Tìm hiểu về Chianti: Nho, Rượu, Vùng và Ghép

Chianti là một mặt hàng xuất khẩu của Ý nổi tiếng như mì ống và cà phê espresso. Trong nhiều năm, Chianti được biết đến như một loại rượu siêu hạng, nhờ sản xuất quá mức và pha loãng. Theo truyền thống, các chai Chianti được bao quanh bởi một giỏ rơm được gọi là ‘fiasco’ — một cái tên mỉa mai, nếu thích hợp được dùng để đại diện cho danh tiếng của nó. Nhưng trong những năm gần đây, các nhà sản xuất địa phương đã bỏ giỏ rơm thất bại mà chuyển sang sử dụng các loại chai truyền thống và đang sản xuất rượu Chianti có chất lượng cao hơn đáng kể.

Chuyển đến phần

• Chianti là gì?
• Chianti là Nho hay một Vùng?
• Địa lý của Vùng Rượu Chianti là gì?
• Nho gì làm rượu vang Chianti?
• Sự khác biệt giữa Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva và Chianti Superiore là gì?
• Chianti Classico là gì?
• Phân loại rượu vang Ý cho Chianti là gì?
• Super Tuscan có được phân loại là Chianti không?
• Hồ sơ hương vị của Chianti là gì?
• Cách nếm Chianti
• Các cặp rượu Chianti phổ biến là gì?
• Các thương hiệu Chianti tốt nhất
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của James Suckling

Hương vị, mùi thơm và cấu trúc — Học hỏi từ bậc thầy rượu James Suckling khi ông dạy bạn trân trọng những câu chuyện trong mỗi chai rượu.

Chianti là gì?

Chianti là một loại rượu vang đỏ ruby ​​có vị ngọt vừa phải, có tính axit cao, ngọt ngào với hương vị của anh đào và đất, được sản xuất chủ yếu bằng nho Sangiovese ở vùng Chianti của Tuscany, Ý. Các tính năng của Chianti hàm lượng tanin cao , góp phần vào hương vị khô của nó. Nó có hương hoa và vị mặn sâu sắc.

Chianti là Nho hay một Vùng?

Giống như Bordeaux, Champagne và nhiều loại rượu vang lịch sử có từ trước thế kỷ 20 ở Tây và Nam Âu, tên của Chianti bắt nguồn từ nguồn gốc xuất xứ của nó, thay vì từ loại nho chính của nó.

Địa lý của Vùng Rượu Chianti là gì?

Chianti là một vùng đồi núi ở Tuscany, miền Trung nước Ý, gần Florence. Đây cũng là quê hương của dầu ô liu và danh hiệu nổi tiếng thế giới của Michelangelo David hội họa, một khu vực đồng nghĩa với chất lượng, đẳng cấp và nền văn hóa thời Phục hưng. Không có gì ngạc nhiên khi đây là một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng nhất ở Ý.

Chianti đã duy trì nhiều nét đặc trưng của Ý. Nó trông gần giống như cách đây một thế kỷ, với những ngọn đồi nhấp nhô trồng những vườn nho trải dài dọc đường chân trời.

Khu vực Chianti là một khu vực rộng lớn được chia thành bảy tiểu khu, mỗi tiểu khu sản xuất rượu Chianti của riêng mình với một tên và nhãn hiệu đặc biệt.

1. Chianti Montalbano - phía tây của Florence
2. Chianti Rufina - phía đông của Florence
3. Đồi Chianti Florentine - phía nam của Florence
4. Đồi Chianti của Arezzo - phía đông nam của Florence
5. Chianti Colli Senesi - khu vực bao gồm Montepulciano và Montalcino
6. Chianti Montespertoli - phía tây nam của Florence
7. Chianti Colli Pisane - khu Chianti cực tây

Nho gì làm rượu vang Chianti?

