Cách làm Miso Cod: Easy Miso Black Cod Recipe

Miso cá tuyết là một món ăn tinh tế, có vị bơ được phục vụ tại nhiều nhà hàng Nhật Bản. Với một chút chuẩn bị, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn Nhật Bản cổ điển này cho bữa tối cuối tuần tiếp theo của bạn.

Chuyển đến phần

• Miso Cod là gì?
• Ăn gì với Miso Cod
• Miso Cod Recipe
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Niki Nakayama của n / naka từng được trao hai sao Michelin dạy bạn cách tôn vinh nguyên liệu tươi ngon với sự sáng tạo của cô ấy về kỹ thuật nấu ăn tại nhà của Nhật Bản.

Miso Cod là gì?

Cá tuyết đen ướp miso kết hợp hương vị béo ngậy của cá với nước xốt có vị umami được làm từ rượu mirin, một loại rượu gạo ngọt của Nhật Bản và rượu sake thơm, sắc nét. Một luồng nhiệt cao trong những giây phút cuối cùng của quá trình nấu nướng mang đến cho món ăn lớp caramen đặc trưng bên ngoài.

Ăn gì với Miso Cod

Phục vụ cá tuyết miso với cơm hấp, tuyển chọn các loại dưa chua theo mùa ( tsukemono ), và các loại rau hấp đơn giản, như bí, broccolini, cải ngọt hoặc đậu xanh.

Miso Cod Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• Và cái cốc của cái chết
• ⅛ cốc rượu sake
• 2 thìa súp miso trắng
• 1 ½ muỗng canh đường nâu
• 2 philê cá tuyết đen, cá hồi hoặc cá vược Chile
• 1–2 muỗng canh dầu trung tính, như dầu hạt nho hoặc dầu thực vật
• Hành lá cắt lát mỏng để trang trí
• Dầu mè, tùy chọn

1. Một vài ngày trước khi phục vụ, hãy chuẩn bị nước xốt miso. Đầu tiên, kết hợp rượu sake và rượu mirin trong một nồi nhỏ và đun sôi. Hạ nhỏ lửa, cho tương miso và đường nâu vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn. Không để đường bị cháy xém. Tách khỏi nguồn nhiệt và để nguội.
2. Dùng khăn giấy thấm khô phi lê cá tuyết, sau đó cho vào đĩa nướng hoặc bát nông. Phủ nước xốt, chuyển sang áo khoác. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ướp 2-3 ngày.
3. Khi đến lúc nấu, hãy làm nóng lò nướng ở cài đặt gà thịt. Đun nóng dầu trong chảo an toàn cho lò nướng ở nhiệt độ cao. Lấy cá ra khỏi nước xốt, để phần thừa chảy ra và đặt mặt da lên trên chảo. Nấu trong 4 phút hoặc cho đến khi đáy cá chuyển sang màu vàng nâu. Lặp lại ở phía bên kia.
4. Chuyển chảo vào lò nướng và kết thúc dưới lò nướng. Theo dõi chặt chẽ cá để đảm bảo cá không bị cháy hoặc quá chín. Nấu cho đến khi cá mềm và dễ bong vảy.
5. Trang trí với hành lá, và rưới thật nhẹ với dầu mè nướng, nếu muốn.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.