, bạn có thể sử dụng quy trình ngâm nước nóng để đóng hộp bơ đào, hoặc bảo quản bơ đào trong tủ đông.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.