Loại nho chính được sử dụng để làm Chianti là nho Sangiovese. Hầu hết Chiantis là 100% Sangiovese, nhưng một số nhà sản xuất rượu trong khu vực thích đổi mới và thách thức những kỳ vọng bằng cách pha trộn nho địa phương truyền thống với những thứ sau:

• Cabernet, một loại nho dày, ngon và phát triển tốt trên khắp thế giới.
• Syrah, một loại nho có vỏ sẫm màu có nguồn gốc từ Pháp.
• Merlot, một loại nho có màu xanh lam hoạt động tốt trong các hỗn hợp và riêng của nó.
• Trebbiano, một loại nho trắng Ý được trồng rộng rãi tạo ra Chianti thân nhẹ hơn.
  

Sự khác biệt giữa Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva và Chianti Superiore là gì?

Khi mua sắm Chianti, bạn có thể gặp một số cách phân loại khác nhau. Có nhiều loại Chianti, mỗi loại có đặc điểm và yêu cầu riêng về vùng xuất xứ, giống nho và độ già. Các loại Chianti phổ biến nhất là:

1. Chianti tiêu chuẩn . Được làm từ hỗn hợp ít nhất 70% nho Sangiovese và có độ tuổi từ 3 tháng trở lên.
2. Chianti Classico . Chianti hảo hạng từ vùng Classico được làm bằng ít nhất 80% nho Sangiovese và ủ ít nhất 10 tháng. Chai có hình con gà trống đen nổi tiếng.
3. Chianti Riserva . Có độ tuổi vượt quá Chianti tiêu chuẩn - 38 tháng - và có chất tannin làm mềm.
4. Chianti Superiore (Tuyển chọn lớn) . Một loại Chianti được làm bằng nho từ bên ngoài vùng Classico và ủ ít nhất 9 tháng.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy cách thưởng thức rượu

tổng sản phẩm quốc nội so với tổng sản phẩm quốc dân

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Chianti Classico là gì?

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Hương vị, mùi thơm và cấu trúc — Học hỏi từ bậc thầy rượu James Suckling khi ông dạy bạn trân trọng những câu chuyện trong mỗi chai rượu.

Một trong những giống Chianti nổi tiếng nhất, Chianti Classico được coi là một lựa chọn tinh tế hơn Chianti tiêu chuẩn. Nó được sản xuất với số lượng nhỏ với những trái nho ngon nhất trên những điền trang lâu đời nhất, tốt nhất trong vùng Chianti Classico nhỏ bé, khí hậu ấm áp, chạy từ Florence đến Siena và hoàn toàn khác biệt với bảy tiểu vùng khác.

• trộn . Sự pha trộn của nó là 80% Sangiovese — loại nho đỏ vỏ mỏng đặc trưng của vùng này — và 20% nho khác, chẳng hạn như cabernet sauvignon và merlot. Các loại nho Chiantis khác ngoài Classico có thể chứa tới 30% các loại nho khác, có thể lấn át nho Sangiovese với hương vị mạnh mẽ của chúng. Kể từ năm 2006, giống nho trắng bị cấm sản xuất Chianti Classico.
• Hương thơm . Một Chianti Classico chất lượng hàng đầu được đặc trưng bởi hương thơm và kết cấu được nuôi dưỡng bởi những trái nho Sangiovese ấn tượng của nó.
• Khu vực . Ngoài việc biểu thị một loại rượu, Chianti Classico là một tiểu vùng bên trong Chianti, thường được coi là trái tim của Chianti. Nó bao gồm khoảng 17.000 mẫu vườn nho giữa Florence và Siena.

Phân loại rượu vang Ý cho Chianti là gì?

Tất cả các loại rượu được dán nhãn là Chianti (bao gồm các loại Classico, Riserva và Superiore) đều được phân loại là DOCG (Chỉ định xuất xứ và đảm bảo) các loại rượu. DOCG là phân loại rượu vang hàng đầu của Ý, con dấu phê duyệt thể hiện chất lượng cao nhất và phương pháp sản xuất nghiêm ngặt. Các quy tắc nghiêm ngặt của DOCG quy định nguồn gốc khu vực, giống nho, độ chín, quy trình sản xuất rượu và các yêu cầu về lão hóa của Chianti.

Super Tuscan có được phân loại là Chianti không?

Super Tuscan Về mặt kỹ thuật, đây không phải là một phân loại, nhưng chúng biểu thị một loại rượu Tuscany Chianti chất lượng cao không phù hợp với một trong các phân loại khác vì chúng khác với các tiêu chuẩn truyền thống. Ví dụ: nếu một loại rượu sử dụng nho nước ngoài, thì rượu đó sẽ không đủ điều kiện để có biểu tượng DOC. Nhưng những loại rượu này vẫn tỏ ra siêu phổ biến, đôi khi vượt trội hơn cả Chiantis truyền thống.

Hồ sơ hương vị của Chianti là gì?

Rượu vang Chianti được đặc trưng bởi một hương vị trái cây mạnh mẽ, thường được kết hợp với anh đào hoặc hoa violet. Khi mô tả hương vị của Chianti, các nhà phê bình rượu và người làm rượu thường so sánh với:

làm thế nào để tìm các dấu hiệu hoàng đạo của bạn

• Trái cây đỏ
• Giấm balsamic
• Rau đắng
• Khói
• Trò chơi

Cách nếm Chianti

Biên tập viên chọn

Tổ chức việc nếm thử theo chiều ngang của riêng bạn để biết một số loại nho nhất định hoặc hiểu tác dụng của một loại nho nào đó. Ví dụ, hãy thử ba hoặc bốn chiếc Chiantis từ cùng một nhà sản xuất cổ điển nhưng khác nhau ở cạnh nhau và so sánh những điểm giống và khác nhau của chúng. Yêu cầu bạn bè mỗi người mang theo một chai Chianti hoặc một loại rượu cổ điển và cụ thể: điều này sẽ đảm bảo rằng bạn có được nhiều loại rượu mà không cần phải đến nhiều cửa hàng rượu khác nhau!

Các cặp rượu Chianti phổ biến là gì?

Như bạn có thể mong đợi từ một loại rượu vang gắn liền với truyền thống Ý tốt nhất, Chianti thường được thưởng thức tốt nhất với đồ ăn Ý. Nhưng bởi vì nó là một loại rượu đặc biệt khô với nồng độ axit và tannin cao, Chianti kết hợp tốt với nhiều loại hương vị và kết cấu, và có thể tỏa sáng qua gần như bất kỳ món ăn nào để có trải nghiệm kết hợp đồ ăn thú vị.

Các cặp Chianti phổ biến trong và ngoài nước Ý bao gồm:

• Nước sốt mì ống dựa trên cà chua
• Xúc xích Ý
• pizza
• Bít tết Porterhouse
• Lợn rừng

Các thương hiệu Chianti tốt nhất

Cách tốt nhất (và thú vị nhất) để biết về Chianti là uống nó! Các dòng sản phẩm Chiantis đa dạng mang đến một nền giáo dục vững chắc về sự khác biệt hương vị tinh tế cho những người tiêu dùng sành điệu. Lấy mẫu các nhãn hiệu khác nhau và xác định sự khác biệt giữa chúng sẽ cung cấp cho người uống một trải nghiệm tinh tế và đồng thời hiểu biết toàn diện về Chianti.

Mặc dù có rất nhiều nhãn hiệu xuất sắc, nhưng nhãn hiệu Chianti tốt nhất bao gồm:

Chianti Classics :

• Rocca delle Macìe
• Điền trang Santa Alfonso
• Khu bảo tồn Rocca delle Macìe Chianti Classico
• Riserva di Fizzano

Chianti khác :

• Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
• Cecchi Chianti
• Bong bóng Chianti
• Spalletti Chianti

Tìm hiểu thêm về đánh giá rượu vang trong James Suckling’s MasterClass.